Французские куриные котлеты с сыром

Французские котлеты из курицы с сыром готовятся из кубиков куриной грудки, которые связывают яйца, сметана и сыр. Их обжаривают на сковороде до румяной корочки. Края получаются золотистыми, а зелень видна сквозь тесто, и такие котлеты хорошо подходят для пикника. У меня кубики курицы около сантиметра, не крупнее. Время подготовки: 20 минут. Время готовки: 12 минут. Общее время: 32 минуты. Порций: 2. Примерно 620 ккал и 62 г белка на порцию.

Ингредиенты

450 г куриной грудки (без кости)
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки молотого перца
2 яйца
2 ст. ложки сметаны (20% жирности)
2 ст. ложки муки
15 г зеленого чеснока (около 5 листьев)
15 г петрушки
50 г зеленого лука
5 г укропа (2 веточки)
2 ст. ложки натертого сыра
4 ст. ложки растительного масла

Приготовление

1. Промокните куриную грудку бумажным полотенцем и нарежьте кубиками. 2. Приправьте мясо 1/2 чайной ложкой мелкой соли и 1/4 чайной ложкой молотого перца. 3. В миске взбейте яйца со сметаной и мукой до однородной массы. 4. Добавьте смесь к мясу, затем мелко нарезанную зелень и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте натертый сыр и перемешайте еще раз. 5. Разогрейте 4 ст. ложки масла на сковороде на среднем огне. 6. Ложкой выкладывайте в масло по порции смеси. 7. Жарьте котлеты в два приема, по 3 минуты с каждой стороны, пока они красиво не зарумянятся. 8. Выложите их в форму, застеленную салфеткой.

Заметки

Если хотите без молочных продуктов, положите 2 ст. ложки греческого йогурта вместо сметаны. Содержит глютен, яйца и молочные продукты. Для пикника готовьте котлеты за день и храните их накрытыми в холодильнике до 3 дней, затем ешьте холодными или слегка подогрейте. Куриную грудку нарезайте кубиками по сантиметру, потому что крупные кусочки остаются сырыми внутри, когда снаружи уже золотистая корочка. Зелень после мойки нужно хорошо просушить, иначе смесь растечется по сковороде. Чаще всего торопятся с румянением, а котлеты лучше не трогать с каждой стороны. Если масло начинает дымиться, убавьте огонь, иначе снаружи подгорит раньше, чем пропечется середина. Подавайте с салатом из помидоров и огурцов.