Chiftele franțuzești de poulet au kashkaval

Name: Chiftele franțuzești de poulet au kashkaval
Ingredients: 450 g de blanc de poulet (désossé); 1/2 cuillère à café de sel fin; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 2 œufs; 2 cuillères à soupe de crème aigre (20 % de matières grasses); 2 cuillères à soupe de farine; 15 g d'ail des ours (environ 5 feuilles); 15 g de persil; 50 g d'oignon vert; 5 g d'aneth (2 brins); 2 cuillères à soupe de kashkaval râpé; 4 cuillères à soupe d'huile

Viande - Chiftele franțuzești de poulet au kashkaval par Celia A. - Recettes Recipia

Les chiftele franțuzești (beignets roumains de poulet) sont des cubes de blanc de poulet liés avec des œufs, de la crème aigre et du fromage, frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ils sortent avec les bords dorés et les herbes visibles dans la préparation, et ces beignets de poulet se transportent bien pour un pique-nique. Dans ma version, les cubes de poulet font environ un centimètre, pas plus. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 12 minutes. Temps total : 32 minutes. Portions : 2. Environ 620 kcal et 62 g de protéines par portion.

Ingrédients

450 g de blanc de poulet (désossé)
1/2 cuillère à café de sel fin
1/4 cuillère à café de poivre moulu
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème aigre (20 % de matières grasses)
2 cuillères à soupe de farine
15 g d'ail des ours (environ 5 feuilles)
15 g de persil
50 g d'oignon vert
5 g d'aneth (2 brins)
2 cuillères à soupe de kashkaval râpé
4 cuillères à soupe d'huile

Préparation

1. Épongez le blanc de poulet avec un essuie-tout et coupez-le en cubes. 2. Assaisonnez la viande avec 1/2 cuillère à café de sel fin et 1/4 cuillère à café de poivre moulu. 3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème aigre et la farine jusqu'à obtenir un mélange lisse. 4. Ajoutez le mélange sur la viande, puis les herbes finement hachées, et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le kashkaval râpé et mélangez à nouveau. 5. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. 6. À la cuillère, versez une portion du mélange dans l'huile. 7. Faites frire les beignets en deux fois, 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 8. Déposez-les dans un plat garni d'une serviette en papier.

Notes

Si vous voulez une version sans produits laitiers, utilisez 2 cuillères à soupe de yaourt grec à la place de la crème aigre. Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Pour un pique-nique, préparez-les la veille et gardez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, puis mangez-les froids ou réchauffez-les un peu. Coupez le blanc de poulet en cubes d'un centimètre, car les morceaux plus gros restent crus à l'intérieur quand l'extérieur est déjà doré. Les herbes doivent bien être séchées après le lavage, sinon la préparation s'étale dans la poêle. La partie qu'on a tendance à précipiter, c'est la coloration : laissez les beignets sans y toucher de chaque côté. Si l'huile commence à fumer, baissez le feu, car l'extérieur brûle avant que le centre ne prenne. Servez-les avec une salade de tomates et de concombre.