Фокачча с сыром фета и розмарином

Фокачча с сыром фета и розмарином

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: 8

Фокачча — это вид итальянского хлеба, пушистого, ароматного и чрезвычайно универсального. Этот рецепт фокаччи с сыром фета и розмарином идеально подходит для подачи в качестве закуски, перекуса или даже в качестве гарнира к праздничному столу. Аромат сыра фета в сочетании с оливковым маслом и свежим розмарином превратит любое блюдо в незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (предпочтительно типа 00 для тонкой текстуры)
- 300 мл теплой воды (около 37-40°C)
- 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 10 г соли
- 50 мл оливкового масла первого отжима + дополнительное масло для смазывания
- 150 г сыра фета
- 2-3 веточки свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
- По желанию: зеленые или черные оливки для более интенсивного вкуса

Шаг 1: Активация дрожжей
В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде, добавив также сахар. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это указывает на то, что дрожжи активны. Если вы используете свежие дрожжи, убедитесь, что они хорошо растворены.

Шаг 2: Подготовка теста
В большой миске добавьте муку и соль, хорошо перемешайте. Сделайте углубление в центре муки и влейте смесь дрожжей. Добавьте оливковое масло и начните перемешивать ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не образуется однородное тесто.

Шаг 3: Замес теста
Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если вы используете миксер с крючком для теста, месите на максимальной скорости 5-7 минут. Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством оливкового масла, накройте его влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 4: Формирование фокаччи
После того как тесто поднялось, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Расплющите его пальцами, формируя прямоугольную или круглую форму толщиной около 1,5-2 см. Перенесите на смазанную оливковым маслом противень. Используйте пальцы, чтобы сделать углубления на поверхности теста.

Шаг 5: Добавление ингредиентов
Крошите сыр фета сверху теста и посыпьте свежим розмарином по всей поверхности. Если вы любите оливки, добавьте их сейчас для дополнительного вкуса. Полейте все немного оливковым маслом.

Шаг 6: Второе поднятие
Накройте противень полотенцем и дайте фокачче подняться еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 220°C (с конвекцией) или 240°C (без конвекции).

Шаг 7: Выпечка фокаччи
После того как тесто снова поднялось, поместите противень в духовку. Выпекайте фокаччу 25-30 минут, или пока она не станет золотистой и хрустящей снаружи. Проверьте, готова ли она, легким постукиванием по дну; если звучит пусто, значит, готово.

Шаг 8: Подача
Дайте фокачче немного остыть перед нарезкой. Вы можете подавать ее теплой, с соусом из йогурта с чесноком или свежим салатом. Эта фокачча также отлично подходит для сэндвичей или для того, чтобы насладиться ею самой по себе, являясь настоящим деликатесом.

Личный совет: Попробуйте добавить немного орехов или поджаренных кедровых орехов для дополнительной текстуры и питательности. Вы также можете экспериментировать с другими травами, такими как базилик или орегано, чтобы настроить рецепт по своему вкусу.

Этот рецепт фокаччи с сыром фета и розмарином не только прост, но и быстрый, идеально подходит для любого случая. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь аутентичными вкусами Италии!