फेटा पनीर और रोज़मेरी के साथ फोकाचिया

फोकैचिया पनीर फेटा और रोज़मेरी के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

फोकैचिया एक प्रकार की इटालियन ब्रेड है, जो फूली हुई, सुगंधित और अत्यंत बहुपरकारी होती है। यह फेटा पनीर और रोज़मेरी की फोकैचिया रेसिपी एक ऐपेटाइज़र, स्नैक या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। फेटा पनीर की सुगंध, जैतून के तेल और ताजा रोज़मेरी के साथ मिलकर किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी।

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (एक बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार का उपयोग करें)
- 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी (लगभग 37-40°C)
- 7 ग्राम सूखी खमीर या 25 ग्राम ताज़ा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 10 ग्राम नमक
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल + ग्रीस करने के लिए अतिरिक्त तेल
- 150 ग्राम फेटा पनीर
- 2-3 टहनी ताजा रोज़मेरी (या 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी)
- वैकल्पिक: अधिक तीव्र स्वाद के लिए हरी या काली जैतून

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे बाउल में, गुनगुने पानी में खमीर को घोलें, साथ में चीनी भी डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है। यदि आप ताज़ा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से घुल गया है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण डालें। जैतून का तेल डालें और एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें जब तक एक समान आटा न बन जाए।

चरण 3: आटे को गूंधना
आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आप आटा गूंधने वाली मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अधिकतम गति पर 5-7 मिनट तक गूंधें। आटे को थोड़े से जैतून के तेल से चिकनाई किए हुए बाउल में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 4: फोकैचिया को आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलट दें। इसे अपनी उंगलियों से फैलाएं, एक आयताकार या गोल आकार बनाएं, लगभग 1.5-2 सेमी मोटा। इसे जैतून के तेल से चिकनाई किए हुए बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। आटे की सतह पर उंगलियों से गड्ढे बनाएं।

चरण 5: सामग्री जोड़ना
फेटा पनीर को आटे के ऊपर चूर-चूर करें और ताजा रोज़मेरी को पूरे सतह पर छिड़कें। यदि आपको जैतून पसंद हैं, तो अब उन्हें और अधिक स्वाद के लिए डालें। सब कुछ थोड़ा जैतून के तेल से छिड़कें।

चरण 6: दूसरी बार उठाना
ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और फोकैचिया को 30 मिनट और उठने दें। इस दौरान, ओवन को 220°C (वेंटिलेशन के साथ) या 240°C (बिना वेंटिलेशन के) पर प्रीहीट करें।

चरण 7: फोकैचिया को बेक करना
जब आटा फिर से उठ जाए, तो ट्रे को ओवन में डालें। फोकैचिया को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और बाहर से कुरकुरी न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह पकी है या नहीं, नीचे हल्का थपथपाएं; यदि यह खोखला ध्वनि करता है, तो यह तैयार है।

चरण 8: परोसना
फोकैचिया को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, लहसुन के दही की चटनी या ताज़ी सलाद के साथ। यह फोकैचिया सैंडविच के लिए भी एकदम सही है या इसे अकेले आनंद लेने के लिए, जो एक सच्ची खुशी है।

व्यक्तिगत सुझाव: अतिरिक्त बनावट और पोषण के लिए कुछ नट या भुने हुए पाइन नट्स जोड़ने की कोशिश करें। आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए तुलसी या ओरेगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह फेटा पनीर और रोज़मेरी की फोकैचिया रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और इटली के प्रामाणिक स्वादों का आनंद लें!