Φοκάτσια με φέτα και δεντρολίβανο

Φοκάτσια με φέτα και δεντρολίβανο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η φοκάτσια είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού, αφράτο, αρωματικό και εξαιρετικά ευέλικτο. Αυτή η συνταγή για φοκάτσια με φέτα και δεντρολίβανο είναι ιδανική για να σερβιριστεί ως ορεκτικό, σνακ ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε ένα γιορτινό γεύμα. Το άρωμα της φέτας σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο και το φρέσκο δεντρολίβανο θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 00 για λεπτή υφή)
- 300 ml χλιαρού νερού (περίπου 37-40°C)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 10 γρ. αλάτι
- 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον λάδι για άλειμμα
- 150 γρ. φέτα
- 2-3 κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού δεντρολίβανου)
- Προαιρετικά: πράσινες ή μαύρες ελιές για πιο έντονη γεύση

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτοντας και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό δείχνει ότι η μαγιά είναι ενεργή. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, βεβαιωθείτε ότι έχει διαλυθεί καλά.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

Βήμα 3: Ζύμωμα της ζύμης
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ με γάντζο, ζυμώστε σε υψηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Βήμα 4: Σχηματισμός της φοκάτσια
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε την με τα δάχτυλά σας, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα, περίπου 1,5-2 cm πάχος. Μεταφέρετέ την σε ένα ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε βαθουλώματα στην επιφάνεια της ζύμης.

Βήμα 5: Προσθήκη υλικών
Θρυμματίστε τη φέτα πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε το φρέσκο δεντρολίβανο σε όλη την επιφάνεια. Αν σας αρέσουν οι ελιές, προσθέστε τις τώρα για επιπλέον γεύση. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Βήμα 6: Δεύτερη φουσκωτή
Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τη φοκάτσια να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (με αερισμό) ή 240°C (χωρίς αερισμό).

Βήμα 7: Ψήσιμο της φοκάτσια
Αφού η ζύμη φουσκώσει ξανά, τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο. Ψήστε τη φοκάτσια για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή από έξω. Ελέγξτε αν είναι ψημένη χτυπώντας ελαφρά την κάτω πλευρά; αν ακούγεται κούφιο, είναι έτοιμο.

Βήμα 8: Σερβίρισμα
Αφήστε τη φοκάτσια να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή μια φρέσκια σαλάτα. Αυτή η φοκάτσια είναι επίσης τέλεια για σάντουιτς ή για να την απολαύσετε μόνη της, είναι μια πραγματική απόλαυση.

Προσωπική πρόταση: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς ή καβουρδισμένα κουκουνάρια για επιπλέον υφή και διατροφή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη, για να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τη γεύση σας.

Αυτή η συνταγή για φοκάτσια με φέτα και δεντρολίβανο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για κάθε περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις της Ιταλίας!