Домашние Лепешки

Чтобы приготовить эти вкусные лепешки, мы начинаем с того, что собираем все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся качественная мука, разрыхлитель, соль и сало. В блендере или кухонном комбайне соедините муку, разрыхлитель и соль, а также сало, нарезанное маленькими кубиками. Эти ингредиенты нужно хорошо смешать, поэтому взбивайте машину около 10-15 секунд, пока сало полностью не интегрируется в муку. Смесь должна иметь однородную текстуру без комков.

После того как вы получили муку, переложите ее в большую миску и постепенно добавляйте 160 мл воды. Используйте вилку, чтобы смешать ингредиенты, внимательно следя за тем, чтобы все было объединено. Если вы чувствуете, что тесто слишком сухое и не связывается, не стесняйтесь добавлять оставшуюся воду, понемногу. Как только тесто начнет принимать форму, аккуратно замесите его на поверхности, посыпанной немного мукой. Процесс замеса должен длиться около 6-7 минут, пока тесто не станет твердым и эластичным. Если необходимо, добавьте немного муки, чтобы избежать прилипаний.

После того как вы получили однородное тесто, разделите его на 8 равных частей и сформируйте из каждой части шарик. Накройте их пленкой и дайте постоять 40 минут, чтобы глютен расслабился и облегчить дальнейшее раскатывание.

Перед тем как начать выпекать, разогрейте сковороду на среднем огне. Опционально можно добавить несколько капель оливкового масла, но будьте осторожны, чтобы не дать ему сгореть. Пока сковорода нагревается, возьмите каждый шарик теста и раскатайте его в круг диаметром около 20-21 см. Выпекайте каждую лепешку на сковороде по минуте с каждой стороны или пока не увидите пузырьки воздуха и коричневые пятна на поверхности. Эти признаки укажут вам, что лепешки готовы.

После того как вы их вынули из сковороды, накройте их чистым полотенцем или алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми, если вы собираетесь их сразу съесть. Если вы хотите сохранить их на потом, дайте им остыть, а затем накройте пленкой и положите в холодильник.

Если вам нравятся более тонкие лепешки, этот рецепт идеален. Но если вы предпочитаете более толстые варианты, вы можете удвоить порцию теста. Также, если вы хотите более крупные лепешки, вы можете разделить тесто всего на 4 части и получите лепешки с более щедрым диаметром. Эти лепешки можно подавать с различными начинками, соусами или рядом с различными блюдами, добавляя дополнительный вкус к вашему обеду.