घरेलू फ्लैटब्रेड

इन स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड को तैयार करने के लिए, हम पहले सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करते हैं। आपको गुणवत्ता वाले आटे, बेकिंग पाउडर, नमक और चर्बी की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को छोटे क्यूब्स में कटे हुए चर्बी के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से मिलाना होगा, इसलिए मशीन को लगभग 10-15 सेकंड के लिए पल्स करें, जब तक चर्बी पूरी तरह से आटे में शामिल नहीं हो जाती। मिश्रण की बनावट समान होनी चाहिए, बिना गुठलियों के।

जब आपके पास आटे का मिश्रण हो जाए, तो इसे एक बड़े बर्तन में डालें और धीरे-धीरे 160 मिली पानी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ शामिल हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है और अच्छी तरह से नहीं जुड़ रहा है, तो बाकी पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालने में संकोच न करें। जब आटा आकार लेना शुरू कर दे, तो इसे थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर हल्के से गूंधें। गूंधने की प्रक्रिया लगभग 6-7 मिनट तक चलनी चाहिए, जब तक आटा दृढ़ और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा और आटा डालें।

एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे 8 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग से एक गेंद बनाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 40 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि ग्लूटेन ढीला हो जाए और आगे की बेलने में आसानी हो सके।

बेकिंग शुरू करने से पहले, मध्यम आंच पर एक पैन गर्म करें। जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालना वैकल्पिक है, लेकिन इसे जलने न दें। जब पैन गर्म हो रहा हो, तो प्रत्येक आटा की गेंद लें और इसे लगभग 20-21 सेमी व्यास के एक गोल आकार में बेलें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को पैन में एक मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सेंकें या जब तक आप सतह पर हवा के बुलबुले और भूरे धब्बे न देखें। ये संकेत आपको बताएंगे कि फ्लैटब्रेड तैयार हैं।

एक बार जब आप उन्हें पैन से निकाल लें, तो उन्हें एक साफ तौलिये या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि वे गर्म बने रहें, यदि आप उन्हें तुरंत खा रहे हैं। यदि आप उन्हें बाद में रखना चाहते हैं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर प्लास्टिक रैप से ढक दें और फ्रिज में रख दें।

यदि आप पतले फ्लैटब्रेड पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल सही है। लेकिन, यदि आप मोटे संस्करण पसंद करते हैं, तो आप आटे की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप बड़े फ्लैटब्रेड चाहते हैं, तो आप आटे को केवल 4 भागों में बांट सकते हैं और आप बड़े व्यास के फ्लैटब्रेड प्राप्त करेंगे। ये फ्लैटब्रेड विभिन्न भराव, सॉस या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसे जा सकते हैं, जो आपके भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।