Вкусная пицца с тестом без замеса

Когда у меня есть желание поесть пиццу, но нет времени или не хочется заморачиваться с классическим тестом, я обращаюсь к этому быстрому рецепту, без замеса. Я пробовал его несколько раз, особенно когда у меня есть несколько ингредиентов под рукой и я хочу что-то сытное и легкое в приготовлении. Основа больше похожа на толстую блинчик, чем на итальянскую пиццу, но она справляется со своей задачей и быстро запекается. Мне кажется, что это подходит для вечеров, когда не хочется усложнять.

Быстрая информация

Общее время: 40-45 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Время выпечки: 30 минут (разделено на два этапа)
Порции: 1 противень (2-3 порции)
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый ужин или сытная закуска

Ингредиенты

Для теста:
- 1 стакан молока (200 мл)
- 4-5 полных столовых ложек муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка масла
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Для начинки:
- 6 грибов
- 2 сосиски
- 150 г ветчины
- 100 г оливок
- тертый сыр, для посыпки сверху (количество на глаз, около 100 г будет достаточно)

Для соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- орегано (по вкусу)

Способ приготовления

1. В большой миске взбить яйцо. Добавить молоко, перемешивая вилкой или венчиком.
2. Постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Я сначала добавляю 4 столовые ложки, если кажется слишком жидким, добавляю немного больше.
3. Добавьте масло, щепотку соли и разрыхлитель. Все перемешать до получения однородного теста, по консистенции напоминающего густые сливки.
4. Подготовьте противень для пиццы или любую низкую форму. Устелите бумагой для выпечки и вылейте тесто в форму, слегка выравнивая шпателем.
5. Поместите противень в заранее разогретую духовку на слабом огне. Оставьте на 10-12 минут, чтобы слегка затвердела поверхность.
6. Тем временем нарежьте грибы, сосиски, ветчину и нарежьте оливки, если они целые.
7. Выньте противень из духовки. Намажьте полуготовую основу томатной пастой (2 столовые ложки) и посыпьте орегано.
8. На основу положите грибы, сосиски, ветчину и оливки.
9. Верните противень в духовку еще на 15-20 минут, также на среднем огне, пока края основы не подрумянятся.
10. В конце выньте противень, посыпьте тертым сыром сверху и оставьте в духовке еще на 2-3 минуты, только чтобы сыр расплавился.
11. Подавайте горячим, но также вкусно и холодным. Если хотите, можно добавить кетчуп или соус майонеза с чесноком.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Потому что он не требует замеса и времени на расстойку, он подходит, когда я хочу быструю пиццу без головной боли. Ингредиенты гибкие, а тесто готово за несколько минут. Его можно нарезать и упаковать или подавать прямо с противня.

Советы и вариации

Советы
- Если тесто слишком густое, хорошо раскатайте его в форме или разведите немного молоком.
- Используйте бумагу для выпечки, чтобы основа не прилипла.
- Лучше подготовить все ингредиенты перед началом.

Замены
- Сосиски можно заменить салями или другим мясным продуктом.
- Ветчину можно заменить куриным филе или отказаться от мяса.
- Для вегетарианской версии оставьте только грибы, оливки и овощи по вкусу.

Вариации
- Вместо томатной пасты можно использовать простой томатный соус, если он есть.
- Вы можете добавить перец, кукурузу, лук или любые другие ингредиенты, которые есть в холодильнике.
- Тертый сыр можно смешать с моцареллой для другой текстуры.

Идеи для подачи
- Подавайте с кетчупом или соусом майонеза с чесноком.
- Хорошо сочетается с простым салатом из помидоров или зелени.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку для основы?
Можно, но основа будет более плотной и немного жесткой.

2. Нужно ли оставлять тесто на расстойку?
Нет, в нем нет дрожжей. Используется разрыхлитель и выпекается сразу.

3. Что делать, если тесто слишком жидкое?
Добавьте еще одну столовую ложку муки, пока не достигнете желаемой консистенции.

4. Можно ли заморозить пиццу после выпечки?
Не рекомендую, текстура основы не сохраняется хорошо при размораживании.

5. Могу ли я сделать основу с водой вместо молока?
Можно, но она будет менее воздушной.

Пищевая ценность

Значения являются приблизительными для одной порции (из 3):

Калории: примерно 350-400 ккал
Белки: 17-20 г
Жиры: 18-22 г
Углеводы: 30-35 г

Значения варьируются в зависимости от типа сыра, ветчины и количества используемого жира. Это сытное блюдо с белками из яиц, сыра и мяса.

Хранение и разогрев

Хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Для разогрева лучше в духовке на несколько минут или прямо на сковороде на медленном огне. Не рекомендую микроволновую печь, основа становится резиновой. Эта пицца не предназначена для длительного хранения или замораживания. Лучше употреблять свежей.