बिना गूंथे हुए आटे की स्वादिष्ट पिज्जा

जब मुझे पिज्जा खाने का मन होता है, लेकिन मेरे पास समय नहीं होता या मैं पारंपरिक आटे के साथ झंझट नहीं करना चाहता, तो मैं इस तेज़, बिना गूंधने वाली रेसिपी की ओर रुख करता हूँ। मैंने इसे कई बार आजमाया है, खासकर जब मेरे पास कुछ सामग्री होती हैं और मुझे कुछ भरपूर और बनाने में आसान चाहिए। बेस एक मोटे पैनकेक के अधिक निकट है, न कि इटालियन पिज्जा के, लेकिन यह अपना काम करता है और जल्दी से पक जाता है। मुझे लगता है कि यह उन रातों के लिए उपयुक्त है जब मुझे जटिलताओं का मन नहीं होता। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट (दो चरणों में विभाजित) पोषण: 1 ट्रे (2-3 सर्विंग्स) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ रात का खाना या भरपूर नाश्ता सामग्री बेस के लिए: - 1 कप दूध (200 मिली) - 4-5 चम्मच भरपूर आटा - 1 अंडा - 1 चम्मच तेल - 1 चुटकी नमक - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने के लिए: - 6 मशरूम - 2 सॉसेज - 150 ग्राम हैम - 100 ग्राम जैतून - ऊपर डालने के लिए कद्दूकस किया हुआ चीज़ (मात्रा आंख से, लगभग 100 ग्राम पर्याप्त है) सॉस के लिए: - 2 चम्मच टमाटर पेस्ट - ओरिगैनो (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में अंडा फेंटें। दूध डालें, और एक कांटा या व्हिस्क से मिलाएं। 2. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मैं पहले 4 चम्मच डालता हूँ और अगर यह बहुत तरल लगता है तो थोड़ा और डालता हूँ। 3. तेल, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो मोटी दही की स्थिरता जैसा हो। 4. एक पिज्जा ट्रे या किसी भी कम ऊँचे ट्रे को तैयार करें। बेकिंग पेपर डालें और ट्रे में बेस का मिश्रण डालें, स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। 5. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में कम तापमान पर रखें। 10-12 मिनट तक छोड़ दें, जब तक कि सतह थोड़ी सी सख्त न हो जाए। 6. इस बीच, मशरूम, सॉसेज, हैम को काटें और अगर जैतून पूरे हैं तो उन्हें काटें। 7. ओवन से ट्रे निकालें। आधे पके बेस पर टमाटर पेस्ट (2 चम्मच) लगाएं और ओरिगैनो छिड़कें। 8. बेस पर मशरूम, सॉसेज, हैम और जैतून डालें। 9. ट्रे को ओवन में फिर से डालें और 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें, जब तक कि बेस के किनारे रंग न लें। 10. अंत में, ट्रे निकालें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और 2-3 मिनट के लिए ओवन में रखें, बस इतना कि चीज़ पिघल जाए। 11. इसे गर्मागर्म परोसें, लेकिन ठंडा भी अच्छा लगता है। अगर चाहें, तो आप केचप या लहसुन वाली मेयोनेज़ सॉस जोड़ सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ क्योंकि इसमें गूंधने की आवश्यकता नहीं होती और न ही कोई खमीर का समय होता है, यह तब उपयुक्त होता है जब मैं जल्दी पिज्जा चाहता हूँ, बिना किसी झंझट के। सामग्री लचीली होती हैं, और बेस कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसे काटकर पैक किया जा सकता है या सीधे ट्रे से परोसा जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि आटा बहुत मोटा है, तो इसे ट्रे में अच्छी तरह फैलाएं या थोड़े दूध से पतला करें। - बेस को चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। - शुरू करने से पहले सभी सामग्री तैयार करना अच्छा है। वैकल्पिक सामग्री - सॉसेज को सलामी या अन्य मांस उत्पादों से बदला जा सकता है। - हैम को चिकन ब्रेस्ट से बदला जा सकता है या मांस को छोड़ सकते हैं। - शाकाहारी संस्करण के लिए, केवल मशरूम, जैतून और अपनी पसंद की सब्जियाँ छोड़ दें। विविधताएँ - टमाटर पेस्ट के बजाय, यदि आपके पास हो तो साधारण टमाटर सॉस भी चलेगा। - आप मिर्च, मक्का, प्याज या अपने फ्रिज में मौजूद अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। - कद्दूकस किया हुआ चीज़ को मोज़ेरेला के साथ मिलाकर अलग बनावट प्राप्त की जा सकती है। सेवा के विचार - इसे केचप या लहसुन वाली मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें। - इसे साधारण टमाटर या हरी सलाद के साथ खा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? इसे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बेस अधिक घना और थोड़ा कठोर होगा। 2. क्या आटे को खमीर उठाने के लिए छोड़ना चाहिए? नहीं, इसमें खमीर नहीं है। इसमें बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाता है और इसे तुरंत बेक किया जाता है। 3. अगर बेस बहुत तरल हो तो क्या करूँ? एक चम्मच और आटा डालें, जब तक यह वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाए। 4. क्या मैं बेक करने के बाद पिज्जा को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, बेस की बनावट डीफ्रॉस्टिंग के दौरान अच्छी नहीं रहती। 5. क्या मैं दूध के बजाय पानी का उपयोग करके बेस बना सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन यह कम फूला हुआ होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (3 में से 1) के लिए अनुमानित मान: कैलोरी: लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 17-20 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम ये मान पनीर, हैम और उपयोग की गई वसा की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक भरपूर भोजन है, जिसमें अंडे, पनीर और मांस से प्रोटीन होता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, इसे ओवन में कुछ मिनटों के लिए या सीधे पैन में, धीमी आंच पर गर्म करना सबसे अच्छा है। मैं माइक्रोवेव की सिफारिश नहीं करता, बेस रबर की तरह हो जाता है। यह पिज्जा लंबे समय तक संग्रहण या फ्रीज के लिए नहीं बनाया गया है। इसे ताजगी से खाना सबसे अच्छा है।