Νόστιμη πίτσα με ζύμη χωρίς ζύμωμα

Όταν έχω όρεξη για πίτσα, αλλά δεν έχω πολύ χρόνο ή δεν θέλω να μπλέκομαι με τη κλασική ζύμη, καταφεύγω σε αυτή τη γρήγορη συνταγή, χωρίς ζύμωμα. Την έχω δοκιμάσει πολλές φορές, ειδικά όταν είχα μερικά υλικά πρόχειρα και ήθελα κάτι χορταστικό και εύκολο να φτιάξω. Η βάση είναι πιο κοντά σε μια παχιά τηγανίτα παρά σε ιταλική πίτσα, αλλά κάνει τη δουλειά της και ψήνεται γρήγορα. Μου φαίνεται κατάλληλη για τις βραδιές που δεν έχω διάθεση για περιπλοκές. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά (χωρισμένο σε δύο στάδια) Μερίδες: 1 ταψί (2-3 μερίδες) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο δείπνο ή χορταστικό σνακ Υλικά Για τη βάση: - 1 ποτήρι γάλα (200 ml) - 4-5 γεμάτες κουταλιές αλεύρι - 1 αυγό - 1 κουταλιά ελαιόλαδο - μια πρέζα αλάτι - 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ Για τη γέμιση: - 6 μανιτάρια - 2 λουκάνικα - 150 γρ ζαμπόν - 100 γρ ελιές - τριμμένο τυρί, για πασπάλισμα (η ποσότητα είναι στο μάτι, περίπου 100 γρ είναι αρκετά) Για τη σάλτσα: - 2 κουταλιές ντοματοπολτού - ρίγανη (κατά βούληση) Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. 2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Εγώ βάζω πρώτα 4 κουταλιές και προσθέτω λίγο ακόμα αν φαίνεται πολύ υγρό. 3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την πρέζα αλατιού και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη, με την υφή πιο παχιά από την κρέμα. 4. Ετοιμάζουμε ένα ταψί για πίτσα ή οποιοδήποτε ρηχό ταψί. Βάζουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί, ισιώνοντας ελαφρώς με μια σπάτουλα. 5. Βάζουμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Αφήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να σφίξει ελαφρώς στην επιφάνεια. 6. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα μανιτάρια, τα λουκάνικα, το ζαμπόν και κόβουμε τις ελιές αν είναι ολόκληρες. 7. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αλείφουμε τη μισοψημένη βάση με τον ντοματοπολτό (2 κουταλιές) και πασπαλίζουμε με ρίγανη. 8. Τοποθετούμε πάνω στη βάση τα μανιτάρια, τα λουκάνικα, το ζαμπόν και τις ελιές. 9. Επανατοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, επίσης σε μέτρια φωτιά, μέχρι οι άκρες της βάσης να αποκτήσουν χρώμα. 10. Στο τέλος, βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί από πάνω και το αφήνουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά, μόνο για να λιώσει το τυρί. 11. Σερβίρεται ζεστό, αλλά είναι καλό και κρύο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κέτσαπ ή σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Διότι δεν απαιτεί ζύμωμα και ούτε χρόνο αναμονής, είναι ιδανική όταν θέλω μια γρήγορη πίτσα, χωρίς πονοκεφάλους. Τα υλικά είναι ευέλικτα και η βάση είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά. Μπορεί να κοπεί και να πακεταριστεί ή να σερβιριστεί απευθείας από το ταψί. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Αν η ζύμη είναι πολύ παχιά, απλώστε την καλά στο ταψί ή αραιώστε με λίγο γάλα. - Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να μην κολλήσει η βάση. - Είναι καλό να ετοιμάσετε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσετε. Αντικαταστάσεις - Τα λουκάνικα μπορούν να αντικατασταθούν με σαλάμι ή άλλο αλλαντικό. - Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος κοτόπουλου ή μπορείτε να παραλείψετε το κρέας. - Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αφήστε μόνο μανιτάρια, ελιές και λαχανικά κατά προτίμηση. Παραλλαγές - Αντί για ντοματοπολτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή σάλτσα ντομάτας, αν έχετε. - Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά, καλαμπόκι, κρεμμύδι ή οποιαδήποτε άλλα υλικά έχετε στο ψυγείο. - Το τριμμένο τυρί μπορεί να αναμειχθεί με μοτσαρέλα, για διαφορετική υφή. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρεται με κέτσαπ ή σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο. - Ταιριάζει με μια απλή σαλάτα από ντομάτες ή πράσινα λαχανικά. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι για τη βάση; Μπορείτε, αλλά η βάση θα είναι πιο πυκνή και λίγο πιο σκληρή. 2. Πρέπει να αφήσω τη ζύμη να φουσκώσει; Όχι, δεν έχει μαγιά. Χρησιμοποιείται μπέικιν πάουντερ και ψήνεται αμέσως. 3. Τι να κάνω αν η βάση είναι πολύ υγρή; Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή υφή. 4. Μπορώ να καταψύξω την πίτσα μετά το ψήσιμο; Δεν το προτείνω, η υφή της βάσης δεν διατηρείται καλά κατά την απόψυξη. 5. Μπορώ να φτιάξω τη βάση με νερό αντί για γάλα; Μπορείτε, αλλά θα είναι λιγότερο αφράτη. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις για μια μερίδα (από 3): Θερμίδες: περίπου 350-400 kcal Πρωτεΐνες: 17-20 g Λίπη: 18-22 g Υδατάνθρακες: 30-35 g Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού, του ζαμπόν και την ποσότητα λίπους που χρησιμοποιείται. Είναι ένα χορταστικό γεύμα, με πρωτεΐνες από αυγά, τυρί και κρέας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 2 ημέρες. Για επαναθέρμανση, είναι καλύτερα στον φούρνο για λίγα λεπτά ή απευθείας σε τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Δεν προτείνω τον φούρνο μικροκυμάτων, η βάση γίνεται ελαστική. Αυτή η πίτσα δεν είναι σχεδιασμένη για μακροχρόνια αποθήκευση ή κατάψυξη. Προτιμάται να καταναλώνεται φρέσκια.