Пенне с грибами, куриными грудками и томатным соусом

Пенне с грибами, куриным филе и томатным соусом

Кулинарное путешествие, которое мы предлагаем сегодня, наполнено ароматами, текстурами и яркими цветами, предлагая вам рецепт пенне с грибами, куриным филе и томатным соусом, который добавит каплю радости в каждую трапезу. Этот рецепт прост, быстр и идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

История рецепта
Пенне — это вид пасты, родом из Италии, с характерным внешним видом благодаря своей трубчатой форме и острым углам. Они идеально подходят для впитывания насыщенных соусов, что делает их идеальным выбором в сочетании с ингредиентами, которые мы будем использовать. Тем временем грибы и куриное филе придают блюду насыщенный вкус и приятную текстуру. Томатный соус окутывает все яркой красной вуалью, которая радует глаз и вкусовые рецепторы.

Ингредиенты
- 400 г пенне
- 350 г грибов (желательно шампиньонов или вешенок)
- 1 куриное филе, нарезанное кубиками
- 400 мл консервированных помидоров (желательно пюре или кубиками)
- 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 4 луковицы, мелко нарезанных
- 1 чашка феты, раскрошенной
- 1 чашка тертого пармезана
- ½ чашки куриного бульона
- ¼ чашки сухого белого вина
- Свежий или сушеный базилик
- Свежий или сушеный розмарин
- Сушеный орегано
- Оливковое масло первого отжима
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная, для украшения

Приготовление пошагово

1. Варка пасты
Начните с того, что доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте щедро соли (примерно 1-2 столовые ложки), чтобы придать вкус пасте. Когда вода начнет кипеть, добавьте пенне и готовьте согласно инструкции на упаковке (обычно около 10-12 минут), пока они не станут аль денте. Когда они будут готовы, хорошо слейте и отложите в сторону.

2. Приготовление томатного соуса
В большой сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты). Будьте осторожны, чтобы не сжечь! Добавьте помидоры вместе с соком, периодически помешивая. Дайте соусу покипеть 3-4 минуты, затем добавьте соль и столовую ложку сушеного орегано. Используйте вилку, чтобы размять помидоры, получая более однородный соус. Добавьте немного оливкового масла, увеличьте температуру до максимума и дайте соусу покипеть 2 минуты, чтобы ароматы сконцентрировались. Уберите соус с огня.

3. Обжарка грибов и лука
В ту же сковороду добавьте столовую ложку оливкового масла и разогрейте. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности (примерно 5 минут). Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на сильном огне 10 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят воду. Как только они будут готовы, перенесите их в миску.

4. Приготовление курицы
В ту же сковороду добавьте две столовые ложки оливкового масла и разогрейте. Добавьте кубики куриного филе, приправленные солью и перцем. Обжаривайте курицу на сильном огне, пока она не станет золотистой (примерно 7-10 минут).

5. Смешивание ингредиентов
Добавьте обжаренные грибы, томатный соус, отваренные пенне, фету, пармезан, куриный бульон и белое вино в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Добавьте базилик, розмарин, орегано и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Дайте всему покипеть на среднем огне 5 минут, пока соус слегка не загустеет.

6. Подача
После того как все ингредиенты хорошо смешаны, выключите огонь и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой. Подавайте пенне горячими, возможно, с дополнительной порцией тертого пармезана и хрустящим зеленым салатом. Кусочек свежего хлеба прекрасно дополнит это блюдо.

Практические советы
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриное филе на тофу или темпе для вкусного вегетарианского варианта.
- Для большего аромата: Добавьте несколько черных или зеленых оливок в томатный соус для дополнительного вкуса.
- Виды пасты: Если у вас нет пенне, вы можете использовать любую другую пасту подобной формы, такую как ригатони или фузилли.
- Оливковое масло: Используйте качественное оливковое масло первого отжима для более насыщенного вкуса.
- Поиск идеального баланса: При добавлении соли помните, что сыр и куриный бульон могут быть уже солеными, поэтому регулируйте с осторожностью.

Польза для здоровья
Этот рецепт пенне с грибами, куриным филе и томатным соусом не только вкусный, но и богат питательными веществами. Грибы являются отличным источником клетчатки и антиоксидантов, а куриное филе предлагает качественный белок. Помидоры содержат много витамина C и ликопена, мощного антиоксиданта. Кроме того, фета и пармезан добавляют кальций и белок, что делает это блюдо здоровым выбором для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы
- Что я могу использовать вместо консервированных помидоров? Вы можете использовать свежие помидоры, но обязательно очистите их и хорошо пюрируйте.
- Могу ли я приготовить это блюдо заранее? Да, вы можете приготовить соус и ингредиенты за день до, а затем объединить их, когда будете готовы подавать.
- Как я могу добавить немного остроты? Если вам нравятся острые ароматы, вы можете добавить нарезанный острый перец в томатный соус.

Этот рецепт — не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который принесет вам радость и удовлетворение. Будь то для вас, вашей семьи или друзей, пенне с грибами, куриным филе и томатным соусом обязательно станет хитом на столе. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и давайте наслаждаться этим вкусным рецептом вместе! Приятного аппетита!