Деревенский хлеб с картошкой

Деревенский хлеб с картофелем – деревенская деликатес на вашем столе

Если вы ищете рецепт хлеба, который напомнит вам о семейных обедах, о комфорте тепла из печи и о манящем аромате, наполняющем дом, то вы попали по адресу. Этот рецепт деревенского хлеба с картофелем передается из поколения в поколение и имеет теплую историю. Говорят, что он был вдохновлен бабушками и дедушками, которые, задолго до появления современных печей, пекли простые и питательные хлеба для всей семьи.

Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 30-40 минут
Всего: 1 час 40 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:
- 3 крупных картофели (примерно 500 г)
- 1/2 стакана теплого молока
- Стакан воды, в которой варились картофели
- Примерно 1 стакан картофельного пюре
- 4 столовые ложки масла
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли (можно регулировать по вкусу)
- Примерно 750 г белой муки
- 1/2 кубика свежих дрожжей
- Пергаментная бумага

Приготовление деревенского хлеба с картофелем

1. Подготовка картофеля
Начните с очистки трех крупных картофелей, затем нарежьте их кубиками. Положите их вариться в кастрюлю с теплой водой и щепоткой соли. Варите до мягкости, примерно 15-20 минут. Тем временем вы можете насладиться запахом, который распространится по кухне.

2. Приготовление пюре
После того как картофель сварится, слейте воду, но не выбрасывайте ее! Оставьте стакан воды, в которой варился картофель. Разомните отварной картофель с 4 столовыми ложками масла, чтобы получить кремообразное и вкусное пюре. Масло добавит насыщенный вкус, а пюре сделает хлеб более воздушным.

3. Активация дрожжей
Нагрейте теплое молоко с двумя чайными ложками сахара. После того как оно нагреется, налейте его в стакан и добавьте дрожжи. Дайте им активироваться в течение 5-10 минут, пока на поверхности не образуется пена. Этот шаг необходим для того, чтобы хлеб получился воздушным, поэтому не пропустите его!

4. Приготовление теста
В миске положите картофельное пюре, добавьте муку и соль. Аккуратно перемешайте, затем влейте молоко с активированными дрожжами. Начните перемешивать, постепенно добавляя воду, в которой варился картофель, пока тесто не станет однородным. Не обязательно использовать всю воду; добавляйте столько, сколько нужно, чтобы получить эластичное и гладкое тесто.

5. Замес
Это самая веселая часть! Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки.

6. Подъем теста
Положите тесто в чистую миску, накройте его полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1 час или пока оно не удвоится в объеме. Это критически важный этап, так как дрожжи сделают свою магию.

7. Формирование хлеба
После того как тесто поднялось, вытащите его из миски и сформируйте в шар. Положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте снова полотенцем и дайте подняться еще 10-15 минут. Это поможет хлебу стать еще более воздушным.

8. Выпекание хлеба
Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Поставьте кастрюлю с водой под противень, в котором будете выпекать хлеб; этот трюк поможет вам получить идеальную корочку, не подгорая снизу. Выпекайте хлеб 30-40 минут. Проверьте, готов ли он, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, хлеб готов!

9. Охлаждение
Выньте хлеб из духовки и перенесите его на деревянную доску, чтобы он остыл. Важно не оставлять его на противне, чтобы избежать влаги.

10. Подача
Деревенский хлеб с картофелем можно наслаждаться теплым, намазанным маслом или с горячим супом, свежим салатом или тарелкой сыра. Он также так же вкусен и в холодном виде, когда вы используете его для сэндвичей.

Польза для здоровья
Этот хлеб является отличным источником сложных углеводов из муки и картофеля, обеспечивая длительную энергию. Масло добавляет полезные жиры, а дрожжи способствуют здоровью пищеварительной системы. Он идеально подходит для включения в сбалансированную диету, особенно в холодные осенние и зимние дни.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сладкий картофель?
Да, вы можете заменить обычный картофель сладким картофелем для более сладкого вкуса и более яркого цвета.

2. Как я могу хранить хлеб?
Хлеб лучше всего хранить в бумажном пакете или герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете заморозить его, чтобы съесть позже.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Для дополнительного вкуса вы можете добавить свежие травы, тертый сыр или оливки в тесто.

4. Является ли этот рецепт веганским?
Для веганской версии вы можете заменить масло маргарином, а молоко – растительным молоком.

Это моя история и рецепт деревенского хлеба с картофелем, блюдо, которое не только утоляет голод, но и душу. Не забывайте, что у каждого хлеба есть своя история, и ваш может стать традицией в вашей семье. Приятного аппетита!