Панированные куриные крылышки

Куриные крылышки в панировке сначала отвариваются короткое время перед жаркой, затем обмакиваются в смеси из яйца, муки, специй, петрушки и кукурузных хлопьев. Таким образом, мясо хорошо покрывается, а хлопья образуют хрустящую корочку снаружи. Подаются сразу же, с соусами, рисом или овощами. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки: несколько минут для крылышек, затем жарка в разогретом масле; точная продолжительность не указана Порции: количество рассчитано на 15 куриных крылышек, верхнюю часть Сложность: легкая Тип рецепта: куриные крылышки в панировке, жареные Ингредиенты 15 штук куриных крылышек, верхняя часть 4 яйца Пригоршня кукурузных хлопьев 5 столовых ложек муки 1 чайная ложка специй «Китай» Несколько веточек свежей петрушки, мелко нарезанной Соль по вкусу Перец по вкусу Щепотка лимонной травы Масло для жарки Способ приготовления 1. Вымойте куриные крылышки и положите их вариться. Дайте закипеть несколько раз, затем достаньте и дайте стечь. Важно, чтобы они не были влажными при добавлении в смесь, так как оставшаяся вода может сделать панировку более жидкой и жарку менее равномерной. 2. В большой миске хорошо взбейте четыре яйца. Постепенно добавляйте муку, перемешивая после каждого добавления, пока не получите однородную массу. 3. Добавьте соль, перец, специи «Китай» и щепотку лимонной травы. Затем добавьте мелко нарезанную петрушку и снова перемешайте, чтобы зелень и специи равномерно распределились по всей массе. 4. В конце добавьте кукурузные хлопья и отжатые крылышки. Аккуратно перемешайте, пока каждое кусочек курицы не будет покрыт смесью из яйца, муки и кукурузных хлопьев. Хлопья не должны оставаться только на поверхности, а должны быть равномерно распределены по крылышкам. 5. Разогрейте масло и жарьте куриные крылышки в панировке. Переворачивайте их, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. 6. Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это впитает излишки масла. 7. Подавайте крылышки горячими, с соусами, рисом или овощами. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание нежного мяса крылышек и корочки из кукурузных хлопьев. Ингредиентов немного, а смесь готовится быстро после того, как крылышки отварены. Рецепт полезен и тогда, когда я хочу подать курицу иначе, чем просто с гарниром из риса или овощей. Кукурузные хлопья придают текстуру, которая наиболее выражена в этом рецепте. В остальном вкус можно регулировать количеством соли, перца, специй «Китай» и лимонной травы. Советы Крылышки должны стечь перед тем, как их помещать в смесь. Излишки воды могут привести к тому, что панировка будет легче отслаиваться во время жарки. Муку добавляйте постепенно в яйца, а не всю сразу. Так легче добиться однородной массы без комочков. Аккуратно перемешивайте кукурузные хлопья после их добавления. Если вы их полностью раздавите, внешняя корочка не будет иметь той же текстуры. Рецепт указывает только пригоршню хлопьев, без точного количества, так что их можно распределить в зависимости от того, насколько хорошо покрыты крылышки. Масло должно быть разогретым перед жаркой. Если крылышки помещаются в холодное масло, панировка может впитать больше жира. Не перегружайте сковороду во время жарки. Рецепт не указывает размер сковороды или количество порций, так что крылышки можно жарить в несколько этапов, если это необходимо. Замены Петрушка — это ингредиент, который можно исключить, если у вас его нет под рукой, однако в оригинальном рецепте она используется для аромата и внешнего вида. Специи «Китай», лимонная трава, соль и перец не имеют точных количеств, кроме чайной ложки специй «Китай» и щепотки лимонной травы. Их не следует автоматически заменять другими специями, если вы хотите сохранить вкус рецепта. Кукурузные хлопья не имеют фиксированного количества, а указаны как «пригоршня». Вы можете использовать необходимое количество, чтобы покрыть 15 крылышек, не меняя другие пропорции. Вариации Вы можете регулировать вкус, изменяя количество перца, соли, специй «Китай» и лимонной травы. Основной вариант остается тем же: крылышки отвариваются короткое время, обмакиваются в смесь из яйца и муки, затем покрываются кукурузными хлопьями и жарятся. Для более заметной корочки используйте хлопья большими кусочками, а не очень мелкими. Если вы предпочитаете более однородную панировку, лучше перемешайте их в смеси с яйцом и мукой. Это только различия в текстуре, а не изменения рецепта. Идеи для подачи Крылышки можно подавать с различными соусами, как указано в оригинальном рецепте. Они также хорошо сочетаются с рисом или овощами. Для простого ужина вы можете выложить их на тарелку и подавать сразу после того, как они стекли от излишков масла. Гарнир не установлен в рецепте, поэтому выбор остается за каждым. Часто задаваемые вопросы Крылышки полностью отвариваются перед жаркой? Рецепт говорит, что их нужно довести до кипения несколько раз, а затем дать стечь. Точное время не указано, и не говорится о полной варке. Этот этап происходит перед обмакиванием в смесь и жаркой. Какая часть крылышка используется? Указаны 15 крылышек верхней части. Это уточнение должно быть соблюдено, если вы хотите следовать рецепту в оригинальной форме. Когда добавляются кукурузные хлопья? Кукурузные хлопья добавляются в конце, после того как яйца, мука, соль, перец, специи, лимонная трава и петрушка были смешаны. Затем добавляются и крылышки, которые должны быть хорошо покрыты смесью. С чем можно подавать панированные крылышки? Рецепт рекомендует соусы, рис или овощи. Не указана конкретная гарнир, поэтому выбор можно сделать в зависимости от того, что есть на столе. Можно ли сохранить крылышки на следующий день? Источник не предоставляет инструкции по хранению. Как и в случае с многими блюдами с жареной корочкой и кукурузными хлопьями, текстура лучше всего сразу после приготовления, когда корочка еще хрустящая. Пищевая ценность Показатели являются ориентировочными, так как рецепт не указывает количество впитанного масла, точный вес крылышек или вес пригоршни кукурузных хлопьев. Кожа курицы и способ жарки могут значительно изменить результат. Для одного панированного крылышка ориентировочная оценка составляет: Калории: примерно 150–220 ккал Белки: примерно 9–13 г Жиры: примерно 9–15 г Углеводы: примерно 5–9 г Для всех 15 штук, общий итог может составить примерно 2.250–3.300 ккал, однако диапазон широкий и не должен считаться точным значением. Масло, использованное для жарки, не съедается полностью, но количество впитанного зависит от жарки и образовавшегося слоя на крылышках. Хранение и подогрев Рецепт не указывает время или способ хранения. Панированные крылышки лучше всего сразу после жарки, когда корочка из кукурузных хлопьев еще хрустящая. Если остаются кусочки, храните их отдельно от соусов и гарниров, чтобы внешний слой не размок быстрее. Для подогрева источник не дает указаний, так что точное время или температура не установлены. Самое главное, чтобы крылышки были съедены как можно свежими после жарки.

Ингредиенты

15 шт. куриных крылышек (верхняя часть) 4 яйца горсть кукурузных хлопьев 5 столовых ложек муки 1 чайная ложка китайских специй несколько веточек свежей петрушки соль
перец
лимонная трава

Панированные куриные крылышки

Ингредиенты

Теги

Категории