Panierte Hähnchenflügel

Name: Panierte Hähnchenflügel - Sorana I.
Ingredients: 15 Stück Hähnchenflügel (obere Partie) 4 Eier eine Handvoll Cornflakes 5 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel chinesische Gewürze einige Zweige frische Petersilie Salz; Pfeffer; Zitronengras

Fleisch - Panierte Hähnchenflügel von Sorana I. - Recipia Rezepte

Hähnchenflügel in Panade werden kurz vor dem Frittieren gekocht und dann durch eine Mischung aus Ei, Mehl, Gewürzen, Petersilie und Cornflakes gezogen. Auf diese Weise wird das Fleisch gut umhüllt, und die Flocken bilden die knusprige Schicht von außen. Sie werden sofort mit Saucen, Reis oder Gemüse serviert. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: ein paar Minuten für die Flügel, dann Frittieren in heißem Öl; die genaue Dauer ist nicht angegeben Portionen: die Menge ist für 15 Hähnchenflügel, obere Teile Schwierigkeit: leicht Rezeptart: panierte, frittierte Hähnchenflügel Zutaten 15 Stück Hähnchenflügel, obere Teile 4 Eier Eine Handvoll Cornflakes 5 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel China-Gewürz Einige Zweige frische Petersilie, fein gehackt Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Eine Prise Zitronengras Öl zum Frittieren Zubereitung 1. Wasche die Hähnchenflügel und koche sie. Lass sie ein paar Minuten köcheln, dann nimm sie heraus und lasse sie abtropfen. Es ist wichtig, dass sie nicht nass in die Mischung kommen, da das restliche Wasser das Gemisch verdünnen und das Frittieren ungleichmäßig machen kann. 2. In einer großen Schüssel die vier Eier gut verquirlen. Füge das Mehl nach und nach hinzu und rühre nach jeder Zugabe um, bis eine homogene Masse entsteht. 3. Füge Salz, Pfeffer, China-Gewürz und eine Prise Zitronengras hinzu. Gib die fein gehackte Petersilie dazu und mische erneut, damit die Kräuter und Gewürze gleichmäßig in der Mischung verteilt sind. 4. Zum Schluss die Cornflakes und die abgetropften Flügel hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis jedes Stück Hähnchen mit der Mischung aus Ei, Mehl und Cornflakes umhüllt ist. Die Flocken sollten nicht nur an der Oberfläche bleiben, sondern gleichmäßig auf den Flügeln verteilt werden. 5. Erhitze das Öl und frittiere die panierten Flügel. Wende sie, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. 6. Nimm sie auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller. Diese absorbieren das überschüssige Öl. 7. Serviere die Flügel heiß, zusammen mit Saucen, Reis oder Gemüse. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem zarten Fleisch der Flügel und der knusprigen Kruste aus Cornflakes. Die Zutaten sind einfach, und die Mischung ist schnell zubereitet, nachdem die Flügel gekocht wurden. Das Rezept ist auch nützlich, wenn ich das Hähnchen anders als einfach mit einer Beilage aus Reis oder Gemüse servieren möchte. Die Cornflakes bringen die ausgeprägteste Textur in dieses Rezept. Ansonsten kann der Geschmack durch die Menge an Salz, Pfeffer, China-Gewürz und Zitronengras angepasst werden. Tipps Die Flügel sollten abtropfen, bevor sie in die Mischung gegeben werden. Überschüssiges Wasser kann dazu führen, dass die Panade beim Frittieren leichter abfällt. Das Mehl wird nach und nach zu den Eiern gegeben, nicht alles auf einmal. So ist es einfacher, eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten. Die Cornflakes vorsichtig umrühren, nachdem sie hinzugefügt wurden. Wenn sie vollständig zerdrückt werden, hat die äußere Schicht nicht mehr die gleiche Textur. Im Rezept wird nur eine Handvoll Cornflakes angegeben, ohne eine genaue Menge, sodass sie je nach Bedarf verteilt werden können, um die Flügel gut zu bedecken. Das Öl muss vor dem Frittieren erhitzt werden. Wenn die Flügel in kaltes Öl gelegt werden, kann die Panade mehr Fett aufnehmen. Den Topf beim Frittieren nicht überfüllen. Das Rezept gibt keine Größe des Topfes oder die Anzahl der Chargen an, sodass die Flügel gegebenenfalls in mehreren Durchgängen frittiert werden können. Ersatzmöglichkeiten Die frische Petersilie ist eine Zutat, die weggelassen werden kann, wenn sie nicht zur Hand ist, wird aber im Originalrezept für Aroma und Aussehen verwendet. Die China-Gewürze, das Zitronengras, Salz und Pfeffer haben keine genauen Mengenangaben, außer dem Teelöffel China-Gewürz und der Prise Zitronengras. Diese sollten nicht automatisch durch andere Gewürze ersetzt werden, wenn du den Geschmack des Rezepts beibehalten möchtest. Die Cornflakes haben keine feste Menge, sondern werden als „eine Handvoll“ angegeben. Du kannst die benötigte Menge verwenden, um die 15 Flügel zu bedecken, ohne die anderen Proportionen zu ändern. Variationen Du kannst den Geschmack durch die Menge an Pfeffer, Salz, China-Gewürz und Zitronengras anpassen. Die Basisversion bleibt gleich: Die Flügel werden kurz gekocht, durch die Mischung aus Ei und Mehl gezogen, dann mit Cornflakes bedeckt und frittiert. Für eine sichtbarere Kruste verwende größere Stücke Cornflakes, nicht sehr feine. Wenn du eine gleichmäßigere Panade bevorzugst, mische sie besser in die Ei- und Mehlmischung. Dies sind nur Texturunterschiede, keine Änderungen am Rezept. Serviervorschläge Die Flügel können mit verschiedenen Saucen serviert werden, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. Sie passen auch gut zu Reis oder Gemüse. Für ein einfaches Gericht kannst du sie auf einem Teller anrichten und sofort servieren, nachdem sie vom überschüssigen Öl abgetropft wurden. Die Beilage ist im Rezept nicht festgelegt, sodass die Wahl jedem überlassen bleibt. Häufig gestellte Fragen Werden die Flügel vor dem Frittieren komplett gekocht? Im Rezept steht, dass sie ein paar Minuten köcheln sollen, dann abtropfen. Es wird keine genaue Zeit angegeben, und es wird auch nicht erwähnt, dass sie bis zur vollständigen Garung gekocht werden sollen. Dieser Schritt erfolgt vor dem Eintauchen in die Mischung und dem Frittieren. Welcher Teil des Flügels wird verwendet? Es sind 15 Flügel aus dem oberen Teil angegeben. Diese Angabe sollte beachtet werden, wenn du das Rezept in seiner ursprünglichen Form befolgen möchtest. Wann werden die Cornflakes hinzugefügt? Die Cornflakes werden zuletzt hinzugefügt, nachdem Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zitronengras und Petersilie vermischt wurden. Dann kommen die Flügel dazu, die gut in der Mischung umhüllt werden müssen. Womit kann ich die panierten Flügel servieren? Das Rezept empfiehlt Saucen, Reis oder Gemüse. Eine bestimmte Beilage wird nicht angegeben, sodass du je nach dem, was du zur Verfügung hast, wählen kannst. Kann ich die Flügel für den nächsten Tag aufbewahren? Die Quelle gibt keine Aufbewahrungsanweisungen. Wie bei vielen Gerichten mit knuspriger Panade und Cornflakes ist die Textur direkt nach dem Kochen am angenehmsten, bevor die Panade weich wird. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Menge an absorbiertem Öl, das genaue Gewicht der Flügel oder das Gewicht einer Handvoll Cornflakes angibt. Die Haut des Hähnchens und die Frittiermethode können das Ergebnis erheblich beeinflussen. Für einen panierten Flügel beträgt die ungefähre Schätzung: Kalorien: etwa 150–220 kcal Eiweiß: etwa 9–13 g Fette: etwa 9–15 g Kohlenhydrate: etwa 5–9 g Für alle 15 Stück kann die Gesamtmenge etwa 2.250–3.300 kcal betragen, aber der Bereich ist groß und sollte nicht als exakter Wert betrachtet werden. Das beim Frittieren verwendete Öl wird nicht vollständig verbraucht, aber die absorbierte Menge hängt von der Frittiermethode und der Schicht auf den Flügeln ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Rezept gibt keine Zeit oder Methode zur Aufbewahrung an. Die panierten Flügel sind am besten direkt nach dem Frittieren, wenn die Panade mit Cornflakes noch knusprig ist. Wenn Reste übrig bleiben, bewahre sie getrennt von Saucen und Beilagen auf, damit die äußere Schicht nicht schneller weich wird. Für das Wiedererwärmen gibt die Quelle keine Anweisungen, sodass keine genaue Zeit oder Temperatur festgelegt ist. Am wichtigsten ist, dass die Flügel so frisch wie möglich nach dem Frittieren verzehrt werden.

Zutaten

15 Stück Hähnchenflügel (obere Partie) 4 Eier eine Handvoll Cornflakes 5 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel chinesische Gewürze einige Zweige frische Petersilie Salz
Pfeffer
Zitronengras

Panierte Hähnchenflügel

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