Южноамериканский бранч

Салат из Киноа с Яйцами и Черной Фасолью: Деликатес, Наполненный Вкусом и Питательными Веществами

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Итого: 35 минут
Количество порций: 4

Мечтаете о блюде, которое сочетает в себе здоровье и вкус? Тогда этот рецепт салата из киноа с яйцами и черной фасолью идеально подходит для вас! Кроме того, что это отличный вариант для бранча или здорового перекуса, это также взрыв ароматов и текстур. Киноа, известная как "суперфуд", богата белком, клетчаткой и необходимыми питательными веществами, а в сочетании со свежими овощами и яйцами становится полноценным и вкусным блюдом.

История Рецепта:
Киноа, основной ингредиент во многих культурах, использовалась на протяжении веков благодаря своей питательной ценности. Этот салат эволюционировал со временем, подвергаясь влиянию местных ингредиентов и кулинарных техник, но его суть осталась прежней: здоровое, вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты:
- 200 грамм киноа
- Соль, перец, оливковое масло
- 1/2 чайной ложки семян тмина
- 400 грамм черной фасоли из консервов (промытой и отцеженной)
- 1 чили (нарезанный кубиками)
- Несколько ломтиков консервированного халапеньо (по желанию)
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1/2 чайной ложки коричневого сахара
- 1/2 лимона (сок)
- 6 яиц (вареных или жареных, по желанию)
- 1 спелый авокадо (нарезанный ломтиками)
- 1 спелый помидор (нарезанный кубиками)
- Несколько черри (разрезанных пополам)
- 2 зеленых лука (нарезанных кольцами)
- Несколько листьев свежего кориандра
- Несколько листьев свежей мяты
- Острый соус (для подачи)

Приготовление Шаг за Шагом:

1. Варка Киноа:
Начните с промывания киноа под холодной водой, чтобы удалить сапонины, которые могут придавать горький вкус. Затем в кастрюле добавьте 400 мл воды с щепоткой соли и киноа. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 15 минут, пока киноа не будет готова и не впитает всю воду. Выключите огонь и оставьте под крышкой еще на 5 минут, затем немного охладите.

2. Приготовление Фасоли:
На сковороде разогрейте немного оливкового масла на сильном огне. Добавьте семена тмина и дайте им потушиться в течение 30 секунд. Затем добавьте отцеженную и промытую черную фасоль. Готовьте в течение 5-7 минут, пока она не станет хрустящей и ароматной.

3. Приготовление Заправки:
В миске соедините нарезанный чили, халапеньо, белый винный уксус, коричневый сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

4. Сборка Салата:
После того как киноа остынет, переложите ее в большую тарелку. Полейте оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Добавьте хрустящую фасоль, авокадо, нарезанный помидор, черри, зеленый лук и смесь чили. Аккуратно перемешайте все, стараясь не размять ингредиенты.

5. Приготовление Яиц:
В ту же сковороду добавьте немного масла и обжарьте яйца по вашему выбору (вареные, жареные или омлет). Положите жареные яйца на салат.

6. Завершение Блюда:
Посыпьте свежим кориандром и мятой сверху и полейте острым соусом по вкусу.

Практический Совет:
Если вы хотите добавить немного больше аромата, вы можете замариновать авокадо в лимонном соке и соли перед добавлением в салат. Также не стесняйтесь экспериментировать с другими сезонными овощами, такими как сладкий перец или кабачки.

Калории и Пищевая Ценность:
Этот салат не только богат белком благодаря киноа и фасоли, но и полон витаминов и минералов из овощей. Одна порция содержит примерно 450 калорий, что делает его отличным вариантом для легкого, но питательного блюда.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид фасоли?
Да, вы можете использовать любой вид фасоли, который вам нравится, например, белую или красную.

2. Как я могу сделать этот салат веганским?
Вы можете заменить яйца жареным тофу в кубиках или просто пропустить их.

3. Можно ли приготовить салат за день до подачи?
Да, вы можете приготовить салат и хранить его в холодильнике, но добавьте авокадо и яйца перед подачей, чтобы избежать окисления.

Подача и Комбинации:
Этот салат из киноа идеально сочетается со свежей лимонадой или фруктовым коктейлем. Также его можно подавать с кукурузными тортильями или авокадо чипсами для вкусного обеда или ужина.

Вдохновитесь этим рецептом, добавьте свой личный штрих и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!