Brunch Południowoamerykański

Sałatka z Quinoa, Jajkami i Czarnej Fasoli: Przysmak Pełen Smaku i Składników Odżywczych

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Razem: 35 minut
Liczba porcji: 4

Marzysz o posiłku, który łączy zdrowie z smakiem? Ta sałatka z quinoa, jajkami i czarną fasolą jest idealna dla Ciebie! Oprócz tego, że jest doskonałą opcją na brunch lub zdrową przekąskę, to także eksplozja smaków i tekstur. Quinoa, znana jako "superżywność", jest bogata w białko, błonnik i niezbędne składniki odżywcze, a w połączeniu ze świeżymi warzywami i jajkami staje się pełnym i smacznym posiłkiem.

Historia Przepisu:
Quinoa, podstawowy składnik w wielu kulturach, była używana od wieków ze względu na swoją wartość odżywczą. Ta sałatka ewoluowała z biegiem czasu, będąc wpływana przez lokalne składniki i techniki gotowania, ale jej istota pozostała ta sama: zdrowe, pyszne i łatwe do przygotowania danie.

Składniki:
- 200 gramów quinoa
- Sól, pieprz, oliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 400 gramów czarnej fasoli z puszki (opłukanej i odsączonej)
- 1 chili (pokrojone w kostkę)
- Kilka plasterków konserwowanego jalapeno (opcjonalnie)
- 2 łyżki octu winnego
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 1/2 cytryny (sok)
- 6 jajek (gotowanych lub smażonych, według preferencji)
- 1 dojrzałe awokado (pokrojone w plastry)
- 1 dojrzały pomidor (pokrojony w kostkę)
- Kilka pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 2 szczypiorki (pokrojone w plasterki)
- Kilka liści świeżego kolendry
- Kilka liści świeżej mięty
- Ostry sos (do podania)

Przygotowanie Krok po Kroku:

1. Gotowanie Quinoa:
Zacznij od opłukania quinoa pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć saponiny, które mogą nadać gorzki smak. Następnie w garnku dodaj 400 ml wody z odrobiną soli i quinoa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut, aż quinoa będzie ugotowana i wchłonie całą wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut, po czym lekko ostudź.

2. Przygotowanie Fasoli:
Na patelni podgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużym ogniu. Dodaj nasiona kminku i smaż przez 30 sekund. Następnie dodaj odsączoną i opłukaną czarną fasolę. Gotuj przez 5-7 minut, aż stanie się chrupiąca i aromatyczna.

3. Przygotowanie Dressingu:
W misce połącz posiekane chili, jalapeno, ocet winny, brązowy cukier i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.

4. Składanie Sałatki:
Po ostudzeniu quinoa, przełóż ją do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i szczyptą soli. Dodaj chrupiącą fasolę, awokado, pokrojonego pomidora, pomidorki koktajlowe, szczypiorek i mieszankę chili. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie zgnieść składników.

5. Przygotowanie Jajek:
Na tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy i usmaż jajka według preferencji (gotowane, sadzone lub jajecznica). Połóż usmażone jajka na sałatce.

6. Finalizacja Przygotowania:
Posyp świeżym kolendrą i miętą oraz skrop ostrym sosem według smaku.

Praktyczna Wskazówka:
Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz zamarynować awokado w soku z cytryny i soli przed dodaniem do sałatki. Nie wahaj się także eksperymentować z innymi sezonowymi warzywami, takimi jak papryka czy cukinia.

Kalorie i Korzyści Odżywcze:
Ta sałatka jest nie tylko bogata w białko dzięki quinoa i fasoli, ale także pełna witamin i minerałów z warzyw. Jedna porcja zawiera około 450 kalorii, co czyni ją doskonałą opcją na lekki, ale pożywny posiłek.

Często Zadawane Pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli, który preferujesz, np. białej lub czerwonej fasoli.

2. Jak mogę zrobić tę sałatkę wegańską?
Możesz zastąpić jajka smażonym tofu w kostkach lub po prostu je pominąć.

3. Czy można przygotować sałatkę dzień wcześniej?
Tak, możesz przygotować sałatkę i przechować ją w lodówce, ale dodaj awokado i jajka przed podaniem, aby uniknąć utlenienia.

Serwowanie i Połączenia:
Ta sałatka z quinoa doskonale komponuje się z świeżą lemoniadą lub owocowym koktajlem. Może być również podawana z tortilla kukurydzianą lub chipsami z awokado na pyszny lunch lub kolację.

Zainspiruj się tym przepisem, dodaj swoje osobiste akcenty i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!