Brunch Sud-american

Salata de Quinoa cu Ouă și Fasole Neagră: O Delicatesă Plină de Gust și Nutrienți

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 35 minute
Număr de porții: 4

Visezi la o masă care să îmbine sănătatea cu savoarea? Atunci această rețetă de salată de quinoa cu ouă și fasole neagră este perfectă pentru tine! Pe lângă faptul că este o opțiune excelentă pentru brunch sau o gustare sănătoasă, este și o explozie de arome și texturi. Quinoa, cunoscută drept "superaliment", este bogată în proteine, fibre și nutrienți esențiali, iar combinată cu legumele proaspete și ouăle, devine o masă completă și savuroasă.

Istoria Rețetei:
Quinoa, un ingredient de bază în multe culturi, a fost utilizată de secole datorită valorii sale nutritive. Această salată a evoluat de-a lungul timpului, fiind influențată de ingredientele locale și tehnicile de gătit, dar esența ei a rămas aceeași: un preparat sănătos, delicios și ușor de făcut.

Ingrediente:
- 200 grame quinoa
- Sare, piper, ulei de măsline
- 1/2 linguriță semințe de cumin
- 400 grame fasole neagră din conservă (spălată și scursă)
- 1 chili (tăiat cubulețe)
- Câteva felii de jalapeno conservat (opțional)
- 2 linguri oțet din vin alb
- 1/2 linguriță zahăr brun
- 1/2 lămâie (sucul)
- 6 ouă (fierte sau prăjite, după preferință)
- 1 avocado copt (tăiat felii)
- 1 roșie coaptă (tăiată cuburi)
- Câteva roșii cherry (tăiate în jumătăți)
- 2 fire ceapă verde (tăiate rondele)
- Câteva frunze de coriandru proaspăt
- Câteva frunze de mentă proaspătă
- Sos picant (pentru servire)

Preparare Pas cu Pas:

1. Fierberea Quinoa:
Începe prin a spăla quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta saponinele, care pot da un gust amar. Apoi, într-o cratiță, adaugă 400 ml de apă cu un strop de sare și quinoa. Aduce la fierbere, apoi reduce focul la mic, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă timp de 15 minute, până când quinoa este gătită și a absorbit toată apa. Oprește focul și lasă să stea acoperită încă 5 minute, după care răcește-o puțin.

2. Prepararea Fasolei:
Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline la foc mare. Adaugă semințele de cumin și lasă-le să sune timp de 30 de secunde. Apoi, adaugă fasolea neagră scursă și clătită. Gătește timp de 5-7 minute până când devine crocantă și aromată.

3. Prepararea Dressing-ului:
Într-un bol, combină chiliul tocat, jalapeno, oțetul din vin alb, zahărul brun și un praf de sare. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă.

4. Asamblarea Salatei:
După ce quinoa s-a răcit, transfer-o într-un platou mare. Stropește cu ulei de măsline, sucul de lămâie și un praf de sare. Adaugă fasolea crocantă, avocado, roșia tăiată, roșiile cherry, ceapa verde și amestecul de chili. Amestecă totul ușor, având grijă să nu zdrobești ingredientele.

5. Prepararea Ouălor:
În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei și prăjește ouăle după preferință (fierte, ochiuri sau jumări). Așază ouăle prăjite peste salată.

6. Finalizarea Preparatului:
Presară coriandru și mentă proaspătă deasupra și stropește cu sos picant după gust.

Sfat Practic:
Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți marina avocado în suc de lămâie și sare înainte de a-l adăuga în salată. De asemenea, nu ezita să experimentezi cu alte legume de sezon, cum ar fi ardeiul gras sau dovlecelul.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Această salată este nu doar bogată în proteine datorită quinoa și fasolei, ci și plină de vitamine și minerale din legume. O porție conține aproximativ 450 calorii, fiind o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de fasole?
Da, poți folosi orice tip de fasole preferi, cum ar fi fasolea albă sau roșie.

2. Cum pot face această salată vegană?
Poți înlocui ouăle cu cuburi de tofu prăjit sau pur și simplu să le omiti.

3. Se poate pregăti salata cu o zi înainte?
Da, poți pregăti salata și o poți păstra la frigider, dar adaugă avocado și ouăle înainte de servire pentru a evita oxidarea.

Servire și Combinații:
Această salată de quinoa se potrivește perfect cu o limonadă proaspătă sau un cocktail de fructe. De asemenea, poate fi servită alături de tortilla cu porumb sau chipsuri de avocado pentru un prânz sau o cină delicioasă.

Lasă-te inspirat de această rețetă, adu-ți aportul personal și bucură-te de fiecare mușcătură! Bon appétit!