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क्विनोआ, अंडे और काले सेम का सलाद: स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

क्या आप एक ऐसे भोजन का सपना देख रहे हैं जो स्वास्थ्य और स्वाद का मेल हो? तो यह क्विनोआ, अंडे और काले सेम का सलाद आपके लिए बिल्कुल सही है! यह न केवल बृंच या एक स्वस्थ नाश्ता के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है। क्विनोआ, जिसे "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है, प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, और ताजे सब्जियों और अंडों के साथ मिलकर एक संपूर्ण और स्वादिष्ट भोजन बन जाता है।

व्यंजन का इतिहास:
क्विनोआ, कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, सदियों से इसके पोषण मूल्य के कारण उपयोग किया जाता रहा है। यह सलाद समय के साथ विकसित हुआ है, स्थानीय सामग्रियों और पकाने की तकनीकों से प्रभावित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन।

सामग्री:
- 200 ग्राम क्विनोआ
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 400 ग्राम काले सेम का डिब्बा (धोकर और छानकर)
- 1 मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- कुछ स्लाइस जालापेनो (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच सफेद शराब का सिरका
- 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 नींबू (रस)
- 6 अंडे (उबले हुए या तले हुए, पसंद के अनुसार)
- 1 पका हुआ एवोकाडो (स्लाइस में काटा हुआ)
- 1 पका हुआ टमाटर (क्यूब्स में काटा हुआ)
- कुछ चेरी टमाटर (आधे काटे हुए)
- 2 हरी प्याज (गोल स्लाइस में काटी हुई)
- कुछ ताजा धनिया के पत्ते
- कुछ ताजा पुदीना के पत्ते
- स्पाइसी सॉस (सेवा के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्विनोआ उबालना:
सबसे पहले, कड़ाही में क्विनोआ को ठंडे पानी के नीचे धोकर सैपोनीन को हटा दें, जो कड़वा स्वाद दे सकता है। फिर, एक बर्तन में 400 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक और क्विनोआ डालें। उबालें, फिर आंच को कम करें, ढककर 15 मिनट तक पकने दें, जब तक क्विनोआ पक न जाए और सारा पानी अवशोषित न हो जाए। आंच बंद करें और 5 मिनट तक ढका रहने दें, फिर थोड़ा ठंडा करें।

2. सेम तैयार करना:
एक कढ़ाई में, थोड़ा जैतून का तेल उच्च आंच पर गर्म करें। जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर, धोकर सुखाए हुए काले सेम डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह कुरकुरी और सुगंधित न हो जाए।

3. ड्रेसिंग तैयार करना:
एक कटोरे में, कटी हुई मिर्च, जालापेनो, सफेद शराब का सिरका, ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।

4. सलाद को इकट्ठा करना:
जब क्विनोआ ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े प्लेट में डालें। जैतून का तेल, नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। कुरकुरी सेम, एवोकाडो, कटा हुआ टमाटर, चेरी टमाटर, हरी प्याज और मिर्च का मिश्रण डालें। सभी सामग्री को हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि सामग्री को न तोड़ें।

5. अंडे तैयार करना:
उसी कढ़ाई में, थोड़ा तेल डालें और अंडों को अपनी पसंद के अनुसार तलें (उबले, तले हुए या स्क्रैम्बल)। तले हुए अंडों को सलाद के ऊपर रखें।

6. व्यंजन को पूरा करना:
ताजा धनिया और पुदीना को ऊपर से छिड़कें और स्वाद के अनुसार स्पाइसी सॉस डालें।

व्यवहारिक सलाह:
यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो सलाद में डालने से पहले एवोकाडो को नींबू के रस और नमक में मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, मौसमी सब्जियों जैसे शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह सलाद केवल क्विनोआ और काले सेम के कारण प्रोटीन से भरपूर नहीं है, बल्कि सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन का उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद या लाल सेम जैसे किसी भी प्रकार के सेम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं इस सलाद को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडों को तले हुए टोफू के टुकड़ों से बदल सकते हैं या बस उन्हें छोड़ सकते हैं।

3. क्या सलाद को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप सलाद को तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले एवोकाडो और अंडे डालें ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके।

सेवा और संयोजन:
यह क्विनोआ सलाद ताजा नींबू पानी या फल के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे कॉर्न टॉरटिलास या एवोकाडो चिप्स के साथ परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए।

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