Торт без выпечки с йогуртовым кремом и ананасом

Торт без выпечки с йогуртовым кремом и ананасом должен постоять в холодильнике не меньше двух часов, пока крем не схватится между савоярди. Крем со взбитыми сливками остается воздушным, а сверху середина открыта: савоярди лежат только по краям, а в центре видны яркие фрукты. Срезы получаются немного неровными. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Охлаждение: 2 часа. Всего: 2 часа 20 минут. Порций: 8. Около 300 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

22 шт. савоярди
1 банка (565 г) консервированного ананаса
200 мл сиропа от консервированного ананаса
400 г греческого йогурта
80 г ванильной сахарной пудры
200 мл сливок для взбивания (жирностью не меньше 30%)
1 киви (75 г)
1 банан (120 г)

Приготовление

1. Откиньте ананас на дуршлаг на 5 минут и нарежьте кусочки помельче. Отмерьте 200 мл сиропа для савоярди, оставшийся сироп в торт не идет. 2. Застелите форму со съемными бортиками пищевой пленкой. По одному окунайте савоярди в сироп и выкладывайте рядом друг с другом на дно формы, на это уйдет около 5 минут. 3. Смешайте йогурт с ванильной сахарной пудрой, затем добавьте кусочки ананаса, несколько оставьте для украшения. Отдельно взбейте холодные сливки и вмешайте их в йогуртовый крем, он должен остаться пышным. Выложите крем на савоярди, на это уйдет около 5 минут. 4. Оставшиеся савоярди выложите только по краю крема. Украсьте середину киви, бананом и ананасом, затем поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа. На сборку уйдет около 5 минут. 5. Достаньте торт из холодильника, снимите бортики формы и пленку, затем переложите его на блюдо и нарежьте на порции.

Примечания

Для украшения можно взять другие фрукты вместо киви и банана; в савоярди есть глютен и яйца, а в креме есть молочные продукты. Я готовлю его с вечера и храню накрытым в холодильнике не больше 3 дней. Подаю охлажденным, к черному чаю. Выбирайте консервированный ананас плотными кусочками, а не дробленый, чтобы кусочки чувствовались в креме. Греческий йогурт должен быть густым; если сверху есть сыворотка, слейте ее заранее, иначе слишком мягкий крем будет плохо держаться между савоярди. Я оставляю небольшие промежутки между фруктами для украшения, чтобы был виден крем. Савоярди размягчаются, пока торт стоит, поэтому доставайте его из холодильника только когда накрываете на стол.