Yoğurt kremalı ananaslı soğuk pasta

Yoğurt kremalı ananaslı soğuk pasta, krema kedidili bisküvilerin arasında iyice tutana kadar en az iki saat buzdolabında bekler. Krem şantili krema hafif kalır; üst kısmın ortası açık bırakılır, kedidili bisküviler yalnızca kenarlara dizilir ve renkli meyvelerle süslenir. Dilimlerin görünümü biraz düzensiz olur. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 2 saat. Toplam süre: 2 saat 20 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 300 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

22 adet kedidili bisküvi
1 kutu (565 g) ananas konservesi
200 ml ananas konservesinin suyu
400 g Yunan yoğurdu
80 g vanilyalı pudra şekeri
200 ml sıvı krema (en az %30 yağlı)
1 kivi (75 g)
1 muz (120 g)

Hazırlık

1. Ananası 5 dakika süzün ve parçaları daha küçük doğrayın. Kedidili bisküviler için konservedeki suyundan 200 ml ölçün; kalan su pastada kullanılmayacak. 2. Kelepçeli kalıbı streç filmle kaplayın. Kedidili bisküvileri teker teker ananas suyuna batırıp kalıbın tabanına yan yana dizin, bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer. 3. Yoğurdu vanilyalı pudra şekeriyle karıştırın, ardından süslemek için birkaç parça ayırarak ananas parçalarını ekleyin. Soğuk kremayı ayrı bir kapta çırpın ve yoğurtlu kremaya yedirin; krema kabarık kalmalı. Kremayı kedidili bisküvilerin üzerine yayın, yaklaşık 5 dakika sürer. 4. Kalan kedidili bisküvileri yalnızca kremanın kenarlarına dizin. Ortasını kivi, muz ve ananasla süsleyin, ardından pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bütün hazırlama işlemi yaklaşık 5 dakika sürer. 5. Pastayı buzdolabından çıkarın, kalıbın kelepçesini ve streç filmi çıkarın. Pastayı servis tabağına alın ve dilimleyin.

Notlar

Süslemede kullandığınız kivi ve muz yerine başka meyveler kullanabilirsiniz; kedidili bisküviler gluten ve yumurta içerir, krema ise süt ürünleri içerir. Ben pastayı bir gece önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklıyorum. Soğuk, yanında siyah çayla servis ediyorum. Kremada ananas parçalarının hissedilmesi için ezilmiş değil, diri parçalı ananas konservesi seçin. Yunan yoğurdu koyu kıvamlı olmalı; üstünde peynir altı suyu varsa önceden süzün, çünkü çok cıvık krema kedidili bisküvilerin arasında zor durur. Ben krema görünsün diye süslediğim meyvelerin arasında küçük boşluklar bırakıyorum. Pasta bekledikçe kedidili bisküviler yumuşar, bu yüzden buzdolabından ancak sofrayı kurarken çıkarın.