Tarta fría con crema de yogur y piña

Name: Tarta fría con crema de yogur y piña
Ingredients: 22 bizcochos de soletilla; 1 lata (565 g) de piña en almíbar; 200 ml de almíbar de la piña en lata; 400 g de yogur griego; 80 g de azúcar glas avainillado; 200 ml de nata líquida para montar (mínimo 30% de grasa); 1 kiwi (75 g); 1 plátano (120 g)

Desierto - Tarta fría con crema de yogur y piña por Raluca J. - Recetas Recipia

La tarta fría con crema de yogur y piña necesita al menos dos horas en la nevera, hasta que la crema quede firme entre los bizcochos de soletilla. La nata montada la deja ligera, y la parte de arriba queda despejada en el centro, con bizcochos solo en el borde y fruta de colores; las porciones tienen un aspecto algo irregular. Preparación: 20 minutos. Cocción: 0 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 2 horas y 20 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 300 kcal y 8 g de proteínas por porción.

Ingredientes

22 bizcochos de soletilla
1 lata (565 g) de piña en almíbar
200 ml de almíbar de la piña en lata
400 g de yogur griego
80 g de azúcar glas avainillado
200 ml de nata líquida para montar (mínimo 30% de grasa)
1 kiwi (75 g)
1 plátano (120 g)

Preparación

1. Escurre la piña durante 5 minutos y corta los trozos en piezas más pequeñas. Mide 200 ml del almíbar para mojar los bizcochos; el almíbar restante no se añade a la tarta. 2. Forra un molde desmontable con film transparente. Moja los bizcochos en el almíbar de uno en uno y colócalos juntos en el fondo del molde, en unos 5 minutos. 3. Mezcla el yogur con el azúcar glas avainillado y luego incorpora los trozos de piña, reservando unos cuantos para decorar. Monta la nata fría por separado e incorpórala a la crema de yogur; debe quedar esponjosa. Vierte la crema sobre los bizcochos, en unos 5 minutos. 4. Coloca los bizcochos restantes solo alrededor del borde de la crema. Decora el centro con kiwi, plátano y piña, y deja la tarta en la nevera al menos 2 horas. El montaje completo lleva unos 5 minutos. 5. Saca la tarta de la nevera, retira el aro del molde y el film, pásala a una fuente y córtala en porciones.

Notas

Puedes cambiar el kiwi y el plátano de la decoración por otras frutas; los bizcochos contienen gluten y huevo, y la crema lleva lácteos. Yo la preparo la noche anterior y la guardo tapada en la nevera, como máximo 3 días. La sirvo fría, con té negro. Elige piña en almíbar en trozos firmes, no triturada, para que se noten los trozos en la crema. El yogur griego debe ser espeso; si tiene suero en la superficie, escúrrelo antes, porque una crema demasiado blanda cuesta que se mantenga entre los bizcochos. Dejo pequeños huecos entre la fruta de la decoración para que se vea la crema. Los bizcochos se ablandan mientras reposa la tarta, así que sácala de la nevera justo cuando vayas a poner la mesa.