Kühlschranktorte mit Joghurtcreme und Ananas

Name: Kühlschranktorte mit Joghurtcreme und Ananas
Ingredients: 22 Löffelbiskuits; 1 Dose (565 g) Ananasstücke; 200 ml Saft aus der Ananasdose; 400 g griechischer Joghurt; 80 g Vanille-Puderzucker; 200 ml flüssige Schlagsahne (mindestens 30 % Fett); 1 Kiwi (75 g); 1 Banane (120 g)

Wüste - Kühlschranktorte mit Joghurtcreme und Ananas von Raluca J. - Recipia Rezepte

Die Kühlschranktorte mit Joghurtcreme und Ananas steht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, bis die Creme zwischen den Löffelbiskuits fest wird. Die Creme mit Schlagsahne bleibt luftig, und die Oberfläche ist in der Mitte offen, mit Löffelbiskuits nur am Rand und bunten Früchten; die Stücke sehen leicht unregelmäßig aus. Vorbereitungszeit: 20 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Kühlzeit: 2 Stunden. Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten. Portionen: 8. Pro Portion etwa 300 kcal und 8 g Eiweiß.

Zutaten

22 Löffelbiskuits
1 Dose (565 g) Ananasstücke
200 ml Saft aus der Ananasdose
400 g griechischer Joghurt
80 g Vanille-Puderzucker
200 ml flüssige Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
1 Kiwi (75 g)
1 Banane (120 g)

Zubereitung

1. Lass die Ananas 5 Minuten abtropfen und schneide die größeren Stücke kleiner. Miss 200 ml Saft aus der Ananasdose für die Löffelbiskuits ab; der übrige Saft kommt nicht in die Torte. 2. Lege eine Springform mit Frischhaltefolie aus. Tauche die Löffelbiskuits einzeln in den Saft und lege sie nebeneinander auf den Boden der Form. Das dauert etwa 5 Minuten. 3. Verrühre den Joghurt mit dem Vanille-Puderzucker und hebe dann die Ananasstücke unter. Ein paar Stücke für die Deko beiseitelegen. Schlage die kalte Sahne separat auf und hebe sie unter die Joghurtcreme; sie soll luftig bleiben. Verteile die Creme in etwa 5 Minuten auf den Löffelbiskuits. 4. Lege die übrigen Löffelbiskuits nur an den Rand der Creme. Dekoriere die Mitte mit Kiwi, Banane und Ananas und stelle die Torte dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Das Zusammensetzen dauert insgesamt etwa 5 Minuten. 5. Nimm die Torte aus dem Kühlschrank, löse den Springformrand und die Folie und setze sie auf eine Servierplatte. Schneide sie in Stücke.

Notizen

Du kannst Kiwi und Banane für die Deko durch anderes Obst ersetzen; Löffelbiskuits enthalten Gluten und Ei, und die Creme enthält Milchprodukte. Ich bereite sie am Vorabend zu und bewahre sie abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Ich serviere sie kalt mit schwarzem Tee. Nimm Ananas aus der Dose mit festen Stücken, keine zerdrückte, damit die Stücke in der Creme zu schmecken sind. Der griechische Joghurt sollte dick sein; wenn sich Molke an der Oberfläche abgesetzt hat, gieße sie vorher ab, denn eine zu weiche Creme hält sich schlecht zwischen den Löffelbiskuits. Zwischen den Deko-Früchten lasse ich kleine Stellen frei, damit man die Creme sieht. Die Löffelbiskuits werden weicher, während die Torte zieht. Hole sie deshalb erst aus dem Kühlschrank, wenn du den Tisch deckst.