Яблочный пирог с изюмом

Иногда я готовлю этот пирог, когда у меня остается слишком много яблок, которые я не хочу выбрасывать, или когда кто-то просит меня что-то быстрое и надежное для нескольких человек. У меня всегда есть тесто для пирога в морозильной камере, изюм и грецкие орехи не пропадают, так что это подходит для дней, когда я не хочу усложнять вещи, но все же хочу что-то хорошее для стола. Не нужны специальные инструменты, и готовится довольно быстро. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 25 минут Время выпекания: 30-40 минут Порции: 8-10, в зависимости от размера формы и толщины нарезки Сложность: легкая Тип рецепта: домашний десерт, хороший для любого приема пищи или в качестве закуски Ингредиенты тесто для пирога (одна классическая упаковка, без специальных примечаний) 2 кг яблок 100 г золотого изюма 100 г сахара 150 г молотых грецких орехов 1 чайная ложка молотой корицы ванильный сахар для посыпки после выпечки 1 яйцо 100 г йогурта или сметаны масло для смазывания формы Метод приготовления 1. Яблоки мою, очищаю от кожуры (или нет, по желанию) и натираю. Я слегка отжимаю их в руках, чтобы не оставить слишком жидкую массу, но не перебарщиваю, потому что пирог не должен быть слишком сухим. 2. Смешиваю натертые яблоки с изюмом, сахаром, молотыми грецкими орехами и корицей. Не оставляю их слишком долго, чтобы они не пустили сок. 3. Подготавливаю форму: смазываю ее немного маслом, не оставляя излишков. 4. Кладу первые 4-5 листов теста в форму, один на другой. Если они слишком большие, оставляю их слегка собранными по краям. 5. Распределяю яблочную начинку, выравнивая как можно более равномерно. 6. Накрываю еще 2-3 листами теста. 7. Смешиваю яйцо с йогуртом или сметаной и хорошо смазываю верхние листы. Стараюсь добраться до всех мест, не рвя тесто. 8. Форма помещается в предварительно разогретую духовку на среднем огне (180°C). Оставляю, пока верх не подрумянится; у меня это занимает около 30-40 минут, в зависимости от духовки. 9. После того как я достаю пирог из духовки, оставляю его остывать в форме. Посыпаю сверху ванильным сахаром, когда он полностью остынет, чтобы он не растаял сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это такой десерт, который готовится из дешевых и доступных ингредиентов, не требует много времени и может быть легко адаптирован. Он хорошо хранится несколько дней и может быть приготовлен без необходимости использовать миксер или другие приборы. Он подходит, когда у меня гости или когда я хочу что-то простое, но которое понравится всем. Советы и вариации Советы Не добавляйте слишком много начинки, потому что она может выйти влажной в середине, и корка станет мягкой. Если яблоки слишком сочные, слегка отожмите их перед тем, как смешивать с остальными. Верхний лист теста должен быть хорошо смазан, чтобы не высохнуть во время выпекания. Если хотите ровные кусочки, подождите, пока он полностью остынет, прежде чем резать. Замены Сахар можно заменить коричневым сахаром, если у вас есть. Йогурт можно заменить сметаной. Не рекомендую жидкие сливки или молоко, так как они не имеют такой же консистенции. Вы можете пропустить грецкие орехи, если у вас их нет, но в текстуре будет не хватать чего-то. Вариации Можно использовать и другие сухофрукты, но я использую золотой изюм, потому что он дает нейтральный вкус и не затмевает аромат яблок. Также можно добавить немного лимонной цедры в начинку, если хотите более свежий аромат, но это не обязательно. Если вам не нравится корица, вы можете уменьшить ее количество или убрать совсем. Идеи для подачи Она хороша как при комнатной температуре, так и холодной, и слегка подогретой. Ее можно подавать просто так или, если хотите, с немного взбитыми сливками или йогуртом. На завтрак также подойдет с кружкой теплого молока. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать яблоки любого сорта? Да, но я предпочитаю более твердые яблоки, потому что они не выделяют столько сока. Очень мягкие яблоки могут превратиться в пюре и не дадут такой текстуры. 2. Могу ли я использовать домашние листы? Да, если хотите сделать их дома, это отлично. Я обычно использую купленные листы для скорости. 3. Что делать, если у меня нет изюма? Можно обойтись без них, но в конечном вкусе будет не хватать. Можно попробовать с мелко нарезанными сушеными абрикосами, но это не так классически. 4. Можно ли замораживать пирог? Не рекомендую замораживать готовый пирог, потому что листы становятся влажными, когда его размораживаешь. Лучше хранить в холодильнике. 5. Что делать, если у меня нет грецких орехов? Вы можете пропустить грецкие орехи, но пирог будет проще. Если вам нравится хрустящая текстура, вы можете добавить панировочные сухари или немного овсяных хлопьев в начинку, но он не будет таким ароматным. Пищевая ценность Одна порция (из 10) содержит примерно 250-300 ккал, в зависимости от того, сколько сахара и орехов вы используете. Пропорции примерно: 45 г углеводов, 6 г жиров, 4 г белков на порцию. Данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от листов, типа яблок и того, сколько сахара вы используете в конце для посыпки. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится в холодильнике, в контейнере с крышкой или накрытым пленкой, около 3-4 дней. Его можно есть холодным или быстро разогреть в микроволновой печи или в духовке за несколько минут. Не рекомендую держать его при комнатной температуре более одного дня, особенно летом. Если хранить в холодильнике, он не высыхает и не становится слишком мягким. Это все, что я обычно делаю для яблочно-изюминого пирога. Он простой, быстрый и адаптируется к тому, что у меня есть дома.

Ингредиенты

корж для пирога 2 кг яблок 100 г золотистых изюминок 100 г сахарного песка 150 г молотых грецких орехов одна чайная ложка корицы ванильный сахар для посыпки 1 яйцо и 100 г йогурта

Яблочный пирог с изюмом

Ингредиенты

Теги

Категории