Розы с яблоками, изюмом и грецкими орехами

Когда у меня есть несколько мелких яблок или оставшееся тесто в холодильнике, я готовлю эти яблочные розы с изюмом и орехами. Они не занимают много времени, выглядят красиво на любом блюде и у меня никогда не оставалось остатка. Их легко приготовить из простых ингредиентов, без специальных техник. Быстрая информация Общее время: около 50 минут Время подготовки: 20-25 минут Время выпечки: 25-30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый десерт, подходит и для детей Ингредиенты 4 яблока (не очень большие) 1 лист слоеного теста 3 столовые ложки изюма 1 столовая ложка рома 2 столовые ложки масла 40 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/2 чайной ложки корицы 2 столовые ложки лимонного сока 1 желток 2 столовые ложки молока несколько орехов для украшения Приготовление 1. Положите изюм в миску и залейте его ромом. Оставьте на время, пока вы занимаетесь другими ингредиентами. 2. Разогрейте духовку до 190-200°C. 3. Раскатайте лист слоеного теста на столе и дайте ему разморозиться, если это необходимо. Нарежьте лист на 4 равные квадрата. 4. На каждом квадрате сделайте надрезы от углов к центру, не доходя до середины, чтобы в центре осталась неразрезанная область. 5. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и немного углубите центральную часть, чтобы можно было положить больше начинки. Чтобы яблоки не потемнели, положите их в миску с водой и лимонным соком. 6. Смешайте масло с отцеженным изюмом, дроблеными орехами (так, чтобы остались кусочки, а не порошок), сахаром, ванильным сахаром и корицей. 7. Выньте яблоки из воды, слегка высушите их и наполните смесью, прижимая, чтобы начинка хорошо держалась. Сверху на каждое яблоко положите по половинке ореха. 8. Уложите каждое начиненное яблоко в центр квадрата слоеного теста. 9. Взбейте желток с молоком и смажьте края теста. 10. Поднимите каждый угол теста, один за другим, и сформируйте их как лепестки вокруг яблока, как можно выше, не закрывая верхушку полностью. Закрепите края яблока зубочистками, где это нужно, чтобы они не упали во время выпечки. 11. Поместите сформированные розы на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 25-30 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. 12. Дайте им остыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он быстрый и не требует труднонаходимых ингредиентов. Яблоки, изюм и орехи хорошо сочетаются, а десерт получается довольно легко порционировать. Он хорош для полдника или на сладкий завтрак. Советы и вариации Советы Если яблоки слишком большие, они могут не поместиться в квадраты теста. Используйте яблоки поменьше, размером с кулак. Когда вы делаете надрезы в тесте, будьте осторожны, чтобы не порезать их полностью, чтобы можно было завернуть яблоко. Зубочистки очень помогают, особенно если тесто плохо раскатывается. Замены Вы можете заменить ром на ромовую эссенцию, воду или апельсиновый сок, если хотите безалкогольный вариант. Вместо орехов можно использовать миндаль или дробленые фундук по вкусу. Если у вас нет ванильного сахара, используйте немного обычной ванили. Вариации Вы можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры в начинку. Для более сладкого вкуса используйте коричневый сахар. Яблоки можно оставить с кожурой, если они из надежного источника и вам нравится более грубая текстура. Идеи для подачи Они хороши и простые, но вы можете посыпать сахаром-пудрой после остывания. Для более праздничного эффекта добавьте небольшую ложку взбитых сливок или мороженого рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Какие яблоки подходят для этого рецепта? Хороши твердые яблоки, которые не размягчаются слишком быстро при выпечке, такие как Golden или Granny Smith, но любые, если они не слишком большие. 2. Можно ли сделать десерт без алкоголя? Да, вы можете использовать разбавленную ромовую эссенцию или даже просто воду, без проблем. Это не сильно изменит общий вкус. 3. Как избежать размягчения теста под яблоками? Положите яблоки как можно лучше отцеженными, без лишней воды, и используйте противень с пергаментной бумагой. Нормально, если они немного размягчатся внизу, но не станут водянистыми, если не оставлять их долго при комнатной температуре. 4. Что делать, если у меня нет зубочисток для закрепления теста? Вы можете слегка прижать края теста, склеить их желтком и плотно уложить в противень, но зубочистки помогают держать их как можно более «стоячими» при выпечке. 5. Могу ли я подготовить яблоки и начинку за день до выпечки? Начинка сохраняется в холодильнике один день, но очищенные яблоки быстро окисляются, поэтому лучше готовить их в день выпечки. Пищевая ценность Приблизительно одна роза содержит около 250-300 ккал, из которых белки 3-4 г, углеводы 35-38 г, жиры 12-14 г. Сахар в основном поступает из фруктов и добавок, жиры из масла, орехов и теста. Значения варьируются в зависимости от типа теста и размера используемых яблок. Хранение и разогрев Лучше всего их есть в день приготовления. Тесто теряет хрустящую текстуру, если оставить его более чем на день при комнатной температуре или в холодильнике. Не рекомендую разогревать, так как начинка из фруктов станет более мягкой, а тесто не вернется к первоначальной текстуре. Если остались, храните их накрытыми и съешьте в течение 24 часов.