Бисквитные шарики с вишней из вишнёвой наливки

Бисквитные шарики с вишней из вишнёвой наливки — пасхальный десерт без выпечки с мягкой серединкой, орехами и какао. Я слежу за тем, насколько мелко измельчены печенья: оставляю мелкие крошки, а не пудру, чтобы после добавления тёплого молока тесто сохранило слегка зернистую текстуру и не превратилось в пасту. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 5 минут. Отдых: 40 минут. Общее время: 70 минут. Порций: 20. Около 210 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г печенья Petit Beurre
100 г молотых грецких орехов
3 столовые ложки какао
200 мл молока
4 столовые ложки сахара
50 г горького шоколада
100 г сливочного масла President
1 чайная ложка ромовой эссенции
180 г вишни из вишнёвой наливки (без жидкости)
50 г кокосовой стружки

Приготовление

1. Измельчи печенье в блендере или мясорубке. Переложи в миску, добавь молотые грецкие орехи и какао, перемешай. 2. В ковшик положи молоко, сахар, шоколад и сливочное масло. Грей 5 минут на слабом огне, помешивая, пока они не растают и смесь не станет однородной. 3. Сними ковшик с огня и оставь смесь остывать на 10 минут. Добавь ромовую эссенцию, затем влей тёплую смесь к печенью и орехам. Перемешай до однородной массы. 4. Возьми немного теста, расплющи на ладони и положи в середину хорошо обсушенную вишню из вишнёвой наливки. Оберни её тестом и скатай шарик. 5. Обваляй шарики в кокосовой стружке и убери в холодильник на 30 минут.

Примечания

Храни их в закрытой коробке в холодильнике до 3 дней; можно приготовить и за день до подачи. Кокосовую стружку для обсыпки можно заменить 50 г измельчённых грецких орехов; печенье содержит глютен, а в составе есть орехи и молочные продукты. Подавай с несладким кофе. Хорошо обсушенные вишни легче закрыть тестом, особенно если они долго лежали в большом количестве жидкости. Крупные разрежь пополам, чтобы не пришлось делать шарики больше. Если масса сильно липнет к ладоням, ненадолго убери её в холодильник, прежде чем продолжать. При формовке тщательно закрой вишню тестом, чтобы не осталось открытых швов. Ромовую эссенцию добавляют без нагревания; для аромата без алкоголя используй 1 чайную ложку безалкогольной ванильной эссенции.

Часто задаваемые вопросы

Почему масса крошится, когда я формирую шарики?

Добавь 1 столовую ложку молока и снова перемешай. Если тесто всё ещё не держит форму, добавь ещё одну ложку.

Можно ли взять свежую вишню вместо вишни из вишнёвой наливки?

Да, можно взять 150 г свежей вишни без косточек, хорошо промокнув её. Не будет аромата вишнёвой наливки и вкуса, который появляется при хранении в алкоголе.

Как измельчить печенье без блендера или мясорубки?

Положи его в плотный пакет и прокатай скалкой в 3 приёма, пока не останется крупных кусочков.

бисквитные шарики с вишней шарики из печенья без выпечки шарики с вишней из наливки пасхальный десерт без выпечки печенье с орехами и какао шарики в кокосовой стружке

Категория: Пустыня Автор: Sofia E. Просмотры: 1141 Дата: 10.10.2024

Facebook Pinterest