Замолчи и проглоти

Мамалыга с сыром, колбасой и яйцами – это сытный рецепт, приготовленный в мультиварке, из простых ингредиентов. Я начала с рецепта, предложенного Симоной, и адаптировала его под прибор, который у меня был под рукой. Мамалыга варится прямо в кастрюле, затем укладывается слоями с колбасой, брынзой и сыром. В конце яйца запекаются в небольших углублениях, сделанных в слое кукурузной муки. Быстрая информация Общее время: не указано точно; программы мультиварки составляют 60 минут, к которым добавляется время на подготовку ингредиентов. Время приготовления: переменное, в зависимости от подготовки колбасы и сыра. Время готовки: 30 минут для мамалыги и 30 минут для запекания. Порции: не указано в оригинальном рецепте; блюдо содержит 4 яйца и может быть разделено на 4 порции. Сложность: легкая до средней. Тип рецепта: сытное блюдо в мультиварке, подходит для обеда или ужина. Ингредиенты 2 чашки молока 2 чашки воды 2 чашки кукурузной муки 1 чайная ложка соли 50 г масла, разделенного между мамалыгой и смазыванием кастрюли 150 г брынзы, раскрошенной 1 домашняя колбаса, обжаренная и нарезанная кружочками 4 яйца 50 г сыра Сметана для подачи, по желанию. Способ приготовления 1. Подготовьте ингредиенты перед тем, как включить мультиварку. Раскрошите брынзу, натрите или подготовьте сыр и обжарьте колбасу. После того как она подрумянится, нарежьте ее кружочками. Не обязательно нарезать очень тонко, так как она будет укладываться между слоями мамалыги. 2. Положите молоко, воду и соль в кастрюлю мультиварки. Подключите прибор к источнику питания и выберите программу FRY на 30 минут. 3. Когда жидкость начнет закипать, постепенно добавляйте кукурузную муку. Посыпайте понемногу и энергично перемешивайте после каждого добавления, чтобы не образовались комки. Лопатка хорошо подойдет, а силиконовый венчик может быть полезен для однородности. 4. После того как вы добавили всю кукурузную муку, можно закрыть крышку кастрюли. Мамалыгу нужно время от времени помешивать в течение программы. На этом этапе она не должна прилипать к стенкам кастрюли, но лучше проверить консистенцию и перемешать несколько раз. 5. В конце 30 минут добавьте масло и перемешивайте, пока оно полностью не растает и не соединится с мамалыгой. 6. Переложите мамалыгу на блюдо. Протрите стенки кастрюли бумажным полотенцем, затем смажьте внутреннюю часть небольшим количеством масла. 7. Положите слой мамалыги в смазанную кастрюлю. Сверху разместите кружочки колбасы, затем накройте их вторым слоем мамалыги. 8. Добавьте раскрошенную брынзу и сыр, затем завершите последним слоем мамалыги. Слои не обязательно должны быть идеально ровными; достаточно, чтобы они хорошо покрывали ингредиенты снизу. 9. Увлажните половник водой и слегка вдавите его в слой мамалыги, чтобы сделать четыре углубления. В каждое углубление разбейте по яйцу. 10. Установите кастрюлю в мультиварку и подключите прибор к источнику питания. В меню выберите программу BAKE. Установите время на 30 минут, используя кнопку COOKING TIME, и температуру на 180 градусов с помощью кнопки TEMPERATURE. 11. Когда время истечет, отключите прибор и извлеките кастрюлю. Порционируйте мамалыгу с помощью силиконовой или деревянной лопатки, чтобы не поцарапать внутреннюю поверхность кастрюли. Подавайте блюдо горячим, просто или со сметаной. Почему я часто готовлю этот рецепт Это блюдо подходит, когда я хочу что-то сытное, но не хочу готовить несколько блюд отдельно. Мамалыга, колбаса, сыр и яйца помещаются в одну кастрюлю, а мультиварка заботится о двух важных этапах: варке и запекании. Кроме того, ингредиенты легко подготовить, а порции можно нарезать прямо из кастрюли после запекания. Советы и вариации Советы Добавляйте кукурузную муку только после того, как молоко и вода закипят. Если вы добавите ее сразу, смесь может плохо смешаться, и могут остаться комки. Хорошо перемешивайте в начале варки, когда кукурузная мука увлажняется. После того как мамалыга загустеет, достаточно будет проверять ее и перемешивать время от времени, как указано в рецепте. Брынза уже соленая, поэтому соль добавляется только в жидкость перед добавлением кукурузной муки. Количество в рецепте можно оставить без изменений. Когда вы формируете углубления для яиц, нажимайте только до тех пор, пока не создадите место для яиц, не доходя до дна кастрюли. После запекания дайте блюду немного постоять перед порционированием. Оно будет легче нарезаться, а слои останутся более аккуратно уложенными. Замены Брынзу можно использовать без изменений. Сыр добавляется в сырный слой и может быть натерт или нарезан мелкими кусочками, чтобы лучше распределяться. Домашняя колбаса используется в оригинальном рецепте. Если у вас есть более жирная, обжарьте ее заранее и дайте излишкам жира стечь перед укладкой в слои. Сметана не обязательна. Подается отдельно, после запекания. Вариации Вы можете делать слои тоньше или толще, в зависимости от формы кастрюли и от того, насколько высоким вы хотите, чтобы было блюдо. Важно сохранить порядок: мамалыга, колбаса, мамалыга, сыр и последний слой мамалыги. Если хотите, чтобы яйца были более заметны на поверхности, сделайте углубления немного шире. Их число остается тем же, четыре, по одному для каждого яйца. Для более равномерного результата можно разровнять каждый слой лопаткой перед добавлением следующего. Не нужно сильно прижимать мамалыгу. Идеи для подачи Подавайте мамалыгу горячей, нарезанной на порции, со сметаной рядом. Блюдо уже сытное благодаря колбасе, сыру и яйцам, поэтому не требует отдельного гарнира. Часто задаваемые вопросы Могу ли я приготовить мамалыгу без программы FRY? В оригинальном рецепте мамалыга готовится на программе FRY, установленной на 30 минут. Если у вашего прибора другое название для нагрева или жарки, используйте программу, которая позволяет довести жидкость до кипения и перемешивать мамалыгу в кастрюле. Когда добавляется сыр? Сыр добавляется вместе с брынзой, в слой между мамалыгой. В списке ингредиентов указано 50 г сыра, поэтому лучше подготовить его заранее перед сборкой. Можно ли положить сырую колбасу между слоями? Рецепт предполагает, что она должна быть обжарена заранее, а затем нарезана кружочками. Сырую в кастрюлю не кладут. Могу ли я обойтись без сметаны? Да. Сметана упоминается как опциональная и подается только в конце, по желанию. Как порционировать блюдо, не поцарапав кастрюлю? Используйте силиконовую или деревянную лопатку. Избегайте металлических инструментов, особенно если у мультиварки есть антипригарное покрытие. Пищевая ценность Значения ниже являются приблизительными для всего рецепта и зависят от типа молока, количества жира в колбасе, брынзе и размере яиц. Для всего блюда: Калории: примерно 3000–3300 ккал Белки: примерно 120–135 г Углеводы: примерно 240–270 г Жиры: примерно 160–180 г Если блюдо разделить на 4 порции, одна порция может содержать примерно 750–825 ккал, 30–34 г белков, 60–68 г углеводов и 40–45 г жиров. Оценка включает масло, сыры, яйца и колбасу, но не включает сметану, подаваемую отдельно. Хранение и разогрев Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике и употребите в течение 1–2 дней. Блюдо можно разогреть в мультиварке или в микроволновой печи, по одной порции. Яйца и мамалыга могут немного изменить текстуру после охлаждения, а верхний слой не будет таким же свежим, как когда он только вышел из прибора. Поэтому лучше подавать рецепт горячим, в день приготовления.

Ингредиенты

2 чашки молока 2 чашки воды 2 чашки кукурузной муки 1 чайная ложка соли 50 г масла 150 г смешанного сыра телемеа 1 домашняя колбаса 4 яйца 50 г сыра сметана для подачи (по ж

Замолчи и проглоти

Ингредиенты

Теги

Категории