Zamknij się i połknij

Mamaliga z serem, kiełbasą i jajkami to sycące danie, przygotowywane w multicookerze, z prostych składników. Zaczęłam od przepisu zaproponowanego przez Simonę i dostosowałam go do urządzenia, które miałam pod ręką. Mamaliga gotuje się bezpośrednio w naczyniu, a następnie układa w warstwach z kiełbasą, serem i serem żółtym. Na koniec jajka pieką się w małych wgłębieniach utworzonych w warstwie mąki kukurydzianej. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; programy multicookera sumują 60 minut, do czego należy dodać czas przygotowania składników Czas przygotowania: zmienny, w zależności od przygotowania kiełbasy i sera Czas gotowania: 30 minut na mamaligę i 30 minut na pieczenie Porcje: nie jest określone w oryginalnym przepisie; danie zawiera 4 jajka i można je podzielić na 4 kawałki Trudność: łatwe do średnio trudne Rodzaj przepisu: sycące danie w multicookerze, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 2 szklanki mleka 2 szklanki wody 2 szklanki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka soli 50 g masła, podzielonego między mamaligę a natłuszczenie naczynia 150 g sera telemea, pokruszonego 1 kiełbasa domowa, usmażona i pokrojona w plastry 4 jajka 50 g sera żółtego Śmietana, do podania, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki przed uruchomieniem multicookera. Pokrusz telemeę, zetrzyj lub przygotuj ser żółty i usmaż kiełbasę. Po usmażeniu pokrój ją w plastry. Nie musisz kroić jej bardzo cienko, ponieważ ułoży się między warstwami mamaligi. 2. Wlej mleko, wodę i sól do naczynia multicookera. Podłącz urządzenie do źródła prądu i wybierz program FRY na 30 minut. 3. Gdy płyn zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą. Posypuj ją po trochu i energicznie mieszaj po każdym dodaniu, aby nie utworzyły się grudki. Łopatka sprawdzi się dobrze, a trzepaczka silikonowa może być pomocna do uzyskania jednolitej konsystencji. 4. Po dodaniu całej mąki kukurydzianej, możesz nałożyć pokrywkę na naczynie. Mamaliga powinna być mieszana od czasu do czasu podczas programu. W tym etapie nie powinna przywierać do ścianek naczynia, ale warto sprawdzić konsystencję i zamieszać kilka razy. 5. Po upływie 30 minut dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i wchłonie w mamaligę. 6. Wylej mamaligę na talerz. Wyczyść ścianki naczynia za pomocą papierowego ręcznika, a następnie natłuść wnętrze odrobiną masła. 7. Umieść warstwę mamaligi w natłuszczonym naczyniu. Na górze ułóż plastry kiełbasy, a następnie przykryj je drugą warstwą mamaligi. 8. Dodaj pokruszoną telemeę i ser żółty, a następnie zakończ ostatnią warstwą mamaligi. Warstwy nie muszą być idealnie równe; wystarczy, że dobrze pokryją składniki poniżej. 9. Nawilż łyżkę wodą i delikatnie wciśnij ją w warstwę mamaligi, aby utworzyć cztery wgłębienia. W każde wgłębienie wbij jedno jajko. 10. Umieść naczynie w multicookerze i podłącz urządzenie do źródła prądu. Z menu wybierz program BAKE. Ustaw czas na 30 minut, używając przycisku COOKING TIME, oraz temperaturę na 180 stopni z przycisku TEMPERATURE. 11. Po upływie czasu odłącz urządzenie i wyjmij naczynie. Porcjuj mamaligę za pomocą łopatki silikonowej lub drewnianej, aby nie zarysować wnętrza naczynia. Podawaj danie na ciepło, samo lub ze śmietaną. Dlaczego często robię ten przepis To danie jest odpowiednie, gdy chcę czegoś sycącego, ale nie mam ochoty przygotowywać wielu potraw osobno. Mamaliga, kiełbasa, ser i jajka lądują w tym samym naczyniu, a multicooker zajmuje się dwoma ważnymi etapami: gotowaniem i pieczeniem. Ponadto składniki są łatwe do przygotowania, a porcje można kroić bezpośrednio z naczynia po upieczeniu. Porady i wariacje Porady Dodawaj mąkę kukurydzianą dopiero po tym, jak mleko i woda zaczęły wrzeć. Jeśli dodasz ją od razu, mieszanka może trudniej się połączyć i mogą pozostać grudki. Dobrze mieszaj na początku gotowania, gdy mąka kukurydziana się nawadnia. Po tym, jak mamaliga zgęstnieje, wystarczy, że ją sprawdzisz i od czasu do czasu zamieszasz, jak przewidziano w przepisie. Telemea jest już słona, dlatego sól dodaje się tylko do płynów przed dodaniem mąki kukurydzianej. Ilość w przepisie może być zachowana bez zmian. Kiedy tworzysz wgłębienia na jajka, naciskaj tylko tyle, aby stworzyć miejsce dla jajek, nie sięgając aż do dna naczynia. Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed porcjowaniem. Będzie się kroić łatwiej, a warstwy będą lepiej ułożone. Zamienniki Ser telemea można używać bez zmian. Ser żółty dodajemy do warstwy sera i można go przygotować startym lub pokrojonym w małe kawałki, aby łatwiej się rozkładał. Kiełbasa domowa jest tą używaną w oryginalnym przepisie. Jeśli masz bardziej tłustą, usmaż ją wcześniej i pozwól, aby nadmiar tłuszczu się odlał przed ułożeniem w warstwach. Śmietana nie jest obowiązkowa. Podawana jest oddzielnie, po upieczeniu. Wariacje Możesz robić warstwy cieńsze lub grubsze, w zależności od kształtu naczynia i tego, jak wysoka ma być potrawa. Ważne jest, aby zachować kolejność: mamaliga, kiełbasa, mamaliga, ser i ostatnia warstwa mamaligi. Jeśli chcesz, aby jajka były bardziej widoczne na wierzchu, zrób wgłębienia nieco szersze. Ich liczba pozostaje ta sama, cztery, po jednym dla każdego jajka. Aby uzyskać bardziej jednolity efekt, możesz rozłożyć każdą warstwę łopatką przed dodaniem następnej. Nie ma potrzeby mocno dociskać mamaligi. Pomysły na podanie Podawaj mamaligę na ciepło, pokrojoną w porcje, z śmietaną obok. Danie jest już sycące dzięki kiełbasie, serowi i jajkom, więc nie wymaga osobnego dodatku. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować mamaligę bez programu FRY? W oryginalnym przepisie mamaliga jest przygotowywana w programie FRY, ustawionym na 30 minut. Jeśli twoje urządzenie ma inną nazwę dla podgrzewania lub smażenia, należy użyć programu, który pozwala na gotowanie płynów i mieszanie mamaligi w naczyniu. Kiedy dodaje się ser żółty? Ser żółty dodaje się razem z telemeą, w warstwie między mamaligą. W liście składników przewidziano 50 g sera żółtego, więc warto go przygotować przed złożeniem. Czy można włożyć surową kiełbasę między warstwy? Przepis przewiduje, że kiełbasa ma być usmażona wcześniej, a następnie pokrojona w plastry. Nie wkłada się surowej do naczynia. Czy mogę pominąć śmietanę? Tak. Śmietana jest wymieniona jako opcjonalna i podawana tylko na końcu, według uznania. Jak porcjować danie, aby nie zarysować naczynia? Użyj łopatki silikonowej lub drewnianej. Unikaj narzędzi metalowych, zwłaszcza jeśli naczynie multicookera ma powłokę nieprzywierającą. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całego przepisu i zależą od rodzaju mleka, ilości tłuszczu w kiełbasie, telemei i wielkości jajek. Dla całego dania: Kalorie: około 3000–3300 kcal Białko: około 120–135 g Węglowodany: około 240–270 g Tłuszcze: około 160–180 g Jeśli danie zostanie podzielone na 4 porcje, jedna porcja może mieć około 750–825 kcal, 30–34 g białka, 60–68 g węglowodanów i 40–45 g tłuszczu. Szacowanie obejmuje masło, sery, jajka i kiełbasę, ale nie obejmuje śmietany podawanej osobno. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyj je w ciągu 1–2 dni. Danie można podgrzać w multicookerze lub w kuchence mikrofalowej, w indywidualnych porcjach. Jajka i mamaliga mogą nieco zmienić swoją teksturę po schłodzeniu, a górna warstwa nie będzie już tak świeża jak w momencie wyjęcia z urządzenia. Dlatego przepis jest lepszy, gdy podawany jest na ciepło, w dniu przygotowania.

Składniki

2 fili mleka 2 fili wody 2 fili mąki kukurydzianej 1 łyżeczka soli 50 g masła 150 g sera telemea mieszane 1 domowa kiełbasa 4 jajka 50 g sera kwaśna śmietana do podania (opc

Tagi

zamknij się i połknij

Kategoria: Dzieci Autor: Savina K. Wyświetlenia: 1483 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie