静かにして飲み込んで
ポレンタにチーズ、ソーセージ、卵を加えた料理は、シンプルな材料で作るボリューム満点のレシピで、マルチクッカーで調理します。私はシモナが提案したレシピをもとに、手元にある機器に合わせてアレンジしました。ポレンタは鍋の中で直接煮込み、その後、ソーセージ、テレメア（チーズ）、カッサバの層を重ねていきます。最後に、ポレンタの層に作った小さなくぼみに卵を割り入れます。 クイック情報 総調理時間：正確には記載されていませんが、マルチクッカーのプログラムは合計60分で、材料の準備時間が加わります。 準備時間：ソーセージやチーズの準備によって異なります。 調理時間：ポレンタに30分、焼きに30分。 ポーション：元のレシピには明記されていませんが、4つの卵を使用し、4つの部分に分けることができます。 難易度：簡単から中程度。 レシピの種類：マルチクッカーで作るボリュームのある料理で、昼食や夕食に適しています。 材料 牛乳 2カップ 水 2カップ ポレンタ 2カップ 塩 小さじ1 バター 50g（ポレンタと鍋の塗布用に分ける） 混合テレメアチーズ 150g（砕く） 自家製ソーセージ 1本（焼いてスライス） 卵 4個 カッサバ 50g サワークリーム（オプション、提供用） 作り方 1. マルチクッカーを起動する前に材料を準備します。テレメアを砕き、カッサバをすりおろすか、細かく切り、ソーセージを焼きます。焼き色がついたら、スライスします。ポレンタの層の間に置くため、薄く切る必要はありません。 2. マルチクッカーの鍋に牛乳、水、塩を入れます。電源を接続し、FRYプログラムを30分選択します。 3. 液体が沸騰し始めたら、ポレンタを徐々に加えます。少しずつ振り入れ、加えるたびにしっかり混ぜて、ダマができないようにします。スパチュラがうまく機能し、シリコンの泡立て器が均一にするのに役立ちます。 4. すべてのポレンタを加えたら、鍋に蓋をします。ポレンタはプログラムの間に時々かき混ぜます。この段階では鍋の壁にくっつかないはずですが、一貫性を確認し、数回かき混ぜると良いでしょう。 5. 30分が経過したら、バターを加え、完全に溶けてポレンタに混ざるまでかき混ぜます。 6. ポレンタを皿にひっくり返します。鍋の壁を吸収性のペーパータオルで拭き、内側に少しバターを塗ります。 7. バターを塗った鍋にポレンタの層を一つ置きます。その上にソーセージのスライスを並べ、次にポレンタの第二層で覆います。 8. 砕いたテレメアとカッサバを加え、最後にポレンタの層で覆います。層は完全に均一である必要はなく、下の材料をできるだけ覆うことができれば十分です。 9. お玉を水で湿らせ、ポレンタの層に軽く押し込んで4つのくぼみを作ります。それぞれのくぼみに卵を割り入れます。 10. 鍋をマルチクッカーに置き、電源を接続します。MENUボタンからBAKEプログラムを選択します。COOKING TIMEボタンを使って時間を30分に設定し、TEMPERATUREボタンで温度を180度に設定します。 11. 時間が経過したら、機器の電源を切り、鍋を取り出します。シリコンまたは木製のスパチュラでポレンタを分け、鍋の内側を傷つけないようにします。料理を温かいうちに、シンプルにまたはサワークリームと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、ボリュームのあるものが欲しいけれど、別々にいくつかの料理を作る気分ではないときに適した料理です。ポレンタ、ソーセージ、チーズ、卵が同じ鍋に入るため、マルチクッカーが2つの重要なステップ、すなわち煮ることと焼くことを行います。さらに、材料の準備が簡単で、焼いた後に鍋から直接切り分けることができます。 ヒントとバリエーション ヒント 牛乳と水が沸騰してからポレンタを加えます。一度にすべてを加えると、混合物が均一になりにくく、ダマが残ることがあります。 煮込みの最初にしっかり混ぜて、ポレンタが水分を吸収するようにします。ポレンタが濃くなったら、レシピに従って時々確認し、かき混ぜるだけで十分です。 テレメアはすでに塩味が付いているため、塩は液体にのみ加え、ポレンタを加える前に行います。レシピの量はそのまま使用できます。 卵のためのくぼみを作るときは、卵のためのスペースを作る程度に押し込むだけで、鍋の底まで達しないようにします。 焼き上がった後は、数分待ってから切り分けます。切りやすくなり、層がよりしっかりと保持されます。 置き換え 混合テレメアチーズは、他の変更なしでそのまま使用できます。カッサバはチーズの層に加え、すりおろすか小さく切って、より均等に分配できるようにします。 自家製ソーセージは元のレシピで使用されているものです。脂肪分が多いものを使用する場合は、先に焼き、その後余分な脂肪を取り除いてから層に加えます。 サワークリームは必須ではありません。焼いた後に別で提供されます。 バリエーション 鍋の形や料理の高さに応じて、層を薄くしたり厚くしたりできます。重要なのは、順番を守ることです：ポレンタ、ソーセージ、ポレンタ、チーズ、最後にポレンタの層。 卵を表面にもっと目立たせたい場合は、くぼみを少し広めに作ります。数はそのままで、卵1つにつき1つのくぼみです。 より均一な結果を得るために、次の層を加える前にスパチュラで各層を広げることができます。ポレンタを強く押す必要はありません。 提供アイデア ポレンタを温かい状態で、切り分けてサワークリームを添えて提供します。料理はすでにソーセージ、チーズ、卵のおかげでボリュームがあるため、別の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 FRYプログラムなしでポレンタを作ることはできますか？ 元のレシピでは、ポレンタは30分のFRYプログラムで調理されます。あなたの機器に異なる加熱または揚げの名前がある場合は、液体を煮込んで鍋の中でポレンタをかき混ぜることを可能にするプログラムを使用する必要があります。 カッサバはいつ加えますか？ カッサバはテレメアと一緒に、ポレンタの層の間に加えます。材料リストには50gのカッサバが含まれているため、組み立ての前に準備しておくと良いでしょう。 生のソーセージを層に入れることはできますか？ レシピでは、ソーセージは焼いてからスライスすることが求められています。生のまま鍋に入れることはできません。 サワークリームを省略できますか？ はい。サワークリームはオプションとして言及されており、最後に好みに応じて提供されます。 鍋を傷つけずに料理を分けるにはどうすればよいですか？ シリコンまたは木製のスパチュラを使用します。特にマルチクッカーの鍋に非粘着コーティングがある場合は、金属製の器具は避けてください。 栄養価 以下の値は、全体のレシピの推定値であり、使用する牛乳の種類、ソーセージの脂肪量、テレメアの種類、卵のサイズによって異なります。 全体の料理： カロリー：約3,000～3,300 kcal タンパク質：約120～135 g 炭水化物：約240～270 g 脂肪：約160～180 g 料理を4つのポーションに分けると、1ポーションあたり約750～825 kcal、30～34 gのタンパク質、60～68 gの炭水化物、40～45 gの脂肪が含まれます。この推定には、バター、チーズ、卵、ソーセージが含まれますが、別に提供されるサワークリームは含まれていません。 保存と再加熱 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、1～2日以内に消費します。料理はマルチクッカーまたは電子レンジで、個別のポーションとして再加熱できます。 卵とポレンタは冷却後にテクスチャがわずかに変わる場合があり、上の層は機器から取り出したときほど新鮮ではなくなります。このため、レシピは温かい状態で、調理した当日に提供するのが最適です。
材料
- 2カップの牛乳 2カップの水 2カップのコーンミール 小さじ1の塩 50gのバター 150gのミックステレメアチーズ 1本の自家製ソーセージ 4個の卵 50gのチーズ サーブ用のサワークリーム（オプション）
