Освежающий десерт с лимоном и белым шоколадом

Этот десерт с лимоном и белым шоколадом готовится без выпечки и подается холодным, прямо из морозильника. Он состоит из трех простых компонентов: вареного лимонного крема, подслащенных сливок и тонкого слоя белого шоколада. Крем должен хорошо остыть перед смешиванием со сливками, иначе текстура может нарушиться. Он идеально подходит для теплых дней, когда хочется холодного десерта и не хочется включать духовку. Быстрая информация Общее время: примерно 2-3 часа и время, необходимое для охлаждения лимонного крема Время приготовления: не указано точно; фактическое время приготовления зависит от времени варки крема и взбивания сливок Время приготовления: несколько минут, пока лимонный крем не загустеет Время замораживания: 2-3 часа для застывания десерта, затем еще немного для закрепления белого шоколада Порции: количество не указано; десерт нарезается на кусочки после извлечения из формы для кекса Сложность: легкая Тип рецепта: холодный десерт с лимоном и белым шоколадом, без выпечки Ингредиенты Для лимонного крема 2 желтка Сок и натертая цедра 1 лимона 70 г сахара 30 г муки 200 мл молока Для сливок 250 мл жидких сливок 125 г сахарной пудры Натертая цедра 1 лимона Для украшения 100 г белого шоколада Способ приготовления 1. Приготовление лимонного крема Нагрейте молоко на медленном огне. Не нужно доводить до кипения; оно должно просто быть теплым. В миске смешайте два желтка, сок и натертую цедру лимона, сахар и муку. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте смесь в теплое молоко и продолжайте помешивать деревянной ложкой. Держите миску на медленном огне и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет. Когда крем достигнет консистенции, похожей на крем, снимите миску с огня. Дайте лимонному крему хорошо остыть перед продолжением. Этот шаг важен, так как теплый крем повлияет на сливки. 2. Приготовление сливок Пока лимонный крем остывает, взбейте жидкие сливки с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавьте натертую цедру второго лимона и аккуратно вмешайте в сливки. 3. Сборка десерта Выстелите форму для кекса пленкой. Она поможет легче извлечь десерт после замораживания. Выложите половину сливочной массы в форму и равномерно распределите. Добавьте остывший лимонный крем, затем накройте оставшимися сливками. Легко выровняйте поверхность, чтобы слои были как можно более ровными. 4. Замораживание Поместите форму в морозильник на 2-3 часа, пока десерт не застынет. После того как масса затвердеет, растопите белый шоколад и вылейте его сверху на десерт. Снова поставьте форму в морозильник, чтобы слой шоколада застыл. Десерт извлекается из морозильника примерно за 10 минут до подачи. В это время его легче нарезать, не давая ему полностью размягчиться. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой в приготовлении десерт, который не требует выпечки. Лимонный крем придает кислинку, а сливки и белый шоколад уравновешивают вкус. Его можно приготовить заранее и хранить в морозильнике до момента подачи, что делает его практичным, когда вам нужен холодный десерт для летнего стола. Советы Дайте лимонному крему хорошо остыть перед тем, как выкладывать его на сливки. Если он еще горячий или теплый, это может размягчить сливки, и слои не будут четко отделены. Постоянно помешивайте крем во время готовки. Огонь должен быть маленьким, а крем следует снять с огня сразу после загустения. Используйте пленку в форме для кекса перед сборкой. Десерт замораживается, и пленка помогает легче извлечь его из формы. Соблюдайте время замораживания 2-3 часа перед добавлением белого шоколада. Если основа все еще слишком мягкая, слой шоколада может смешаться со сливками. Извлекайте десерт за 10 минут до подачи. Если оставить его на долгое время при комнатной температуре, он может потерять свою замороженную текстуру. Замены Оригинальный рецепт не указывает замен для используемых ингредиентов. Чтобы сохранить вкус и структуру десерта, рекомендуется использовать жидкие сливки, сахарную пудру, молоко, желтки, муку, лимоны и белый шоколад в указанных количествах. Мука и желтки служат для загустения лимонного крема, а сливки формируют воздушный слой десерта. Замена одного из этих ингредиентов изменит конечную консистенцию. Вариации Десерт можно собрать в той же форме для кекса, соблюдая порядок слоев: половина сливок, лимонный крем и оставшиеся сливки. В базовом рецепте сверху кладется растопленный белый шоколад после первой стадии замораживания. Для более четкого вида равномерно распределяйте каждый слой перед добавлением следующего. Не требуется изменять состав; разница заключается только в том, как уложены слои. Идеи для подачи Нарежьте десерт на кусочки после того, как вынули его из морозильника и дали постоять примерно 10 минут. Белый шоколад на поверхности снова затвердеет после замораживания и дополнит каждую порцию. Его можно подавать просто так, без дополнительных добавок, так как он уже имеет слой сливок, лимонного крема и белого шоколада. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я вылить лимонный крем на сливки сразу после того, как снял с огня? Нет. Крем должен хорошо остыть. Если он теплый, это может повлиять на сливки, и десерт не будет иметь четкие слои. 2. Сколько времени десерт должен находиться в морозильнике? Первая стадия занимает 2-3 часа, пока масса не затвердеет. После добавления растопленного белого шоколада десерт снова помещается в морозильник на время, необходимое для застывания шоколада. 3. Когда его нужно извлечь из морозильника перед подачей? Десерт извлекается примерно за 10 минут до подачи. Это время помогает ему легче нарезаться, при этом сохраняя холодную текстуру. 4. Необходима ли форма для кекса? Рецепт использует форму для кекса, обернутую пленкой. Это придает форму десерту и позволяет получить ровные кусочки. Пленка важна для легкого извлечения после замораживания. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются оценочными и могут варьироваться в зависимости от типа жидких сливок, молока и белого шоколада. Для всего рецепта десерт содержит примерно: 2400 ккал 28 г белков 110 г жиров 320 г углеводов Если десерт делится на 8 кусочков, один кусочек содержит примерно: 300 ккал 3,5 г белков 14 г жиров 40 г углеводов Большая часть калорий поступает из жидких сливок, сахарной пудры, сахара и белого шоколада. Эти значения не учитывают небольшие потери в весе, возникающие во время приготовления, и не должны считаться точным расчетом питательных веществ. Хранение и повторное замораживание Десерт следует хранить в морозильнике. Держите его накрытым, в форме для кекса, до подачи, чтобы избежать образования ледяных кристаллов на поверхности и поглощения запахов из морозильника. Извлекайте только то количество, которое собираетесь подавать, и дайте постоять примерно 10 минут перед нарезкой. Повторное замораживание после размораживания не рекомендуется. Повторное разогревание не применяется к этому рецепту. Десерт подается холодным, после короткого времени при комнатной температуре.