Limonlu ve beyaz çikolatalı ferahlatıcı tatlı

Bu limonlu ve beyaz çikolatalı tatlı, pişirilmeden hazırlanır ve dondurucudan direkt soğuk servis edilir. Üç basit bileşeni vardır: pişirilmiş limon kreması, şekerli krema ve ince bir beyaz çikolata tabakası. Kremanın, krema ile karıştırılmadan önce çok iyi soğuması gerekir, aksi takdirde karışım dokusunu kaybedebilir. Sıcak günler için uygun bir tatlıdır; soğuk bir tatlı istediğinizde ve fırını açmak istemediğinizde idealdir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2-3 saat ve limon kremasının soğuması için gereken süre Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; gerçek hazırlama süresi, krema kaynarken ve kremayı çırparken geçen süre kadardır Pişirme süresi: birkaç dakika, limon kreması koyulaşana kadar Dondurma süresi: tatlının sertleşmesi için 2-3 saat, ardından beyaz çikolatanın sabitlenmesi için biraz daha Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; tatlı, plumcake kalıbından çıkarıldıktan sonra dilimlenir Zorluk: kolay Tarif tipi: pişirilmeden hazırlanan limon ve beyaz çikolatalı soğuk tatlı Malzemeler Limon kreması için 2 yumurta sarısı 1 limonun suyu ve rendesi 70 g toz şeker 30 g beyaz un 200 ml süt Krema için 250 ml sıvı krema 125 g pudra şekeri 1 limonun rendesi Süsleme için 100 g beyaz çikolata Hazırlama Yöntemi 1. Limon kremasının hazırlanması Sütü kısık ateşte ısıtın. Kaynatmaya gerek yok; sadece ılık olması yeterlidir. Bir kapta, iki yumurta sarısını, bir limonun suyu ve rendesini, toz şekeri ve unu koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı ılık sütün üzerine ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin. Kabı kısık ateşte tutun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Krema kıvamına geldiğinde, kabı ocaktan alın. Limon kremasının çok iyi soğumasını bekleyin. Bu adım önemlidir, çünkü sıcak krema kremayı etkileyebilir. 2. Krema hazırlığı Limon kreması soğurken, sıvı kremayı pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir karışım elde edene kadar. İkinci limonun rendesini ekleyin ve kremaya yedirin. 3. Tatlının montajı Bir plumcake kalıbını streç filmle kaplayın. Film, tatlının dondurulduktan sonra daha kolay çıkarılmasına yardımcı olur. Kalıba kremanın yarısını koyun ve mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın. Soğuyan limon kremasını ekleyin, ardından kalan kremayı kapatın. Yüzeyi hafifçe düzeltin, böylece katmanlar olabildiğince eşit olur. 4. Dondurma Kalıbı dondurucuya koyun ve tatlı sertleşene kadar 2-3 saat bekletin. Karışım sertleştikten sonra, beyaz çikolatayı eritin ve tatlının üzerine dökün. Kalıbı tekrar dondurucuya koyun, böylece çikolata tabakası sertleşir. Tatlı, servis edilmeden yaklaşık 10 dakika önce dondurucudan çıkarılır. Bu süre zarfında daha kolay dilimlenebilir, tamamen yumuşak olmadan. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tatlı, hazırlanması kolaydır ve pişirme gerektirmez. Limon kreması ekşi bir tat sunarken, krema ve beyaz çikolata aromayı dengeler. Önceden hazırlanabilir ve servis zamanı gelene kadar dondurucuda saklanabilir, bu da yaz masası için soğuk bir tatlı gerektiğinde pratik hale getirir. İpuçları Limon kremasının çok iyi soğumasını bekleyin, ardından kremanın üzerine koyun. Eğer hala sıcak veya ılıksa, kremayı yumuşatabilir ve katmanlar net bir şekilde ayrılmayabilir. Krema pişerken sürekli karıştırın. Ateş düşük olmalı ve krema koyulaştığında hemen ocaktan alınmalıdır. Montajdan önce plumcake kalıbında streç film kullanın. Tatlı dondurulmuş olup, film, kalıptan kolayca çıkmasına yardımcı olur. Beyaz çikolatayı eklemeden önce 2-3 saatlik dondurma süresine uyun. Eğer taban hala çok yumuşaksa, çikolata katmanı kremayla karışabilir. Tatlıyı servis etmeden 10 dakika önce çıkarın. Odanın sıcaklığında çok uzun süre bekletirseniz, donmuş dokusunu kaybedebilir. Yerine Kullanımlar Orijinal tarifte kullanılan malzemeler için bir değiştirme önerisi yoktur. Tatlının tadını ve yapısını korumak için sıvı krema, pudra şekeri, süt, yumurta sarısı, un, limon ve beyaz çikolata belirtilen miktarlarda kullanılmalıdır. Un ve yumurta sarıları limon kremasını koyulaştırırken, krema tatlının kabarık katmanını oluşturur. Bu malzemelerden birinin değiştirilmesi, son dokuyu değiştirecektir. Varyasyonlar Tatlı, aynı plumcake kalıbında katmanların sırasına uygun olarak monte edilebilir: yarım krema, limon kreması ve kalan krema. Temel tarifte, ilk dondurma aşamasından sonra üzerine eritilmiş beyaz çikolata eklenir. Her katmanı eklemeden önce eşit bir şekilde yayarsanız, daha net bir görünüm elde edersiniz. Karışımda bir değişiklik yapmaya gerek yoktur; fark, katmanların nasıl yerleştirildiği ile ilgilidir. Servis Fikirleri Tatlıyı dondurucudan çıkarıp yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra dilimleyin. Üstteki beyaz çikolata, dondurulduktan sonra tekrar sertleşecek ve her porsiyonu tamamlayacaktır. Zaten krema, limon kreması ve beyaz çikolata katmanına sahip olduğu için, başka bir ekleme olmadan sade servis edilmesi uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Limon kremasını ocaktan aldıktan hemen sonra kremanın üzerine koyabilir miyim? Hayır. Krema çok iyi soğumalıdır. Sıcaksa, kremayı etkileyebilir ve tatlıda katmanlar belirgin olmayabilir. 2. Tatlı dondurucuda ne kadar süre kalmalıdır? İlk aşama 2-3 saat sürer, karışım sertleşene kadar. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekledikten sonra, tatlıyı tekrar dondurucuya koyun, çikolatanın sertleşmesi için gereken süre kadar. 3. Servisten önce dondurucudan ne zaman çıkarılmalı? Tatlı, servis edilmeden yaklaşık 10 dakika önce çıkarılır. Bu süre, daha kolay dilimlenmesine yardımcı olurken, aynı zamanda soğuk dokusunu korumasına da yardımcı olur. 4. Plumcake kalıbı gerekli midir? Tarif, streç filmle kaplanmış bir plumcake kalıbı kullanmaktadır. Bu, tatlının şeklini verir ve dilimlerin elde edilmesini sağlar. Film, dondurulduktan sonra daha kolay çıkarılması için önemlidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan sıvı krema, süt ve beyaz çikolatanın türüne bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için tatlı yaklaşık: 2.400 kcal 28 g protein 110 g yağ 320 g karbonhidrat Tatlı 8 dilime bölündüğünde, bir dilim yaklaşık: 300 kcal 3,5 g protein 14 g yağ 40 g karbonhidrat Kalorilerin büyük kısmı sıvı kremadan, pudra şekerinden, toz şekerden ve beyaz çikolatadan gelmektedir. Bu değerler, hazırlama sırasında oluşan küçük gramaj kayıplarını içermemekte olup, kesin bir besin hesaplaması olarak değerlendirilmemelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tatlı dondurucuda saklanmalıdır. Servis edilene kadar, kalıbında kapalı tutun, böylece yüzeyde buz kristalleri oluşmasını ve dondurucudan koku almasını önlersiniz. Sadece servis etmeyi düşündüğünüz miktarı çıkarın ve dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin. Tatlı çözüldükten sonra yeniden dondurulması önerilmez. Bu tarif için yeniden ısıtma uygulanmaz. Tatlı, oda sıcaklığında kısa bir süre bekletildikten sonra soğuk olarak servis edilir.