Desert racoritor cu lamaie si ciocolata alba

Desertul acesta cu lămâie și ciocolată albă se pregătește fără coacere și se servește rece, direct de la congelator. Are trei componente simple: o cremă de lămâie fiartă, frișcă îndulcită și un strat subțire de ciocolată albă. Crema trebuie lăsată să se răcească foarte bine înainte de a fi combinată cu frișca, altfel compoziția își poate pierde textura. Este potrivit pentru zilele calde, când vrei un desert rece și nu vrei să pornești cuptorul. Info rapide Timp total: aproximativ 2-3 ore și timpul necesar pentru răcirea cremei de lămâie Timp de preparare: nu este precizat exact; prepararea propriu-zisă durează cât timp se fierbe crema și se bate frișca Timp de gătire: câteva minute, până când crema de lămâie se îngroașă Timp de congelare: 2-3 ore pentru întărirea desertului, apoi încă puțin pentru fixarea ciocolatei albe Porții: numărul nu este precizat; desertul se taie în felii după scoaterea din forma de plumcake Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert rece cu lămâie și ciocolată albă, fără coacere Ingrediente Pentru crema de lămâie 2 gălbenușuri Zeama și coaja rasă de la 1 lămâie 70 g zahăr tos 30 g făină albă 200 ml lapte Pentru frișcă 250 ml frișcă lichidă 125 g zahăr pudră Coaja rasă de la 1 lămâie Pentru decor 100 g ciocolată albă Mod de preparare 1. Pregătirea cremei de lămâie Încălzește laptele la foc mic. Nu este nevoie să fiarbă; trebuie doar să fie cald. Într-un vas, pune cele două gălbenușuri, zeama și coaja rasă de la o lămâie, zahărul tos și făina. Amestecă până când obții o compoziție cât mai omogenă. Adaugă amestecul peste laptele cald și continuă să amesteci cu o lingură de lemn. Ține vasul pe foc mic și amestecă fără pauză, până când crema se îngroașă. Când are consistența unei creme, ia vasul de pe foc. Lasă crema de lămâie să se răcească foarte bine înainte de a continua. Acest pas este important, deoarece crema caldă ar afecta frișca. 2. Pregătirea frișcăi În timp ce crema de lămâie se răcește, mixează frișca lichidă împreună cu zahărul pudră, până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă coaja rasă de la cea de-a doua lămâie și încorporeaz-o în frișcă. 3. Montarea desertului Îmbracă o tavă de plumcake cu folie de plastic. Folia ajută la scoaterea mai ușoară a desertului după congelare. Pune jumătate din compoziția de frișcă în tavă și întinde-o cât mai uniform. Adaugă crema de lămâie răcită, apoi acoperă cu restul de frișcă. Nivelează ușor suprafața, astfel încât straturile să fie cât mai egale. 4. Congelarea Pune tava în congelator pentru 2-3 ore, până când desertul se întărește. După ce compoziția s-a întărit, topește ciocolata albă și pune-o deasupra desertului. Dă tava din nou la congelator, pentru ca stratul de ciocolată să se întărească. Desertul se scoate din congelator cu aproximativ 10 minute înainte de servire. În acest timp se poate felia mai ușor, fără să fie complet moale. De ce fac rețeta des Este un desert simplu de pregătit și nu necesită coacere. Crema de lămâie aduce gustul acrișor, iar frișca și ciocolata albă echilibrează aroma. Se poate pregăti din timp și se păstrează în congelator până la momentul servirii, ceea ce îl face practic atunci când ai nevoie de un desert rece pentru o masă de vară. Sfaturi Lasă crema de lămâie să se răcească foarte bine înainte de a o pune peste frișcă. Dacă este încă fierbinte sau caldă, poate înmuia frișca și straturile nu vor mai rămâne la fel de bine delimitate. Amestecă în permanență crema cât timp se gătește. Focul trebuie să fie mic, iar crema trebuie luată de pe foc imediat ce s-a îngroșat. Folosește folie de plastic în tava de plumcake înainte de montare. Desertul este congelat, iar folia ajută la desprinderea lui din formă. Respectă timpul de congelare de 2-3 ore înainte de a adăuga ciocolata albă. Dacă baza este încă prea moale, stratul de ciocolată se poate amesteca cu frișca. Scoate desertul cu 10 minute înainte de servire. Dacă îl lași mult timp la temperatura camerei, își poate pierde textura înghețată. Înlocuiri Rețeta originală nu precizează înlocuiri pentru ingredientele folosite. Pentru a păstra gustul și structura desertului, este indicat să folosești frișcă lichidă, zahăr pudră, lapte, gălbenușuri, făină, lămâie și ciocolată albă în cantitățile indicate. Făina și gălbenușurile au rolul de a îngroșa crema de lămâie, iar frișca formează stratul spumos al desertului. Înlocuirea unuia dintre aceste ingrediente ar schimba consistența finală. Variații Desertul poate fi montat în aceeași tavă de plumcake, respectând ordinea straturilor: jumătate de frișcă, crema de lămâie și restul de frișcă. În rețeta de bază, deasupra se pune ciocolată albă topită după prima etapă de congelare. Pentru un aspect mai clar, întinde fiecare strat uniform înainte de a-l adăuga pe următorul. Nu este necesară o modificare a compoziției; diferența ține doar de felul în care sunt așezate straturile. Idei de servire Taie desertul în felii după ce l-ai scos din congelator și l-ai lăsat aproximativ 10 minute. Ciocolata albă de la suprafață se va întări din nou după congelare și va completa fiecare porție. Este potrivit servit simplu, fără alte adaosuri, deoarece are deja strat de frișcă, cremă de lămâie și ciocolată albă. Întrebări frecvente 1. Pot pune crema de lămâie peste frișcă imediat ce am luat-o de pe foc? Nu. Crema trebuie lăsată să se răcească foarte bine. Dacă este caldă, poate afecta frișca și desertul nu va mai avea straturi distincte. 2. Cât timp trebuie să stea desertul în congelator? Prima etapă durează 2-3 ore, până când compoziția se întărește. După adăugarea ciocolatei albe topite, desertul se pune din nou la congelator, atât cât este necesar pentru întărirea ciocolatei. 3. Când se scoate din congelator înainte de servire? Desertul se scoate cu aproximativ 10 minute înainte de a fi servit. Acest timp îl ajută să poată fi tăiat mai ușor, păstrându-și în același timp textura rece. 4. Este necesară tava de plumcake? Rețeta folosește o tavă de plumcake, învelită în folie de plastic. Aceasta dă forma desertului și permite obținerea unor felii. Folia este importantă pentru desprinderea mai ușoară după congelare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de frișcă lichidă, lapte și ciocolată albă folosite. Pentru întreaga rețetă, desertul are aproximativ: 2.400 kcal 28 g proteine 110 g grăsimi 320 g carbohidrați Dacă desertul este împărțit în 8 felii, o felie are aproximativ: 300 kcal 3,5 g proteine 14 g grăsimi 40 g carbohidrați Cea mai mare parte a caloriilor provine din frișca lichidă, zahărul pudră, zahărul tos și ciocolata albă. Aceste valori nu includ diferențe de gramaj apărute prin pierderi mici în timpul preparării și nu trebuie considerate un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Desertul trebuie păstrat în congelator. Ține-l acoperit, în tava de plumcake, până la servire, pentru a evita formarea cristalelor de gheață la suprafață și preluarea mirosurilor din congelator. Scoate doar cantitatea pe care intenționezi să o servești și las-o aproximativ 10 minute înainte de feliere. Nu este recomandată recongelarea după ce desertul s-a dezghețat. Reîncălzirea nu se aplică acestei rețete. Desertul se servește rece, după o scurtă perioadă de temperare la temperatura camerei.

Etichete

deasert cu lamaie desert cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Zenobia J. Vizualizări: 744 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert racoritor cu lamaie si ciocolata alba de Zenobia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert racoritor cu lamaie si ciocolata alba de Zenobia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii