Orzeźwiający deser z cytryną i białą czekoladą

Ten deser cytrynowo-biały czekoladowy przygotowuje się bez pieczenia i podaje na zimno, prosto z zamrażarki. Składa się z trzech prostych składników: gotowanej kremy cytrynowej, słodkiej śmietany i cienkiej warstwy białej czekolady. Kremę należy dobrze schłodzić przed połączeniem ze śmietaną, w przeciwnym razie masa może stracić swoją teksturę. Jest idealny na ciepłe dni, kiedy chcesz zimnego deseru i nie chcesz włączać piekarnika. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2-3 godziny oraz czas potrzebny na schłodzenie kremy cytrynowej Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; rzeczywiste przygotowanie trwa tyle, ile gotowanie kremu i ubijanie śmietany Czas gotowania: kilka minut, aż krem cytrynowy zgęstnieje Czas mrożenia: 2-3 godziny, aby deser się stężał, a następnie jeszcze trochę, aby biała czekolada stwardniała Porcje: liczba nie jest określona; deser kroi się na kawałki po wyjęciu z formy na chleb Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimny deser z cytryną i białą czekoladą, bez pieczenia Składniki Na krem cytrynowy 2 żółtka Sok i starta skórka z 1 cytryny 70 g cukru 30 g mąki pszennej 200 ml mleka Na śmietanę 250 ml śmietany kremówki 125 g cukru pudru Starta skórka z 1 cytryny Do dekoracji 100 g białej czekolady Sposób przygotowania 1. Przygotowanie kremu cytrynowego Podgrzej mleko na małym ogniu. Nie musi wrzeć; wystarczy, że będzie ciepłe. W misce umieść dwa żółtka, sok i startą skórkę z jednej cytryny, cukier i mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jak najbardziej jednolitą masę. Dodaj mieszankę do ciepłego mleka i kontynuuj mieszanie drewnianą łyżką. Trzymaj naczynie na małym ogniu i mieszaj bez przerwy, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie konsystencję kremu, zdejmij naczynie z ognia. Pozwól, aby krem cytrynowy dobrze ostygł przed kontynuowaniem. Ten krok jest ważny, ponieważ ciepły krem wpłynie na śmietanę. 2. Przygotowanie śmietany Podczas gdy krem cytrynowy się chłodzi, ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj startą skórkę z drugiej cytryny i wmieszaj ją w śmietanę. 3. Montaż deseru Wyłóż formę na chleb folią spożywczą. Folia ułatwia wyjęcie deseru po zamrożeniu. Umieść połowę masy śmietany w formie i równomiernie ją rozprowadź. Dodaj schłodzony krem cytrynowy, a następnie przykryj pozostałą śmietaną. Lekko wyrównaj powierzchnię, aby warstwy były jak najbardziej równe. 4. Mrożenie Umieść formę w zamrażarce na 2-3 godziny, aż deser stężeje. Po stężeniu masy, rozpuść białą czekoladę i polej nią deser. Włóż formę z powrotem do zamrażarki, aby warstwa czekolady stwardniała. Deser wyjmij z zamrażarki około 10 minut przed podaniem. W tym czasie łatwiej będzie go pokroić, nie tracąc całkowicie swojej zimnej tekstury. Dlaczego często robię ten przepis To prosty deser do przygotowania, który nie wymaga pieczenia. Krem cytrynowy dodaje kwaskowatości, a śmietana i biała czekolada równoważą smak. Można go przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w zamrażarce do momentu podania, co czyni go praktycznym, gdy potrzebujesz zimnego deseru na letnie przyjęcie. Wskazówki Pozwól kremowi cytrynowemu dobrze ostygnąć przed nałożeniem na śmietanę. Jeśli jest jeszcze gorący lub ciepły, może rozmiękczyć śmietanę, a warstwy nie będą już tak wyraźne. Mieszaj krem nieprzerwanie podczas gotowania. Ogień powinien być mały, a krem należy zdjąć z ognia natychmiast po zgęstnieniu. Użyj folii spożywczej w formie na chleb przed montażem. Deser jest mrożony, a folia ułatwia jego wyjęcie z formy. Przestrzegaj czasu mrożenia 2-3 godziny przed dodaniem białej czekolady. Jeśli spód jest jeszcze zbyt miękki, warstwa czekolady może się wymieszać ze śmietaną. Wyjmij deser 10 minut przed podaniem. Jeśli zostawisz go zbyt długo w temperaturze pokojowej, może stracić swoją zamrożoną teksturę. Zamienniki Oryginalny przepis nie podaje zamienników dla użytych składników. Aby zachować smak i strukturę deseru, zaleca się użycie śmietany kremówki, cukru pudru, mleka, żółtek, mąki, cytryny i białej czekolady w podanych ilościach. Mąka i żółtka mają na celu zagęszczenie kremu cytrynowego, a śmietana tworzy puszystą warstwę deseru. Zastąpienie jednego z tych składników zmieniłoby ostateczną konsystencję. Wariacje Deser można ułożyć w tej samej formie na chleb, zachowując kolejność warstw: połowa śmietany, krem cytrynowy i reszta śmietany. W podstawowym przepisie na wierzch nakłada się roztopioną białą czekoladę po pierwszym etapie mrożenia. Aby uzyskać jaśniejszy wygląd, równomiernie rozprowadź każdą warstwę przed dodaniem następnej. Nie jest konieczna modyfikacja składu; różnica polega tylko na sposobie układania warstw. Pomysły na podanie Pokrój deser na kawałki po wyjęciu z zamrażarki i pozostawieniu go na około 10 minut. Biała czekolada na wierzchu ponownie stwardnieje po zamrożeniu i dopełni każdą porcję. Jest odpowiedni do podania samodzielnie, bez dodatkowych dodatków, ponieważ ma już warstwę śmietany, kremu cytrynowego i białej czekolady. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę nałożyć krem cytrynowy na śmietanę zaraz po zdjęciu z ognia? Nie. Krem musi dobrze ostygnąć. Jeśli jest ciepły, może wpłynąć na śmietanę, a deser nie będzie miał wyraźnych warstw. 2. Ile czasu deser powinien spędzić w zamrażarce? Pierwszy etap trwa 2-3 godziny, aż masa stężeje. Po dodaniu roztopionej białej czekolady deser ponownie umieszcza się w zamrażarce, na tyle, ile to konieczne, aby czekolada stwardniała. 3. Kiedy należy wyjąć z zamrażarki przed podaniem? Deser wyjmuje się około 10 minut przed podaniem. Ten czas ułatwia krojenie, zachowując jednocześnie zimną teksturę. 4. Czy forma na chleb jest konieczna? Przepis wykorzystuje formę na chleb, wyłożoną folią spożywczą. Daje to kształt deseru i umożliwia uzyskanie kawałków. Folia jest ważna dla łatwego wyjęcia po zamrożeniu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany, mleka i białej czekolady. Dla całego przepisu deser ma około: 2400 kcal 28 g białka 110 g tłuszczu 320 g węglowodanów Jeśli deser jest podzielony na 8 kawałków, jeden kawałek ma około: 300 kcal 3,5 g białka 14 g tłuszczu 40 g węglowodanów Największa część kalorii pochodzi ze śmietany, cukru pudru, cukru i białej czekolady. Wartości te nie uwzględniają różnic w gramaturze wynikających z niewielkich strat podczas przygotowania i nie powinny być traktowane jako dokładne obliczenia żywieniowe. Przechowywanie i ponowne zamrażanie Deser należy przechowywać w zamrażarce. Przechowuj go przykryty, w formie na chleb, do momentu podania, aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu na powierzchni i przejmowania zapachów z zamrażarki. Wyjmij tylko tę ilość, którą zamierzasz podać i pozostaw na około 10 minut przed krojeniem. Nie zaleca się ponownego zamrażania po rozmrożeniu deseru. Ponowne podgrzewanie nie ma zastosowania w tym przepisie. Deser podaje się na zimno, po krótkim czasie temperowania w temperaturze pokojowej.