Фахитас

Я приготовил этот рецепт однажды вечером после долгого дня. Я занялся мясом утром, замариновал его и оставил в холодильнике до ужина. Мне очень помогает готовить заранее, особенно когда я знаю, что впереди ужин с друзьями или семьей. Рецепт простой и не требует сложных техник, но есть несколько деталей, на которые действительно стоит обратить внимание. Быстрая информация Общее время: около 9 часов (включая маринование) Время фактической подготовки: 25-30 минут Время маринования: минимум 2 часа, идеально 8 часов Время приготовления: 10-15 минут Порции: 4-5 человек Сложность: легко до среднего Тип рецепта: основное блюдо, неформальный ужин, подходит для подачи на подносе Ингредиенты Для мяса и маринада: - 500 г говяжьей вырезки - 2 столовые ложки соуса Вустершир - 2 столовые ложки оливкового масла - 2 столовые ложки приправы tex-mex - Сок одного лайма Для начинки: - 2 больших перца (один зеленый, один красный) - 1 большая луковица - 4-5 тортильи - Сметана - Соус sweet chili (купленный соус, я купил в Lidl) Для гуакамоле: - 1 большое авокадо - 1 маленькая луковица - 1 помидор - 2 зубчика чеснока - Сок половины лайма - 2 столовые ложки оливкового масла - Соль Метод приготовления 1. Маринование мяса Говядина должна мариноваться не менее 2 часов, предпочтительно 8. В миске смешайте соус Вустершир, оливковое масло, приправу tex-mex и сок лайма. Положите вырезку в эту смесь, хорошо вмассируйте мясо и накройте миску пленкой. Оставьте в холодильнике до момента приготовления. 2. Подготовка овощей Нарежьте перцы и лук длинными полосками, толщиной примерно с палец. Держите их под рукой на время приготовления. 3. Гуакамоле Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и положите мякоть в блендер вместе с маленькой луковицей, чесноком, соком лайма, оливковым маслом и солью по вкусу. Взбейте все до получения однородной пасты. В конце добавьте нарезанный кубиками помидор, аккуратно перемешивая вручную, чтобы он не разломался слишком сильно. 4. Приготовление мяса Выньте мясо из маринада и слегка промокните его бумажным полотенцем. Нарежьте длинными полосками, перпендикулярно волокнам, толщиной примерно с палец. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на большой сковороде на сильном огне и обжарьте полоски мяса со всех сторон. Не перегружайте сковороду, чтобы не образовалась вода. Приготовление занимает несколько минут, достаточно, чтобы получить цвет. 5. Приготовление овощей После того, как вы вынули мясо, в ту же сковороду добавьте еще одну столовую ложку масла и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, не более 5 минут. Они не должны быть полностью мягкими, только слегка приготовленными, но должны оставаться хрустящими. 6. Сборка и подача Быстро разогрейте тортильи (прямо на огне или на сухой сковороде, по несколько секунд с каждой стороны). На каждую тортилью положите мясо, овощи, затем по ложке гуакамоле, сметаны и соуса sweet chili. Заверните и подавайте, пока они горячие. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что в нем не так много этапов, и я могу подготовить все заранее. Замаринованное мясо имеет другой вкус, а овощи остаются хрустящими. Это тот рецепт, который хорошо подходит для любого обеда с большим количеством людей, каждый может наполнить свою тортилью так, как хочет. Ничего не остается, чтобы выбросить, и не нужно придумывать гарниры. Советы и вариации Советы - Для более нежного мяса не пропускайте маринование. - Нарезка мяса поперек волокон действительно помогает в текстуре. - Овощи должны быть только слегка приготовлены, не позволяйте им размягчаться. Замены - Если у вас нет вырезки, вы можете использовать антрекот или говядину. - Вы можете использовать пшеничные или кукурузные тортильи, в зависимости от того, что найдете. - Соус sweet chili можно заменить любым сладким острым соусом, если вы не можете найти тот же бренд. Вариации - Добавьте халапеньо или другие острые перцы, если хотите, чтобы было острее. - Вы можете добавить тертый сыр при подаче, если хотите. - Вместо гуакамоле вы можете положить только ломтики авокадо. Идеи для подачи - Подавайте на подносе, пусть каждый собирает свою тортилью за столом. - Хорошо сочетается с простым салатом из помидоров или с вареной кукурузой. Часто задаваемые вопросы 1. Должно ли говядина обязательно мариноваться так долго? Идеально было бы оставить ее как можно дольше, но если у вас нет времени, хотя бы 2 часа помогут в нежности и вкусе. 2. Какие специи содержатся в смеси tex-mex? Обычно она содержит сладкий и острый перец, гранулированный чеснок, тмин, орегано, соль и перец. Вы можете использовать любую версию из магазина или импровизировать, если у вас есть эти специи. 3. Могу ли я приготовить все заранее и разогреть? Мясо и овощи лучше всего сразу после приготовления. Если вам нужно их разогреть, сделайте это быстро на сковороде, чтобы они не высохли. 4. Что я могу использовать вместо соуса sweet chili? Вы можете использовать любой другой сладко-острый соус или даже кетчуп, смешанный с немного острым соусом. 5. С чем я могу подавать, если не хочу сметану? Подходит также греческий йогурт или соусы на основе йогурта. Пищевая ценность (оценка) Одна порция содержит примерно 450-500 ккал, в зависимости от того, сколько мяса и соусов вы используете. Белки примерно 28-30 г, углеводы из тортильи и овощей около 40 г, жиров 20 г. Сметана и оливковое масло могут варьировать значения, но в целом это сбалансированное блюдо для обеда или ужина. Хранение и разогрев Приготовленное мясо хранится в холодильнике, накрытое, до 2 дней, то же самое касается овощей. Гуакамоле быстро окисляется, поэтому лучше всего готовить его свежим или хорошо накрывать пленкой при контакте с пастой. Тортилья быстро стареет, но ее можно разогреть в течение 10-15 секунд на сковороде. Лучший вкус, когда все приготовлено и подается сразу.

Ингредиенты

4
5 тортильи
500 г говядины
точнее я использовал фланк-стейк

Для маринада

2 столовые ложки соуса Вустершир
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки специй в стиле текс-мекс
специи в стиле текс-мекс
болгарский перец
сметана
авокадо
лук
помидор
чеснок

сок одного лайма. Для начинки

2 больших болгарских перца
один зеленый
один красный
1 большой лук
сметана
сладкий чили-соус (я купил его в Lidl)
Для гуакамоле: 1 большое авокадо
1 маленький лук
1 помидор
2 зубчика чеснока
сок из половины лайма
2 столовые ложки оливкового масла и соль.

Приготовление

Соус гуакамоле был приготовлен следующим образом: я разрезал авокадо пополам, вынул косточку и бросил мякоть в блендер вместе с луком, чесноком, соком лайма, оливковым маслом и солью. Я все смешал до однородной массы, затем добавил в получившуюся пасту мелко нарезанную томатную мякоть. А теперь перейдем к основному ингредиенту: говядине. Ее нужно мариновать как минимум два часа. Я оставил ее в суперароматической маринаде из соуса Вустершир, оливкового масла, специй Tex-Mex и сока лайма примерно на 8 часов. На самом деле, прежде чем уйти на работу, я бросил все перечисленные выше ингредиенты в миску вместе с кусочком говядины, который хорошо помассировал, затем накрыл миску пленкой и оставил в холодильнике до 17:00, когда вернулся домой, с нетерпением ожидая, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин. Итак, я нарезал мясо длинными полосками, перпендикулярно волокнам, толщиной примерно с палец. То же самое я сделал и с овощами, которые также нарезал толстыми длинными полосками. На двух столовых ложках оливкового масла я обжарил мясо на сильном огне со всех сторон. В той же сковороде я обжарил и овощи, добавив еще одну столовую ложку оливкового масла. Овощи не должны быть мягкими, а только слегка нежными. Я не думаю, что оставлял их на огне дольше пяти минут. Я выложил теплое мясо и овощи на тарелку, и мы можем перейти к начинке тортильи: немного мяса, овощей, а затем немного каждого соуса. Мы складываем тортилью и подаем с аппетитом!! Приятного аппетита!!

Фахитас

Ингредиенты

Для маринада

сок одного лайма. Для начинки

Приготовление

Теги

Категории