Ложь

Есть дни, когда просто чувствуешь необходимость вернуться к классическим рецептам, без лишних хлопот. Я готовил минчунель несколько раз, иногда с помощью на кухне, иногда один, и всегда это кажется расслабляющим. Это быстрый десерт, где не имеет значения, если каждый кусочек выходит одинаковым – вкус остается прежним. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут Время подготовки: 25 минут Время жарки: 25-35 минут (в зависимости от размера порций) Порции: 35-40 минчунель Сложность: легко Тип рецепта: традиционный десерт, семейный, подходит для завтрака или перекуса Ингредиенты 3 яйца 1 маленькая упаковка густого йогурта (200 г) 4 столовые ложки сахара 2 пакетика ванильного сахара Цедра от половины лимона 1 чайная ложка соды 550 г муки Способ приготовления 1. Разбейте яйца в большую миску. Добавьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером несколько минут, пока яйца не вспенятся, а сахар почти полностью не растворится. 2. Вмешайте йогурт, затем добавьте соду и натертую лимонную цедру. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до однородной массы. 3. Постепенно добавляйте муку, сначала перемешивая ложкой. По мере того как тесто становится более густым, продолжайте добавлять муку вручную, коротко замешивая на каждом этапе. Не переусердствуйте – цель состоит в том, чтобы получить мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. 4. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной примерно 1 см. Если тесто липкое, посыпьте поверхность немного больше муки. 5. Нарежьте пласт на квадраты (примерно 4x7 см, но не обязательно точно измерять). В центре каждого квадрата сделайте небольшой надрез (несколько сантиметров), а затем пропустите один угол через этот надрез, чтобы получить характерную форму минчунель. 6. Разогрейте большое количество масла в кастрюле или сковороде с высокими стенками, чтобы вы могли жарить несколько минчунель одновременно. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить. 7. Поместите минчунель в масло и жарьте с обеих сторон до равномерного золотистого цвета. Это займет 1-2 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины. 8. Выньте их на бумажное полотенце сразу после жарки, чтобы избавиться от лишнего масла. 9. Когда они немного остынут, посыпьте их ванильным сахаром. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне кажется, что он быстрый, без сложных этапов или долгого времени расстойки. Ингредиенты простые, и они всегда под рукой. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри, и форма не имеет большого значения. Их можно сделать в любой момент, когда мне хочется чего-то сладкого. Советы и вариации Советы Если вы заметили, что тесто слишком липкое, добавляйте муку понемногу. Не переусердствуйте, иначе они станут жесткими после жарки. Не оставляйте минчунель без присмотра в масле; они быстро подрумяниваются и могут получить привкус подгоревшего. Используйте бумажное полотенце, чтобы сразу удалить излишки масла после жарки. Замены Йогурт можно заменить сметаной, если у вас нет густого йогурта под рукой, но конечная текстура будет немного более плотной. Если вы не хотите лимонного аромата, можете оставить цедру в стороне. Соду нельзя заменить разрыхлителем в том же количестве; если у вас его нет, я не рекомендую готовить этот рецепт. Вариации Вы можете добавить немного рома или экстракта, если хотите другой вкус. Если вы хотите более хрустящие минчунель, раскатайте тесто тоньше. Для более пушистой версии оставьте толщину 1 см. Идеи для подачи Они хороши сами по себе, посыпанные ванильным сахаром или сахаром-пудрой. Также подойдут с вареньем, кремом или даже с йогуртом. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если тесто остается липким после добавления всей муки? Посыпьте рабочую поверхность мукой и слегка замесите, но не добавляйте слишком много. Тесто должно быть мягким, не слишком твердым. 2. Сколько масла нужно для жарки? Идеально, чтобы было не менее 2-3 см масла, чтобы минчунель готовились равномерно и не касались дна сковороды. 3. Можно ли замораживать жареные минчунель? Не рекомендую, так как их текстура не сохраняется после разморозки. 4. Почему они не поднимаются при жарке? Скорее всего, масло недостаточно горячее, или сода не среагировала правильно (йогурт должен быть достаточно кислым). 5. Какой йогурт лучше использовать? Идеально подходит густой йогурт, не слишком кислый, чтобы сохранить пушистую текстуру. Пищевая ценность Оценка на одну среднюю порцию (примерно 2 минчунель): Калории: ~120 ккал Белки: 3 г Жиры: 4 г Углеводы: 18 г Ценности ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла они впитывают при жарке. Хранение и разогрев Их можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере до 2 дней. После этого они становятся жесткими. Не рекомендую разогревать в духовке или микроволновке – они высыхают и теряют первоначальную текстуру. Лучше всего они в день приготовления.

Ингредиенты

3 яйца
1 маленькая упаковка (200 г) жирного йогурта
4 столовые ложки сахара
2 пакетика ванильного сахара
натертая цедра половины лимона
1 чайная ложка соды
550 г муки

Ложь

Ингредиенты

Теги

Категории