Yalanlar

Bazen, karmaşık işlemler olmadan klasik tariflere geri dönme ihtiyacı hissedersiniz. Minciunel'i birkaç kez yaptım, bazen mutfakta yardım alarak, bazen tek başıma, ve her zaman rahatlatıcı geliyor. Her parça aynı çıkmasa da, bu hızlı tatlı türü için önemli değil - tat aynı kalıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika Hazırlık süresi: 25 dakika Kızartma süresi: 25-35 dakika (porsiyon boyutuna bağlı) Porsiyon: 35-40 minciunel Zorluk: kolay Tarif türü: geleneksel aile tatlısı, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 3 yumurta 1 küçük kutu tam yağlı yoğurt (200 g) 4 yemek kaşığı şeker 2 paket vanilyalı şeker Yarım limonun rendelenmiş kabuğu 1 tatlı kaşığı karbonat 550 g un Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin. Yumurtalar köpürene ve şeker neredeyse tamamen eriyene kadar birkaç dakika mikserle çırpın. 2. Yoğurdu ekleyin, ardından karbonatı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bir kaşık veya spatula ile karıştırarak homojen hale getirin. 3. Unu birkaç partide ekleyin, başlangıçta kaşıkla karıştırın. Hamur daha yoğun hale geldikçe, un eklemeye elinizle devam edin, her aşamada kısa süre yoğurun. Fazla zorlamayın - amaç, yapışmayan, yumuşak ve elastik bir hamur elde etmektir. 4. Çalışma yüzeyine un serpin. Hamuru çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurun yapışkan olduğunu hissederseniz, yüzeye biraz daha un serpin. 5. Hamuru karelere kesin (yaklaşık 4x7 cm, ama tam ölçü almanıza gerek yok). Her karenin ortasına küçük bir kesik yapın (birkaç santimetre), ardından bir köşeyi bu kesikten geçirerek minciunel'in özel şeklinin elde edilmesini sağlayın. 6. Yüksek kenarlı bir tencerede veya tavada bol miktarda yağ ısıtın, böylece birkaç minciunel'i birden kızartabilirsiniz. Yağ iyice kızmış olmalı, ama duman çıkmamalı. 7. Minciunel'leri yağa koyun ve her iki tarafını da eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kalınlığa bağlı olarak her iki taraf için 1-2 dakika gerekir. 8. Kızarttıktan hemen sonra fazla yağı almak için kağıt havluya çıkarın. 9. Biraz soğuduktan sonra, üzerlerine vanilyalı şeker serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bana hızlı geliyor, karmaşık aşamalar veya uzun mayalanma süreleri yok. Malzemeler temel ve her zaman elimde var. Dışarıda çıtır, içinde yumuşak oluyorlar ve şeklin fazla önemi yok. Tatlı bir şey istediğimde anında yapılabilirler. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamurun çok yapışkan olduğunu görürseniz, azar azar un ekleyin. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kızarttıktan sonra sert olurlar. Minciunel'leri yağda gözetimsiz bırakmayın; hızlı bir şekilde kızarır ve yanık tadı alabilirler. Kızarttıktan hemen sonra fazla yağı almak için kağıt havlu kullanın. Değiştirmeler Yoğurt, elinizde tam yağlı yoğurt yoksa krema ile değiştirilebilir, ancak son doku biraz daha yoğun olacaktır. Limon aromasını istemiyorsanız, kabukları bir kenara bırakabilirsiniz. Karbonat, aynı miktarda kabartma tozu ile değiştirilemez; eğer yoksa, tarifi yapmanızı önermiyorum. Varyasyonlar Farklı bir tat istiyorsanız, bir damla rom veya aroma ekleyebilirsiniz. Daha çıtır minciunel istiyorsanız, hamuru daha ince açın. Daha yumuşak bir versiyon için 1 cm kalınlığını koruyun. Servis Fikirleri Vanilyalı şeker veya pudra şekeri ile serpilmiş olarak yalnız başlarına güzeldirler. Reçel, krem peynir veya hatta yoğurt ile de giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tüm unu ekledikten sonra hamur yapışkan kalırsa ne yapmalıyım? Çalışma yüzeyine biraz daha un serpin ve kısa süre yoğurun, ama fazla eklemeyin. Hamur yumuşak olmalı, çok sert değil. 2. Kızartmak için ne kadar yağ koymalıyım? İdeal olarak, minciunel'lerin eşit pişmesi ve tavaya değmemesi için en az 2-3 cm derinliğinde bir yağ olması gerekir. 3. Kızartılmış minciunel'leri dondurabilir miyim? Öneremem, çünkü dondurulduktan sonra dokuları aynı şekilde kalmıyor. 4. Neden kızartırken kabarmıyorlar? Muhtemelen ya yağ yeterince sıcak değil ya da karbonat doğru bir şekilde tepki vermedi (yoğurt yeterince asidik olmalı). 5. Hangi yoğurt daha uygun? İdeal olarak, dokuyu yumuşak tutmak için çok ekşi olmayan tam yağlı bir yoğurt olmalıdır. Besin Değerleri Ortalama bir porsiyon için tahmini (yaklaşık 2 minciunel): Kalori: ~120 kcal Protein: 3 g Yağ: 4 g Karbonhidrat: 18 g Değerler tahmini olup, kızartma sırasında ne kadar yağ emdiklerine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilirler. Bu süre zarfında sertleşirler. Fırında veya mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum - kurur ve orijinal dokusunu kaybederler. Yapıldıkları gün en iyisidirler.