Kłamstwa
Są dni, kiedy po prostu czujesz potrzebę powrotu do klasycznych przepisów, bez zbytniego zamieszania. Robiłem minciunel wiele razy, czasami z pomocą w kuchni, innym razem sam, i zawsze wydaje mi się to relaksujące. To rodzaj szybkiego deseru, gdzie nie ma znaczenia, czy każdy kawałek wychodzi taki sam – smak pozostaje ten sam. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50-60 minut Czas przygotowania: 25 minut Czas smażenia: 25-35 minut (zależy od wielkości porcji) Porcje: 35-40 minciunel Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: tradycyjny deser rodzinny, odpowiedni na śniadanie lub przekąskę Składniki 3 jajka 1 mały kubek jogurtu tłustego (200 g) 4 łyżki cukru 2 opakowania cukru waniliowego Skórka otarta z połowy cytryny 1 łyżeczka sody oczyszczonej 550 g mąki Sposób przygotowania 1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i cukier waniliowy. Mieszaj mikserem przez kilka minut, aż jajka się spienią, a cukier prawie całkowicie się rozpuści. 2. Wmieszaj jogurt, a następnie dodaj sodę oczyszczoną i startą skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy. 3. Dodawaj mąkę w kilku partiach, początkowo mieszając łyżką. W miarę jak ciasto staje się gęstsze, kontynuuj dodawanie mąki ręcznie, krótko zagniatając na każdym etapie. Nie przesadzaj – celem jest uzyskanie miękkiego, elastycznego ciasta, które nie klei się do rąk. 4. Posyp mąką stół roboczy. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość około 1 cm. Jeśli czujesz, że ciasto jest lepkie, posyp powierzchnię dodatkową mąką. 5. Pokrój arkusz na kwadraty (około 4x7 cm, ale nie musisz dokładnie mierzyć). W środku każdego kwadratu zrób małe nacięcie (kilka centymetrów), a następnie przełóż jeden róg przez to nacięcie, aby uzyskać charakterystyczny kształt minciunel. 6. Rozgrzej dużą ilość oleju w garnku lub patelni z wysokimi ściankami, aby móc smażyć kilka minciunel jednocześnie. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymić. 7. Umieść minciunel w oleju i smaż z obu stron, aż będą równomiernie rumiane. Potrzebują 1-2 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. 8. Wyjmij je na papier absorbujący zaraz po smażeniu, aby pozbyć się nadmiaru oleju. 9. Gdy lekko ostygną, posyp je cukrem waniliowym. Dlaczego często robię ten przepis Uważam, że jest szybki, bez skomplikowanych etapów czy długiego czasu wyrastania. Składniki są podstawowe i zawsze mam je pod ręką. Są chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, a kształt nie ma większego znaczenia. Można je zrobić na bieżąco, gdy mam ochotę na coś słodkiego. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj mąkę stopniowo. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie po usmażeniu będą twarde. Nie zostawiaj minciunel bez nadzoru w oleju; szybko się rumienią i mogą nabrać smaku spalenizny. Użyj papieru absorbującego, aby usunąć nadmiar oleju zaraz po smażeniu. Zamienniki Jogurt można zastąpić śmietaną, jeśli nie masz jogurtu tłustego pod ręką, ale końcowa tekstura będzie nieco gęstsza. Jeśli nie chcesz smaku cytrynowego, możesz pominąć skórkę. Sody oczyszczonej nie można zastąpić proszkiem do pieczenia w tej samej ilości; jeśli jej nie masz, nie polecam robienia tego przepisu. Wariacje Możesz dodać odrobinę rumu lub aromatu, jeśli chcesz inny smak. Jeśli chcesz bardziej chrupiące minciunel, rozwałkuj ciasto cieniej. Dla bardziej puszystej wersji, zachowaj grubość 1 cm. Pomysły na podanie Są dobre same, posypane cukrem waniliowym lub pudrem. Pasują też z dżemem, serem kremowym lub nawet z jogurtem. Najczęściej zadawane pytania 1. Co robić, jeśli ciasto pozostaje lepkie po dodaniu całej mąki? Posyp dodatkową mąką na powierzchni roboczej i krótko zagniataj, ale nie dodawaj zbyt dużo. Ciasto powinno być miękkie, nie zbyt twarde. 2. Ile oleju należy dodać do smażenia? Idealnie, powinien mieć głębokość co najmniej 2-3 cm, aby minciunel mogły smażyć się równomiernie i nie dotykały dna patelni. 3. Czy można mrozić usmażone minciunel? Nie polecam, ponieważ ich tekstura nie zachowuje się dobrze po rozmrożeniu. 4. Dlaczego nie napęczniają podczas smażenia? Najprawdopodobniej olej nie jest wystarczająco gorący lub soda oczyszczona nie zareagowała prawidłowo (jogurt musi być wystarczająco kwaśny). 5. Jaki jogurt jest najlepszy? Idealny jest jogurt tłusty, niezbyt kwaśny, aby zachować puszystą teksturę. Wartości odżywcze Os estimate na jedną średnią porcję (około 2 minciunel): Kalorie: ~120 kcal Białko: 3 g Tłuszcze: 4 g Węglowodany: 18 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju wchłoną podczas smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Po tym okresie stają się twarde. Nie polecam podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce – wysychają i tracą pierwotną teksturę. Najlepsze są w dniu, w którym zostały zrobione.
Składniki
- 3 jajka
- 1 małe opakowanie (200 g) jogurtu pełnotłustego
- 4 łyżki cukru
- 2 paczki cukru waniliowego
- starta skórka z połowy cytryny
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 550 g mąki
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
