Mensonges

Name: Mensonges - Tincuta H.
Ingredients: 3 œufs; 1 petite boîte (200 g) de yaourt entier; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; zeste râpé dun demi; citron; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 550 g de farine

Désert - Mensonges par Tincuta H. - Recettes Recipia

Il y a des jours où l'on ressent simplement le besoin de revenir aux recettes classiques, sans trop de tracas. J'ai fait des minciunele plusieurs fois, parfois avec de l'aide en cuisine, d'autres fois seul, et cela me semble toujours relaxant. Ce sont le genre de dessert rapide où il n'importe pas si chaque pièce sort de la même manière - le goût reste le même. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 25 minutes Temps de friture : 25-35 minutes (selon la taille des portions) Portions : 35-40 minciunele Difficulté : facile Type de recette : dessert traditionnel familial, adapté pour le petit-déjeuner ou le goûter Ingrédients 3 œufs 1 petit pot de yaourt entier (200 g) 4 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé Zeste râpé d'un demi-citron 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 550 g de farine Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mixez avec un batteur pendant quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient mousseux et que le sucre se dissolve presque complètement. 2. Incorporez le yaourt, puis ajoutez le bicarbonate de soude et le zeste de citron râpé. Mélangez doucement avec une cuillère ou une spatule jusqu'à homogénéité. 3. Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant d'abord avec une cuillère. À mesure que la pâte devient plus dense, continuez à incorporer la farine à la main, en pétrissant brièvement à chaque étape. Ne forcez pas trop - l'idée est d'obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. 4. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail. Retirez la pâte et étalez-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous sentez que la pâte est collante, saupoudrez un peu plus de farine sur la surface. 5. Coupez la feuille en carrés (environ 4x7 cm, mais il n'est pas nécessaire de mesurer exactement). Au centre de chaque carré, faites une petite incision (de quelques centimètres), puis passez un coin à travers cette incision pour obtenir la forme spécifique de minciunel. 6. Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une casserole ou une poêle profonde, afin de pouvoir frire plusieurs minciunele à la fois. L'huile doit être bien chaude mais ne doit pas fumer. 7. Placez les minciunele dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées uniformément. Cela prend 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. 8. Retirez-les sur du papier absorbant immédiatement après la friture pour éliminer l'excès d'huile. 9. Lorsqu'elles ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre vanillé. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la trouve rapide, sans étapes compliquées ou temps de levée longs. Les ingrédients sont basiques et je les ai toujours à portée de main. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, et la forme n'a pas trop d'importance. Elles peuvent être faites sur le moment quand j'ai envie de quelque chose de sucré. Conseils et variations Conseils Si vous remarquez que la pâte est trop collante, ajoutez de la farine petit à petit. Ne vous laissez pas emporter, sinon elles deviendront dures après la friture. Ne laissez pas les minciunele sans surveillance dans l'huile ; elles dorent rapidement et peuvent avoir un goût de brûlé. Utilisez du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile immédiatement après la friture. Substitutions Le yaourt peut être remplacé par de la crème aigre si vous n'avez pas de yaourt entier sous la main, mais la texture finale sera un peu plus dense. Si vous ne voulez pas de goût de citron, vous pouvez laisser de côté le zeste. Le bicarbonate de soude ne peut pas être remplacé par de la levure chimique dans la même quantité ; si vous ne l'avez pas, je ne recommande pas de faire la recette. Variations Vous pouvez ajouter un peu de rhum ou d'essence si vous souhaitez un autre type de saveur. Si vous voulez des minciunele plus croustillantes, étalez la feuille plus finement. Pour une version plus moelleuse, gardez l'épaisseur de 1 cm. Idées de service Elles sont bonnes seules, saupoudrées de sucre vanillé ou de sucre glace. Elles se marient aussi bien avec de la confiture, du fromage à tartiner ou même du yaourt. Questions fréquentes 1. Que faire si la pâte reste collante après avoir ajouté toute la farine ? Saupoudrez davantage de farine sur le plan de travail et pétrissez brièvement, mais n'ajoutez pas trop. La pâte doit être souple, pas trop ferme. 2. Combien d'huile faut-il pour frire ? Idéalement, il devrait y avoir au moins 2-3 cm d'huile pour que les minciunele cuisent uniformément et ne touchent pas le fond de la poêle. 3. Peut-on congeler les minciunele frites ? Je ne le recommande pas, car leur texture ne se maintient pas de la même manière après décongélation. 4. Pourquoi ne gonflent-elles pas à la friture ? La plupart du temps, soit l'huile n'est pas assez chaude, soit le bicarbonate n'a pas réagi correctement (le yaourt doit être suffisamment acide). 5. Quel type de yaourt est le plus approprié ? Idéalement, il doit s'agir d'un yaourt entier, pas trop acide, pour maintenir une texture moelleuse. Valeurs nutritionnelles Estimé pour une portion moyenne (environ 2 minciunele) : Calories : ~120 kcal Protéines : 3 g Graisses : 4 g Glucides : 18 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la quantité d'huile absorbée lors de la friture. Conservation et réchauffage Elles peuvent être conservées à température ambiante dans un récipient fermé pendant jusqu'à 2 jours. Après cette période, elles durcissent. Je ne recommande pas de les réchauffer au four ou au micro-ondes - elles se dessèchent et n'ont plus la texture d'origine. Elles sont meilleures le jour où elles ont été faites.