Куриные колбасы с грибами шиитаке

Бекон нарезается на мелкие кусочки и помещается на сковороду, где его будут жарить на среднем огне. Важно следить за тем, чтобы не пережарить его или не сжечь, так как его интенсивный вкус может стать горьким. После того как бекон выпустит свой жир и станет хрустящим, его убирают со сковороды и откладывают в сторону, сохраняя выделившийся жир в сковороде. В оставшийся жир добавляют грибы, которые были хорошо вымыты и мелко нарезаны. Если мы заметим, что жира недостаточно, мы можем дополнить его немного маслом; я рекомендую масло из виноградных семян для тонкого вкуса. Грибы жарятся вместе с нарезанным луком, добавляя чайную ложку паприки, соль, перец и чайную ложку сушеной петрушки, что придаст дополнительный вкус. Когда грибы приготовлены и впитали ароматы, их убирают в небольшую миску вместе со всем жиром из сковороды, чтобы не потерять вкус. Мясо нарезается полосками и измельчается вместе с жареным беконом и грибами. Эта богатая комбинация придаст колбасам идеальную текстуру и особый вкус. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, приправляются солью, перцем, раздавленным чесноком и свежей петрушкой, а также другими ароматами, которые вам нравятся, такими как тимьян или орегано. Важно время от времени пробовать смесь, чтобы подкорректировать специи в соответствии с личными предпочтениями. После того как мы закончили замешивание, наполняем оболочки для колбас и оставляем сушиться на несколько часов или, в идеале, на всю ночь. На следующий день колбасы помещаются в пакеты или контейнеры и могут храниться в морозильной камере для дальнейшего использования. Когда вы хотите их приготовить, вы можете обжарить их в масле или запечь в духовке, подавая их с любимым гарниром, будь то картошка фри, салат или овощи на гриле. Если вы предпочитаете вариант без колбас, смесь можно сформировать в большие тефтели, которые расплющиваются до толщины 1 см. Эти тефтели замораживаются отдельно на пергаментной бумаге, а после полной заморозки упаковываются в пластиковые пакеты по 2-4 штуки и помещаются в морозильник. Тефтели, приготовленные таким образом, можно жарить на гриле и идеально подходят для подачи в гамбургерах или чизбургерах. Каждый раз, когда вы их готовите, вас встретят восхитительные ароматы и вкус, который порадует даже самых привередливых гурманов. Независимо от того, выберете ли вы колбасы или тефтели, этот рецепт обязательно станет фаворитом на вашей кухне.

Ингредиенты

6 ломтиков копченого бекона (больше жира
чем мяса) 300 г грибов шиитаке 1 кг курицы (бедра
верхняя часть и без костей) 500 г курицы (филе грудки без костей) чеснок (я использовал около 12
15 зубчиков
но можно по вкусу) соль и перец по вкусу 1/2 чайной ложки паприки сушеная петрушка 3
4 чайные ложки тертого пармезана около 50
70 г (по желанию) другие ароматы
которые вам нравятся (розмарин
базилик
тимьян и т. д.) 1 луковица

Куриные колбасы с грибами шиитаке

Ингредиенты

Теги

Категории