Shiitake Mantarlı Tavuk Sosisleri

Bacon küçük parçalara kesilir ve bir tavaya konur, burada orta ateşte kızartılacaktır. Onu fazla kızartmamaya veya yakmamaya dikkat etmek önemlidir, çünkü yoğun aroması acı hale gelebilir. Bacon yağını bıraktıktan ve kıtır kıtır olduktan sonra tavadan alınır ve bir kenara konur, tavada oluşan yağı koruyarak. Kalan yağda, iyice yıkanmış ve ince doğranmış mantarlar eklenir. Eğer yeterli yağ olmadığını fark edersek, biraz yağ ekleyebiliriz; hafif bir tat için üzüm çekirdeği yağını öneririm. Mantarlar, doğranmış soğan ile birlikte kızartılır, bir tatlı kaşığı paprika, tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı kuru maydanoz eklenir; bu ekstra bir lezzet katacaktır. Mantarlar pişip tatları emdiğinde, tavadan tüm yağla birlikte küçük bir kaseye alınır, böylece lezzeti kaybetmemek için. Et şeritler halinde kesilir ve kızarmış bacon ile mantarlarla birlikte kıyılır. Bu zengin kombinasyon sosislere mükemmel bir doku ve özel bir tat verecektir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve taze maydanoz ile baharatlandırılır; ayrıca sevdiğiniz diğer aromalar, kekik veya origan gibi. Karışımı zaman zaman tatmak, baharatları kişisel tercihlere göre ayarlamak için önemlidir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, sosisler için bağırsaklar doldurulur ve birkaç saat veya ideal olarak bir gece kuruması için bekletilir. Ertesi gün, sosisler poşetlere veya kaplara konur ve daha sonra kullanmak üzere dondurucuda saklanabilir. Onları hazırlamak istediğinizde, yağı kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz, sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edebilirsiniz; ister patates kızartması, salata veya ızgara sebze olsun. Sosis içermeyen bir seçenek tercih ediyorsanız, karışım daha büyük köfteler haline getirilebilir, 1 cm kalınlığa kadar yassılaştırılır. Bu köfteler ayrı ayrı yağlı kağıt üzerinde dondurulur ve tamamen dondurulduktan sonra, plastik torbalara 2-4 parça halinde paketlenir ve dondurucuya konur. Bu şekilde hazırlanan köfteler ızgarada pişirilebilir ve hamburger veya cheeseburger içinde servis edilmek için idealdir. Her seferinde onları hazırladığınızda, sizi lezzetli aromalar ve en seçici damak zevklerini bile memnun edecek bir tat karşılayacaktır. İster sosisleri ister köfteleri seçin, bu tarif kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir.