Паста с капустой

Я готовил пасту с капустой много раз, особенно когда мне нужно что-то сытное, без мяса и быстрое. Этот рецепт хорошо подходит для постных периодов или когда хочется приготовить что-то простое, с доступными ингредиентами. Обычно я использую итальянскую пасту из твердых сортов пшеницы, но это не обязательно. Важно иметь свежую капусту и не спешить с жаркой. Быстрая информация Общее время: 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: постное, быстрый обед или ужин Ингредиенты 1 средний кочан капусты 500 г пасты (предпочтительно короткой, но подойдет любой вид) 100 мл оливкового масла Соль Перец Вода (для варки пасты и, при необходимости, для капусты) Способ приготовления 1. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте чайную ложку оливкового масла и щепотку соли. Когда вода закипит, добавьте пасту и варите ее в течение времени, указанного на упаковке, обычно около 10 минут. 2. В это время нарежьте или натрите капусту как можно мельче. Я обычно нарезаю ее ножом, потому что так получаются более длинные полоски, но натертая тоже хорошо. 3. Налейте оливковое масло на большую сковороду, немного нагрейте, затем добавьте капусту. Обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая. Она не должна подгорать, просто должна размягчиться и хорошо уменьшиться в объеме. Когда капуста начнет приобретать цвет, добавьте соль и перец по вкусу. 4. После того как паста будет готова, тщательно слейте воду. Не промывайте пасту. 5. Положите пасту на тарелку или в миску и сверху положите обжаренную капусту. Подавайте сразу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он помогает мне, когда я хочу быстрое блюдо без мяса или молочных продуктов. Ингредиенты просты и недороги, а время, проведенное на плите, минимально. Плюс ко всему, я не пачкаю много посуды. Советы и вариации Советы - Капуста сильно уменьшается в объеме, так что не пугайтесь, если в начале кажется, что ее слишком много. - Не добавляйте все оливковое масло сразу, можно добавить немного позже, если вам кажется, что капуста пригорает к сковороде. - Если капуста не размягчается быстро, накройте ее крышкой в начале или добавьте 2-3 столовые ложки воды. Замены - Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное масло, если у вас есть. - Паста может быть любой формы и типа, в том числе цельнозерновой. - Соль и перец остаются основными специями, но если хотите чего-то немного другого, можно добавить немного паприки. Вариации - Для более интенсивного вкуса можно добавить немного свежемолотого перца в конце. - Если не пост, можно добавить немного тертого пармезана сверху, но классический постный рецепт остается без него. - Можно добавить нарезанные зелень (укроп или петрушку) в конце. Идеи для подачи - Это блюдо подается горячим, сразу после приготовления. - Может быть основным блюдом, но также хорошо подходит в качестве простого гарнира. Часто задаваемые вопросы Какой пасту использовать? Любая паста, которая есть у вас дома, подойдет для этого рецепта. Обычно я использую пенне или фарфалле, но также подойдет спагетти или фузилли. Должна ли капуста быть свежей или можно использовать старую? Предпочтительно использовать свежую капусту, так как она готовится быстрее и имеет лучший вкус. Если у вас только старая капуста, вы можете ее использовать, но дайте ей поджариться дольше и проверьте, чтобы она не была горькой. Могу ли я добавить другие специи? Основной рецепт состоит только из соли и перца. Если хотите, можете добавить немного паприки или щепотку тмина, но это не обязательно. Могу ли я сделать рецепт без масла? Масло важно для текстуры и вкуса, но если вы хотите его избежать, вы можете попробовать с очень небольшим количеством воды при жарке. Тем не менее, капуста будет менее вкусной. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из 4): Калории: примерно 450 ккал Белки: 12 г Углеводы: 80 г Жиры: 10 г Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа пасты и количества используемого масла. Блюдо имеет низкое содержание жиров и не содержит холестерина, что делает его подходящим для постных периодов.