Pasta con repollo

Name: Pasta con repollo - Teona D.
Ingredients: 1 repollo 500 gr. de pasta 100 ml. de aceite de oliva pimienta sal agua

Pasta/Pizza - Pasta con repollo por Teona D. - Recetas Recipia

He hecho pasta con repollo muchas veces, especialmente cuando necesito algo sustancioso, sin carne y rápido. Esta receta es excelente para períodos de ayuno o cuando quieres cocinar algo simple con ingredientes a mano. Normalmente uso pasta italiana de trigo duro, pero no es una regla estricta. Lo que importa es tener repollo fresco y no apresurarse al saltear. Información rápida Tiempo total: 30-35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: ayuno, almuerzo o cena rápida Ingredientes 1 repollo mediano 500 g de pasta (preferiblemente corta, pero cualquier tipo funciona) 100 ml de aceite de oliva Sal Pimienta Agua (para hervir la pasta y, si es necesario, para el repollo) Método de preparación 1. Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade una cucharadita de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la pasta y déjala cocinar el tiempo indicado en el paquete, generalmente unos 10 minutos. 2. Mientras tanto, corta o ralla el repollo lo más fino posible. Normalmente lo corto con un cuchillo para obtener tiras más largas, pero también funciona bien rallado. 3. Pon el aceite de oliva en una sartén grande, déjalo calentar un poco, luego agrega el repollo. Sofríe a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. No debe quemarse, solo ablandarse y reducir bien. Cuando comience a tomar color, agrega sal y pimienta al gusto. 4. Después de que la pasta esté cocida, escúrrela bien. No enjuagues la pasta. 5. Coloca la pasta en un plato o en un tazón y pon encima el repollo salteado. Sirve inmediatamente. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda cuando quiero una comida rápida sin carne o lácteos. Los ingredientes son simples y económicos, y el tiempo que paso en la estufa es mínimo. Además, no ensucio muchos platos. Consejos y variaciones Consejos - El repollo se reduce bastante, así que no te alarmes si parece demasiado al principio. - No pongas todo el aceite al principio; puedes agregar un poco más si sientes que el repollo se pega a la sartén. - Si el repollo no se ablanda rápidamente, pon una tapa al principio o agrega 2-3 cucharadas de agua. Sustitutos - En lugar de aceite de oliva, puedes usar otro aceite vegetal si eso es lo que tienes a mano. - La pasta puede ser de cualquier forma y tipo, incluyendo integral. - La sal y la pimienta siguen siendo las especias principales, pero si quieres algo un poco diferente, puedes agregar un poco de pimentón. Variaciones - Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de pimienta recién molida al final. - Si no es ayuno, también puedes agregar un poco de parmesano rallado por encima, pero la receta clásica de ayuno se mantiene sin él. - Puedes añadir hierbas picadas (eneldo o perejil) al final. Ideas de servicio - Este plato se sirve caliente, justo después de hacerlo. - Puede ser un plato principal, pero también funciona como un acompañamiento simple. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de pasta debo usar? Cualquier pasta que tengas en casa sirve para esta receta. Normalmente uso penne o farfalle, pero también funciona con espaguetis o fusilli. ¿El repollo tiene que ser fresco o puedo usar repollo más viejo? El repollo fresco es preferible porque se cocina más rápido y tiene mejor sabor. Si solo tienes repollo más viejo, puedes usarlo, pero déjalo cocinar más tiempo y verifica que no esté amargo. ¿Puedo agregar otras especias? La receta básica es solo con sal y pimienta. Si quieres, puedes poner un poco de pimentón o una pizca de comino, pero no es obligatorio. ¿Puedo hacer la receta sin aceite? El aceite es importante para la textura y el sabor, pero si realmente quieres evitarlo, puedes intentar usar muy poca agua para saltear. Sin embargo, el repollo será más insípido. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): Calorías: aproximadamente 450 kcal Proteínas: 12 g Carbohidratos: 80 g Grasas: 10 g Los valores son aproximados y varían según el tipo de pasta y la cantidad de aceite que uses. El plato es bajo en grasas y no contiene colesterol, lo que lo hace adecuado para períodos de ayuno. Almacenamiento y recalentamiento La pasta con repollo es buena fría o a temperatura ambiente, pero es mejor comerla justo después de hacerla. Si sobran, puedes guardarlas en el refrigerador por un máximo de 2 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, colócalas en una sartén con una cucharada de agua o un chorrito de aceite para evitar que se sequen. Sin embargo, la textura del repollo cambia, se vuelve más blanda y la pasta puede absorber el líquido. No recomiendo guardarlas más tiempo o congelarlas.