Блюдо из фасоли с соусом из медвежьего чеснока

Я начал использовать дикий чеснок в как можно большем количестве блюд, особенно весной, когда нахожу его свежим на рынке. Это ингредиент, который меняет вкус любого обычного блюда. Этот рецепт блюда из стручковой фасоли с соусом из дикого чеснока я делаю, когда у меня есть замороженная стручковая фасоль из своего сада и банка помидоров, законсервированных в сезон. Это совсем не сложно и не требует много внимания к деталям. Быстрая информация Общее время: около 45-55 минут Время приготовления: 10-15 минут Время готовки: 35-40 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая Тип рецепта: основное вегетарианское блюдо или гарнир, на каждый день Ингредиенты 1 кг стручковой фасоли (желательно домашней заморозки) 1 банка консервированных помидоров (домашних) 3 картофелины 2-3 столовые ложки масла 2 пучка дикого чеснока 1 луковица соль перец укроп Способ приготовления 1. Очистите картофель, нарежьте его на четвертинки или кубики, как вам нравится. Положите его вариться в кастрюлю с водой, чтобы она покрывала картофель, и немного соли. 2. Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук до легкой прозрачности, не поджаривая его слишком сильно. 3. Добавьте промытый и мелко нарезанный дикий чеснок к луку, аккуратно перемешайте и оставьте на огне еще 1-2 минуты, чтобы он слегка размягчился. 4. Положите в сковороду протертые или мелко нарезанные помидоры, перемешайте и дайте всему потушиться на среднем огне, пока соус не уменьшится и не загустеет – обычно около 10-12 минут. Выключите огонь, когда соус уменьшится. 5. Когда картофель почти сварится (не должен разваливаться), добавьте стручковую фасоль в кастрюлю. 6. Вылейте соус из дикого чеснока и помидоров на картофель и стручковую фасоль. Добавьте немного воды, только если это необходимо, и оставьте вариться еще 15-20 минут на медленном огне. 7. В конце посыпьте мелко нарезанным укропом, отрегулируйте соль и перец, выключите огонь и дайте немного настояться перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это хорошее решение, когда у меня есть стручковая фасоль и помидоры, замороженные или в банках. Готовится быстро и не требует мяса или других добавок. Дикий чеснок полностью меняет вкус, не требуя при этом большого количества специй. Он остается таким же вкусным и на следующий день. Советы и вариации Советы Если вы используете свежую стручковую фасоль, отрегулируйте время варки – замороженная готовится быстрее. Не варите картофель слишком долго в начале, чтобы он не развалился в конце. Соус не должен быть слишком жидким, но и не должен сильно загустеть. Замены В отсутствие дикого чеснока вы можете использовать зеленый чеснок или даже нарезанный чеснок, но вкус будет не таким. Укроп можно заменить петрушкой, если вам не нравится. Вариации Вы можете добавить морковь в начале, варя ее вместе с картошкой, для небольшой сладости. Если вы не поститесь, можно добавить немного сметаны при подаче. Для тех, кто хочет более сытное блюдо, можно добавить горсть риса, но в этом случае немного измените количество воды. Идеи для подачи Блюдо вкусно горячим, но его можно подавать и при комнатной температуре. Его можно подавать как основное блюдо с свежим хлебом или как гарнир к кусочку простого мяса, если вы не поститесь. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированную или баночную фасоль? Вы можете использовать и консервированную, но это сократит общее время варки, и добавьте фасоль только в конце, чтобы она не разварилась. 2. Если у меня нет домашних помидоров, какой купленный вариант подойдет? Подойдут любые консервированные помидоры, без добавления сахара или ароматизаторов. 3. Можно ли приготовить блюдо без картофеля? Да, только с фасолью и соусом из дикого чеснока, но результат будет легче и менее сытным. 4. Что делать, если дикий чеснок не в сезоне? Вы можете заморозить дикий чеснок весной и использовать его в любое время, или, как уже упоминалось, заменить его зеленым чесноком. 5. Подходит ли это блюдо для детей? Да, для тех, кто уже ест овощи и не имеет ограничений на дикий чеснок. Для маленьких детей следите за специями. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 5): примерно 150-180 ккал. Углеводы: 28-30 г Белки: 4-5 г Жиры: 3-5 г Без добавленного сахара, низкожировое, богатое клетчаткой и витаминами из овощей. Значения могут немного варьироваться в зависимости от количеств и типа использованных овощей. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике, в контейнере с крышкой, 2-3 дня. При разогреве добавьте немного воды, если соус сильно загустел. Не рекомендую замораживать, так как овощи меняют текстуру.