Danie z fasoli z sosem z czosnku niedźwiedziego

Zacząłem używać czosnku niedźwiedziego w jak największej liczbie potraw, szczególnie wiosną, kiedy znajduję go świeżym na targu. To składnik, który zmienia smak każdego zwykłego dania. Ten przepis na danie z fasolką szparagową w sosie z czosnku niedźwiedziego robię, gdy mam zamrożoną fasolkę szparagową z własnego ogródka i słoik pomidorów z sezonu. Nie jest to wcale skomplikowane i nie wymaga dużej uwagi do szczegółów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45-55 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne wegetariańskie lub dodatek, na co dzień Składniki 1 kg fasolki szparagowej (najlepiej zamrożonej własnej roboty) 1 słoik pomidorów konserwowych (domowych) 3 ziemniaki 2-3 łyżki oleju 2 pęczki czosnku niedźwiedziego 1 cebula sól pieprz koperek Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, pokrój je na ćwiartki lub kostkę, według preferencji. Gotuj je w garnku z wodą, aby je przykryła, i odrobiną soli. 2. Podczas gotowania ziemniaków, obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę, aż stanie się lekko przezroczysta, nie rumieniąc jej zbytnio. 3. Dodaj umyty i drobno posiekany czosnek niedźwiedzi do cebuli, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 1-2 minuty, tylko na tyle, aby zmiękł. 4. Dodaj pomidory przetarte lub drobno pokrojone na patelnię, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje – zazwyczaj około 10-12 minut. Wyłącz ogień, gdy sos zgęstnieje. 5. Gdy ziemniaki są prawie ugotowane (nie mogą się rozpadać), dodaj fasolkę szparagową do garnka. 6. Wlej sos z czosnkiem niedźwiedzim i pomidorami na ziemniaki i fasolkę. Uzupełnij odrobiną wody, tylko jeśli to konieczne, i gotuj razem przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu. 7. Na koniec posyp posiekanym koperkiem, dopraw solą i pieprzem, wyłącz ogień i pozwól na chwilę odpocząć przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To dobre rozwiązanie, gdy mam fasolkę i pomidory zamrożone lub w słoikach. Przygotowuje się szybko i nie potrzebujesz mięsa ani innych dodatków. Czosnek niedźwiedzi całkowicie zmienia smak, nie potrzebując zbyt wielu przypraw. Pozostaje równie smaczny następnego dnia. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz świeżej fasolki, dostosuj czas gotowania – zamrożona gotuje się szybciej. Nie gotuj ziemniaków zbyt długo na początku, aby się nie rozpadły na końcu. Sos nie powinien być zbyt rzadki, ale też nie powinien zgęstnieć zbytnio. Zamienniki W przypadku braku czosnku niedźwiedziego możesz użyć zielonego czosnku lub nawet posiekanego czosnku, ale smak nie będzie taki sam. Koperek można zastąpić pietruszką, jeśli nie lubisz. Wariacje Możesz dodać marchewkę na początku, gotując ją razem z ziemniakami, dla odrobiny słodyczy. Jeśli nie przestrzegasz postu, można dodać odrobinę śmietany przy podaniu. Dla tych, którzy chcą bardziej sycącego dania, można dodać garść ryżu, ale wtedy nieco zmodyfikuj ilość wody. Pomysły na podanie Danie smakuje dobrze na ciepło, ale można je również podać w temperaturze pokojowej. Można je serwować jako danie główne z świeżym chlebem lub jako dodatek do kawałka prostego mięsa, jeśli nie przestrzegasz postu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć fasolki z puszki lub słoika? Możesz użyć fasolki z puszki, ale skróci to całkowity czas gotowania i dodaj fasolkę dopiero na końcu, aby się nie rozpadła. 2. Jeśli nie mam pomidorów domowych, jakie kupione będą odpowiednie? Nadają się wszelkie pomidory przetarte lub w kostkach z puszki, bez dodatku cukru lub aromatów. 3. Czy można zrobić danie bez ziemniaków? Tak, tylko z fasolką i sosem z czosnku niedźwiedziego, ale wynik będzie lżejszy i mniej sycący. 4. Co zrobić, jeśli czosnek niedźwiedzi nie jest w sezonie? Możesz zamrozić czosnek niedźwiedzi wiosną i używać go w dowolnym momencie, lub, jak wspomniano wcześniej, zastąpić go zielonym czosnkiem. 5. Czy danie jest odpowiednie dla dzieci? Tak, dla tych, którzy już jedzą warzywa i nie mają ograniczeń dotyczących czosnku niedźwiedziego. Dla małych dzieci zwróć uwagę na przyprawy. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z 5): około 150-180 kcal. Węglowodany: 28-30 g Białko: 4-5 g Tłuszcze: 3-5 g Bez dodatku cukru, ubogie w tłuszcze, bogate w błonnik i witaminy z warzyw. Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od ilości i rodzaju użytych warzyw. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w pojemniku z pokrywką, przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę wody, jeśli sos zgęstniał zbyt mocno. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają swoją teksturę.