Bohnengericht mit Bärlauchsoße

Name: Bohnengericht mit Bärlauchsoße - Stana N.
Ingredients: 1kg grüne Bohnen von mir eingefroren; 1 Glas Tomaten von mir eingelegt; 3 Kartoffeln; 2; 3 Esslöffel Öl; 2 Bund Bärlauch; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Dill.

Sezon - Bohnengericht mit Bärlauchsoße von Stana N. - Recipia Rezepte

Ich habe angefangen, Bärlauch in so vielen Gerichten wie möglich zu verwenden, besonders im Frühling, wenn ich ihn frisch auf dem Markt finde. Es ist eine Zutat, die den Geschmack jedes gewöhnlichen Gerichts verändert. Dieses Gericht mit grünen Bohnen und Bärlauchsoße mache ich, wenn ich gefrorene grüne Bohnen aus meinem Garten und ein Glas eingekochte Tomaten aus der Saison habe. Es ist überhaupt nicht kompliziert und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit für Details. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-55 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 35-40 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht für Fasten oder alltägliche Beilage Zutaten 1 kg grüne Bohnen (Schoten) – vorzugsweise hausgemacht gefroren 1 Glas eingekochte Tomaten (hausgemacht) 3 Kartoffeln 2-3 Esslöffel Öl 2 Bund Bärlauch 1 Zwiebel Salz Pfeffer Dill Zubereitungsmethode 1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Viertel oder Würfel, je nach Vorliebe. Koche sie in einem Topf mit genügend Wasser, um sie zu bedecken, und etwas Salz. 2. Während die Kartoffeln kochen, schäle und hacke die Zwiebel fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel, bis sie leicht durchsichtig wird, ohne zu stark zu bräunen. 3. Füge den gewaschenen und fein gehackten Bärlauch zur Zwiebel hinzu, rühre vorsichtig um und lasse es noch 1-2 Minuten kochen, nur um es weich zu machen. 4. Gib die zerdrückten oder fein gehackten Tomaten in die Pfanne, rühre um und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt – in der Regel etwa 10-12 Minuten. Schalte die Hitze aus, nachdem die Sauce reduziert ist. 5. Sobald die Kartoffeln fast gar sind (nicht zerfallen), füge die Bohnen in den Topf hinzu. 6. Gieße die Bärlauch- und Tomatensauce über die Kartoffeln und Bohnen. Füge etwas Wasser hinzu, falls nötig, und lasse alles noch 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. 7. Zum Schluss mit gehacktem Dill bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Hitze abstellen und etwas ruhen lassen, bevor du servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine gute Lösung, wenn ich Bohnen und Tomaten im Gefrierschrank oder im Glas habe. Es ist schnell zuzubereiten und benötigt kein Fleisch oder andere Zusätze. Bärlauch verändert den Geschmack komplett, ohne viele Gewürze zu benötigen. Es bleibt auch am nächsten Tag gleich gut. Tipps und Variationen Tipps Wenn du frische Bohnen verwendest, passe die Kochzeit an – gefrorene garen schneller. Koche die Kartoffeln am Anfang nicht zu lange, damit sie am Ende nicht zerfallen. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu stark reduzieren. Ersatzmöglichkeiten In Abwesenheit von Bärlauch kannst du auch grünen Knoblauch oder sogar gehackten Knoblauch verwenden, aber der Geschmack wird nicht der gleiche sein. Dill kann durch Petersilie ersetzt werden, wenn du ihn nicht magst. Variationen Du kannst zu Beginn Karotten hinzufügen, die zusammen mit den Kartoffeln gekocht werden, für etwas Süße. Wenn du nicht fastest, funktioniert auch ein Spritzer Sauerrahm beim Servieren. Für diejenigen, die ein gehaltvolleres Gericht möchten, kann eine Handvoll Reis hinzugefügt werden, aber dann passe die Wassermenge etwas an. Serviervorschläge Das Gericht ist warm gut, kann aber auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Es kann als Hauptgericht mit frischem Brot oder als Beilage zu einem einfachen Stück Fleisch serviert werden, wenn du nicht fastest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Bohnen aus der Dose oder im Glas verwenden? Du kannst auch Dosenbohnen verwenden, aber reduziere die gesamte Kochzeit und füge die Bohnen direkt gegen Ende hinzu, damit sie nicht matschig werden. 2. Wenn ich keine hausgemachten Tomaten habe, welche gekaufte Option ist geeignet? Jede zerdrückte oder gewürfelte Tomate aus der Dose ohne Zuckerzusatz oder Aromen funktioniert. 3. Kann das Gericht ohne Kartoffeln zubereitet werden? Ja, nur mit Bohnen und Bärlauchsoße, aber das Ergebnis wird leichter und weniger sättigend sein. 4. Was mache ich, wenn Bärlauch nicht in Saison ist? Du kannst Bärlauch im Frühling einfrieren und jederzeit verwenden oder, wie oben erwähnt, durch grünen Knoblauch ersetzen. 5. Ist das Gericht für Kinder geeignet? Ja, für diejenigen, die bereits Gemüse essen und keine Einschränkungen bei Bärlauch haben. Bei kleinen Kindern auf die Gewürze achten. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 5): etwa 150-180 kcal. Kohlenhydrate: 28-30 g Protein: 4-5 g Fette: 3-5 g Kein Zucker hinzugefügt, fettarm, reich an Ballaststoffen und Vitaminen aus Gemüse. Die Werte können je nach Menge und Art des verwendeten Gemüses leicht variieren.

Zutaten

1kg grüne Bohnen von mir eingefroren
1 Glas Tomaten von mir eingelegt
3 Kartoffeln
2
3 Esslöffel Öl
2 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Dill.

Bohnengericht mit Bärlauchsoße

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