Plat de haricots avec sauce à l'ail des ours

Name: Plat de haricots avec sauce à l'ail des ours - Stana N.
Ingredients: 1kg de haricots verts congelés par moi; 1 pot de tomates en conserve par moi; 3 pommes de terre; 2; 3 cuillères à soupe dhuile; 2 bottes dail des ours; 1 oignon; sel; poivre; aneth.

Sezon - Plat de haricots avec sauce à l'ail des ours par Stana N. - Recettes Recipia

Je suis venu à utiliser de l'ail des ours dans le plus de plats possible, surtout au printemps quand je le trouve frais au marché. C'est un ingrédient qui change le goût de n'importe quel plat ordinaire. Je fais ce plat de haricots verts avec une sauce à l'ail des ours quand j'ai des haricots verts congelés de mon jardin et un pot de tomates en conserve de la saison. Ce n'est pas du tout compliqué et cela ne nécessite pas beaucoup d'attention aux détails. Infos rapides Temps total : environ 45-55 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de recette : plat principal pour jeûne ou garniture quotidienne Ingrédients 1 kg de haricots verts (gousses) – de préférence congelés maison 1 pot de tomates en conserve (faites maison) 3 pommes de terre 2-3 cuillères à soupe d'huile 2 bouquets d'ail des ours 1 oignon sel poivre aneth Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers ou en cubes, selon votre préférence. Faites-les bouillir dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir et un peu de sel. 2. Pendant que les pommes de terre bouillent, épluchez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide sans trop brunir. 3. Ajoutez l'ail des ours lavé et haché finement sur l'oignon, mélangez délicatement et laissez cuire encore 1-2 minutes juste pour ramollir. 4. Ajoutez les tomates écrasées ou hachées dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe – généralement environ 10-12 minutes. Éteignez le feu après que la sauce a réduit. 5. Une fois que les pommes de terre sont presque cuites (sans s'effondrer), ajoutez les haricots verts dans la casserole. 6. Versez la sauce à l'ail des ours et aux tomates sur les pommes de terre et les haricots verts. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, et laissez mijoter ensemble encore 15-20 minutes à feu doux. 7. Enfin, saupoudrez d'aneth haché, ajustez le sel et le poivre, éteignez le feu et laissez reposer un peu avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une bonne solution quand j'ai des haricots et des tomates stockés au congélateur ou en pot. C'est rapide à préparer et n'a pas besoin de viande ou d'autres ajouts. L'ail des ours change complètement le goût sans nécessiter trop d'épices. Il reste tout aussi bon le lendemain. Conseils et Variations Conseils Si vous utilisez des haricots frais, ajustez le temps de cuisson – les congelés cuisent plus vite. Ne faites pas trop cuire les pommes de terre au début pour éviter qu'elles ne se décomposent à la fin. La sauce ne doit pas être trop liquide, mais elle ne doit pas non plus réduire trop. Substitutions En l'absence d'ail des ours, vous pouvez utiliser de l'ail vert ou même de l'ail haché, mais le goût ne sera pas le même. L'aneth peut être remplacé par du persil si vous ne l'aimez pas. Variations Vous pouvez ajouter des carottes au début, bouillies avec les pommes de terre, pour un peu de douceur. Si vous ne jeûnez pas, un peu de crème aigre au service fonctionne aussi. Pour ceux qui veulent un plat plus consistant, vous pouvez ajouter une poignée de riz, mais alors ajustez un peu la quantité d'eau. Idées de service Le plat est bon chaud, mais peut également être servi à température ambiante. Il peut être servi comme plat principal avec du pain frais ou comme garniture à côté d'un morceau de viande simple, si vous ne jeûnez pas. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des haricots en conserve ou en pot ? Vous pouvez également utiliser des haricots en conserve, mais réduisez le temps de cuisson total et ajoutez les haricots directement vers la fin pour éviter qu'ils ne se décomposent. 2. Si je n'ai pas de tomates maison, quelle option achetée est appropriée ? Tout tomate écrasée ou en dés en conserve sans sucre ajouté ou arômes fonctionnera. 3. Le plat peut-il être fait sans pommes de terre ? Oui, juste avec des haricots et de la sauce à l'ail des ours, mais le résultat sera plus léger et moins rassasiant. 4. Que faire si l'ail des ours n'est pas de saison ? Vous pouvez congeler l'ail des ours au printemps et l'utiliser à tout moment, ou, comme mentionné ci-dessus, le remplacer par de l'ail vert. 5. Le plat convient-il aux enfants ? Oui, pour ceux qui mangent déjà des légumes et n'ont pas de restrictions sur l'ail des ours. Pour les jeunes enfants, attention aux épices. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 5) : environ 150-180 kcal. Glucides : 28-30 g Protéines : 4-5 g Graisses : 3-5 g Sans sucre ajouté, faible en graisses, riche en fibres et en vitamines des légumes. Les valeurs peuvent varier légèrement en fonction des quantités et des types de légumes utilisés. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient avec couvercle, pendant 2-3 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau si la sauce s'est épaissie trop. La congélation n'est pas recommandée, car les légumes changent de texture.