Куриные бедра с зеленой фасолью

Когда у меня нет желания усложнять ужин, но я хочу использовать то, что есть в холодильнике, я довольно часто готовлю куриные бедра с зеленой фасолью. Овощи остаются целыми, томатный сок придает вкус, а медленное тушение с куриным бульоном соединяет все, не требуя постоянного наблюдения за кастрюлей. Если у вас есть свежие или замороженные стручки зеленой фасоли, это быстрое решение, которому не нужно много добавок. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время подготовки: 10-15 минут Время готовки: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: легкий Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин Ингредиенты 4 куриных бедра (или сколько поместится в сковороду/кастрюлю, не обязательно фиксированное число) горсть круглых стручков зеленой фасоли, целых (свежих или замороженных) 200 мл куриного бульона 1 морковь 1 большая луковица 1 красный перец 100 мл томатного сока соль по вкусу зелень петрушки (для посыпки в конце, по желанию) несколько листиков сушеного базилика Способ приготовления 1. Очистите и нарежьте куриные бедра, если необходимо. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы они образовали легкую корочку при обжаривании. 2. В большой сковороде или кастрюле налейте немного масла (если используете) и обжарьте куриные бедра со всех сторон на среднем или высоком огне до золотистого цвета. Они не должны быть полностью готовыми на этом этапе, просто должны получить корочку. 3. Добавьте зеленую фасоль, целые стручки, прямо на курицу. Также добавьте очищенную и нарезанную кружочками морковь, крупно нарезанный лук и нарезанный на подходящие кусочки красный перец. 4. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой и готовьте все на среднем огне. Овощи должны стать мягкими и полупрозрачными, примерно 15-20 минут. Не мешайте слишком часто, чтобы не раздавить овощи. 5. Когда овощи слегка размягчатся, добавьте соль по вкусу, влейте куриный бульон и осторожно перемешайте. Снова накройте и дайте покипеть, пока куриное мясо не будет хорошо приготовлено. В зависимости от толщины бедер, это может занять еще 15-20 минут. 6. После того как курица приготовится, а овощи будут готовы, добавьте томатный сок и сушеные листья базилика. Снимите крышку и дайте покипеть на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы соус загустел и соединился. 7. Выключите огонь. Если хотите, посыпьте нарезанной зеленью петрушки прямо перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых способов использовать куриные бедра и сезонные или замороженные овощи. Это не занимает много времени, ингредиенты легко найти, а вкус сбалансирован, с достаточным количеством соуса, чтобы не было сухо. Хорошо сохраняется и на следующий день. Он гибкий - если у меня нет базилика, можно обойтись и без него. Советы и вариации Советы Не позволяйте курице вариться на сильном огне после добавления бульона, чтобы она не стала жесткой. Если у вас есть свежая зеленая фасоль, отломите концы перед приготовлением. Если у вас нет куриного бульона, можно использовать воду, но вкус не будет таким богатым. Контролируйте соль только после добавления бульона, особенно если это концентрированный бульон или кубик. Замены Куриные бедра можно заменить крылышками или грудкой, но время готовки нужно будет скорректировать. Зеленую фасоль можно использовать замороженную, предварительно размораживать не нужно. Морковь или перец можно опустить, если их нет, но структура будет проще. Томатный сок можно заменить нарезанными помидорами, но его нужно будет варить дольше. Вариации Вы можете добавить немного чеснока в конце для более интенсивного аромата. Если вы предпочитаете больше соуса, не позволяйте ему полностью загустеть после добавления томатного сока. Вы можете сделать рецепт с индюшиными бедрами, но время готовки увеличится. Идеи для подачи Подходит к кусочку простого хлеба или вареному рису рядом. Если соус более густой, можно использовать поленту. Также хорошо сочетается с летним салатом или холодными закусками. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать желтую фасоль вместо зеленой? Да, с желтой фасолью тоже получается хорошо. Текстура немного другая, но это не сильно влияет на вкус. 2. Что делать, если у меня нет куриного бульона? Вы можете использовать простую воду. Вкус будет проще, но все равно съедобным. Для дополнительного аромата можно добавить лавровый лист или немного петрушки во время варки. 3. Нужен ли томатный сок или я могу его пропустить? Томатный соус помогает с цветом и вкусом. Если у вас его нет, вы можете оставить рецепт без него, но соус будет светлее и менее кислым. 4. Могу ли я добавить больше овощей? Да, но не переусердствуйте с количеством, чтобы все не стало слишком водянистым или не потеряло основной вкус. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (на 4 порции): около 300-350 ккал, из которых около 30 г белка, 10-12 г жиров, 20 г углеводов. Цифры являются ориентировочными, могут варьироваться в зависимости от размера бедер и точного количества масла. Содержит относительно низкое количество жиров, если вы не используете много масла при обжаривании.

Ингредиенты

4 куриных бедра (или столько
сколько поместится на сковороде :D) горсть круглых бобов (зелёная фасоль) 200 мл куриного бульона одна морковь один большой лук один красный перец 100 мл томатного сока соль по вкусу свежая петрушка н

Куриные бедра с зеленой фасолью

Ингредиенты

Теги

Категории