Tavuk butları ile yeşil fasulye
Akşam yemeğini karmaşık hale getirmek istemediğimde ama buzdolabındaki malzemeleri kullanmak istediğimde, sık sık yeşil fasulye ile tavuk butları yaparım. Sebzeler bütün kalır, domates suyu lezzet verir ve tavuk suyu ile yavaş pişirme her şeyi bir araya getirir, tencerenin başında durmak zorunda kalmazsınız. Eğer taze veya dondurulmuş yeşil fasulye kapsülleriniz varsa, çok fazla ekleme gerektirmeyen hızlı bir çözümdür. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 4 tavuk butu (veya bir tavaya sığacak kadar, sabit bir sayı değil) bir avuç yuvarlak yeşil fasulye, bütün (taze veya dondurulmuş) 200 ml tavuk suyu 1 havuç 1 büyük soğan 1 kırmızı biber 100 ml domates suyu isteğe bağlı tuz yeşil maydanoz yaprakları (servisten hemen önce serpmek için, isteğe bağlı) birkaç kuru fesleğen yaprağı Hazırlık Yöntemi 1. Gerekirse tavuk butlarını temizleyin ve parçalayın. Kızartırken hafif bir kabuk oluşturması için kağıt havluyla kurulayın. 2. Geniş bir tavada veya tencerede bir damla yağ (kullanıyorsanız) koyun ve tavuk butlarını her tarafını orta-yüksek ateşte altın rengi alana kadar kızartın. Şimdi tamamen pişmiş olmaları gerekmiyor, sadece kabuk kazanmaları gerekiyor. 3. Yeşil fasulyeyi, bütün kapsülleri doğrudan tavukların üzerine ekleyin. Ayrıca soyulmuş ve dilimlenmiş havucu, iri doğranmış soğanı ve uygun parçalara kesilmiş kırmızı biberi ekleyin. 4. Tavayı veya tencereyi bir kapakla kapatın ve her şeyi orta ateşte pişirin. Sebzelerin yumuşaması ve saydamlaşması gerekiyor, yaklaşık 15-20 dakika. Sebzeleri ezmemek için çok sık karıştırmayın. 5. Sebzeler hafif yumuşadığında, tuzu damak tadınıza göre ekleyin, tavuk suyunu dökün ve nazikçe karıştırın. Tekrar kapatın ve tavuk eti iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin. Butların kalınlığına bağlı olarak, bu 15-20 dakika daha sürebilir. 6. Tavuk pişip sebzeler hazır olduğunda, domates suyunu ve kuru fesleğen yapraklarını ekleyin. Kapağı çıkarın ve sosun yoğunlaşması ve bağlanması için kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. 7. Ateşi kapatın. İsterseniz, servis etmeden hemen önce doğranmış yeşil maydanoz serpebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, tavuk butlarını ve mevsimlik veya dondurulmuş sebzeleri kullanmanın en basit yollarından biridir. Çok fazla zaman almaz, malzemeler kolayca bulunur ve lezzet dengelidir, kuru olmaması için yeterince sos vardır. İkinci gün de iyi saklanır. Esnek - fesleğenim yoksa, olmadan da olur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tavuk suyunu ekledikten sonra tavukları yüksek ateşte kaynatmayın, sertleşmesin. Eğer taze yeşil fasulyeniz varsa, pişirmeden önce uçlarını kırın. Eğer tavuk suyunuz yoksa, su kullanabilirsiniz ama lezzeti o kadar zengin olmayacaktır. Tavuğu ekledikten sonra tuzu kontrol edin, özellikle konsantre veya küp tavuk suyu kullanıyorsanız. Yerine geçme Tavuk butları kanat veya göğüs ile değiştirilebilir ama pişirme süresi ayarlanmalıdır. Yeşil fasulye dondurulmuş da olabilir, önceden çözülmesine gerek yoktur. Havuç veya biber yoksa çıkarılabilir ama yapı daha basit olacaktır. Domates suyu doğranmış domatesle değiştirilebilir ama daha uzun pişirilmesi gerekir. Varyasyonlar Sonuna doğru biraz sarımsak ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Eğer daha fazla sos istiyorsanız, domates suyunu ekledikten sonra tamamen yoğunlaşmasına izin vermeyin. Tarifi hindi butu ile yapabilirsiniz ama pişirme süresi uzayacaktır. Servis Fikirleri Yanında sade bir ekmek dilimi veya haşlanmış pirinç ile servis edilebilir. Eğer sos daha kalınsa, mısır unu kullanabilirsiniz. Yaz salatası veya soğuk turşularla da uyum sağlar. Sık Sorulan Sorular 1. Yeşil fasulye yerine sarı fasulye kullanabilir miyim? Evet, sarı fasulye ile de iyi olur. Doku biraz farklıdır ama bu tat açısından çok önemli değildir. 2. Tavuk suyum yoksa ne yapmalıyım? Sade su kullanabilirsiniz. Lezzet daha basit olur ama yine de yenilebilir. Ekstra lezzet için pişirme sırasında bir defne yaprağı veya biraz maydanoz ekleyebilirsiniz. 3. Domates suyu gerekli mi yoksa atlayabilir miyim? Domates sosu renge ve lezzete yardımcı olur. Eğer yoksa, tarifi atlayabilirsiniz ama sos daha açık renkte ve daha az ekşi olacaktır. 4. Daha fazla sebze ekleyebilir miyim? Evet, ama miktarı abartmayın ki her şey çok sulu hale gelmesin veya temel tadı kaybetmesin. Besin Değerleri 4 porsiyon için tahmini: yaklaşık 300-350 kcal, bunun yaklaşık 30 g protein, 10-12 g yağ, 20 g karbonhidrat içerdiği tahmin edilmektedir. Rakamlar yaklaşık olup, butların büyüklüğüne ve tam yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Kızartırken çok fazla yağ kullanmazsanız, nispeten düşük yağ içeriğine sahiptir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir. Sos çok koyulaşmışsa, ısıtırken bir kaşık su veya tavuk suyu ekleyin. Dondurmayı önermiyorum, çünkü yeşil fasulye ve sebzeler çözülünce dokusunu kaybeder.
Malzemeler
- 4 tavuk butu (ya da tavaya sığacak kadar :D) bir avuç yuvarlak fasulye (yeşil fasulye) 200 ml tavuk suyu bir havuç bir büyük soğan bir kırmızı biber 100 ml domates suyu damak tadına göre tuz taze mayd
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
