Куриный суп с овощами

Этот куриный суп с множеством овощей я обычно готовлю, когда хочу что-то легкое, особенно после того, как поем более плотно. Мне нравится, что я использую замороженные овощи, постепенно собирая их из того, что у меня есть дома. Куриную грудку варить быстро, и не нужно никаких особых техник. Все идет в одну кастрюлю, и я могу адаптировать по тому, что у меня под рукой, не заморачиваясь слишком сильно на ненужных деталях. Без сложностей, но и шаги не пропускаю. Быстрая информация Общее время: Примерно 1 час Время подготовки: Не указано, но около 10-15 минут, если у вас подготовлены овощи Время приготовления: 45-50 минут Порции: 4-6, в зависимости от того, сколько супа вы хотите подать Сложность: Легко Тип рецепта: Прозрачный суп, подходит для обеда или ужина Ингредиенты Куриная грудка (1 кусок, или сколько хотите для кастрюли) Морковь (2-3, в зависимости от размера) Лук (1 средний) Порей (примерно 1/2 стебля, по желанию) Корень петрушки (1 маленький кусочек) Перец сладкий (1 шт, любого цвета) Свежие помидоры (2-3, в зависимости от размера) Сельдерей (маленький кусочек корня) Желтая фасоль, тонкие стручки (примерно 150-200 г, я беру из морозилки) Бульон (1-2 столовые ложки, в зависимости от того, насколько интенсивный вы хотите цвет и вкус) Лимонный сок (по вкусу, 1-2 столовые ложки) Зелень (несколько веточек, с черенками) Петрушка (несколько веточек) Соль (по вкусу) Способ приготовления 1. Промойте куриную грудку под холодной водой. Очистите овощи, промойте их и нарежьте на кусочки. Если вы используете замороженные овощи, их можно сразу положить, не размораживая. 2. Положите куриную грудку в кастрюлю с холодной водой. Дайте закипеть на среднем огне. Когда начнет образовываться пена, снимите ее шумовкой. 3. Добавьте морковь, лук, порей, помидоры, сладкий перец, сельдерей, корень петрушки и соль. Овощи можно нарезать по вашему вкусу, не имеет значения, будут ли они кубиками или кружочками. 4. Дайте покипеть на среднем огне около 30 минут. Затем добавьте стручки желтой фасоли. Замороженные стручки можно класть сразу, если у вас свежие, нарежьте их на подходящие кусочки. 5. Когда овощи почти готовы, добавьте бульон. Если у вас есть помидоры в бульоне, вы можете нарезать их на кусочки и добавить вместе с бульоном. Дайте всему покипеть еще несколько минут. 6. Попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте. Снимите кастрюлю с огня, выжмите лимонный сок в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Посыпьте мелко нарезанным укропом и петрушкой, включая черенки. 7. Перемешайте и оставьте суп под крышкой на 5-10 минут, чтобы ароматы смешались. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из рецептов, где я могу использовать остатки овощей, особенно те, которые я кладу в морозильник, когда не успеваю их съесть вовремя. Готовится относительно быстро, не нужно долго стоять у плиты. Суп остается вкусным и на следующий день, так что я не переживаю, если сделаю большую кастрюлю. Также подходит, если я хочу что-то более легкое, без лишнего жира или жарки. Советы и вариации Советы – Если хотите более прозрачный суп, хорошо снимите пену с куриного филе, особенно в начале варки. – Не добавляйте лимонный сок, когда суп варится, чтобы он не помутнел. – Добавляйте зелень в конце, а не во время варки, чтобы сохранить аромат. Замены – Порей можно пропустить, если его нет, но он придаёт приятный аромат. – Помидоры можно заменить 1-2 столовыми ложками томатной пасты, если нет свежих. – Если нет корня петрушки, можно добавить больше сельдерея или вообще его пропустить. Вариации – Можно использовать и куриные бедра или крылья, а не только грудку, если хотите более насыщенный вкус. – Можно добавить другие овощи, такие как кабачок или картофель, если у вас есть остатки в холодильнике. – Для более кислого супа можно использовать немного борща вместо лимонного сока. Идеи для подачи – Суп можно подавать просто или с острым перцем рядом. – Хорошо сочетается с кусочком свежего хлеба. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только замороженные овощи? Да, вы можете использовать только замороженные овощи, если они уже у вас подготовлены. Вкус останется хорошим, а время приготовления немного сократится. 2. Насколько кислым должен быть суп? Это зависит от вкуса, но я добавляю лимонный сок понемногу и пробую в конце, чтобы не переборщить. Лучше не делать его слишком кислым с самого начала. 3. Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, рецепт работает так же, только время варки для мяса может быть немного больше. 4. Можно ли сделать это в медленноварке? Я не пробовал, но теоретически можно, только шаги по снятию пены и добавлению ингредиентов нужно адаптировать к времени приготовления устройства. 5. Что делать, если у меня нет укропа? Суп все равно получится вкусным и без укропа, но если он у вас есть, жалко его пропускать. Вы можете добавить только петрушку. Пищевая ценность Калорийность одной порции куриного супа с овощами довольно низкая, примерно 120-150 ккал/порция. Белки поступают в основном из куриного филе (около 15 г на порцию), жиры минимальны (около 2-3 г), а углеводы поступают из овощей (10-12 г). Это ориентировочные значения, они зависят от того, сколько овощей и сколько курицы вы используете. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике до 3 дней. При разогреве лучше разогревать только то, что вы собираетесь съесть, чтобы не охлаждать и не разогревать всю кастрюлю. Если жидкости становится слишком мало, добавьте немного воды и отрегулируйте соль после повторного кипения. Суп не подходит для заморозки, текстура овощей страдает после разморозки.

Ингредиенты

Куриная грудка Морковь Лук и порей Корень петрушки Болгарский перец Свежие помидоры Сельдерей Узкие желтые зеленые бобы Бульон Лимонный сок
любисток и петрушка Соль

Куриный суп с овощами

Ингредиенты

Теги

Категории