Zupa drobiowa z warzywami

Zupę z kurczaka z wieloma warzywami zwykle robię, gdy mam ochotę na coś lekkiego, zwłaszcza po okresie, gdy jem bardziej syto. Lubię, że używam mrożonych warzyw, zbieranych stopniowo z tego, co mam w domu. Pierś z kurczaka gotuje się szybko i nie potrzeba żadnych skomplikowanych technik. Wszystko wrzucam do jednego garnka i mogę dostosować składniki do tego, co mam pod ręką, nie przejmując się zbytnio szczegółami. Bez komplikacji, ale też nie pomijam kroków. Szybkie informacje Całkowity czas: Około 1 godzina Czas przygotowania: Nie jest określony, ale około 10-15 minut, jeśli masz przygotowane warzywa Czas gotowania: 45-50 minut Porcje: 4-6, w zależności od tego, ile zupy chcesz podać Trudność: Łatwe Typ przepisu: Przezroczysta zupa, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki Pierś z kurczaka (1 kawałek, lub ile chcesz do garnka) Marchewki (2-3, w zależności od wielkości) Cebula (1 odpowiednia) Por (około 1/2 sztuki, opcjonalnie) Korzeń pietruszki (1 mały kawałek) Papryka (1 sztuka, dowolny kolor) Świeże pomidory (2-3, w zależności od wielkości) Seler (mały kawałek korzenia) Fasola żółta, cienkie strąki (około 150-200 g, ja biorę z zamrażarki) Bulion (1-2 łyżki, w zależności od tego, jak intensywny chcesz kolor i smak) Sok z cytryny (do smaku, 1-2 łyżki) Koperek (kilka gałązek, w tym ogonki) Pietruszka (kilka gałązek) Sól (do smaku) Sposób przygotowania 1. Umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą. Oczyść warzywa, umyj je i pokrój na kawałki. Jeśli używasz mrożonych warzyw, możesz je wrzucić od razu, nie trzeba ich rozmrażać. 2. Włóż pierś z kurczaka do garnka z zimną wodą. Pozwól gotować się na średnim ogniu. Gdy zacznie się tworzyć piana, zbierz ją łyżką cedzakową. 3. Dodaj marchewkę, cebulę, por, pomidory, paprykę, seler, korzeń pietruszki i sól. Warzywa można kroić według uznania, nie ma znaczenia, czy będą w kostkę, czy w plastry. 4. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Następnie dodaj strąki fasoli żółtej. Mrożone strąki można wrzucić od razu, jeśli masz świeże, pokrój je na odpowiednie kawałki. 5. Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj bulion. Jeśli masz pomidory w bulionie, możesz je pokroić na kawałki i dodać razem z bulionem. Gotuj jeszcze przez kilka minut. 6. Spróbuj na sól i dostosuj, jeśli trzeba. Zdejmij garnek z ognia, wyciśnij sok z cytryny w zależności od tego, jak kwaśną chcesz zupę. Posyp posiekanym koperkiem i pietruszką, w tym ogonkami. 7. Wymieszaj i pozostaw zupę pod przykryciem na 5-10 minut, aby smaki się połączyły. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z przepisów, w którym mogę wykorzystać resztki warzyw, zwłaszcza te, które wkładam do zamrażarki, gdy nie zdążę ich zjeść na czas. Robi się stosunkowo szybko, nie trzeba długo stać przy kuchence. Zupa pozostaje smaczna także następnego dnia, więc nie mam obaw, jeśli zrobię większy garnek. Pasuje też, gdy chcę czegoś lżejszego, bez zbyt dużej ilości tłuszczu lub smażenia. Porady i wariacje Porady – Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej klarowna, dobrze spień pierś z kurczaka, zwłaszcza na początku gotowania. – Nie dodawaj soku z cytryny, gdy zupa się gotuje, aby nie była mętna. – Dodaj zioła na końcu, a nie w trakcie gotowania, aby zachowały swój aromat. Zamienniki – Por można pominąć, jeśli go nie masz, ale nadaje przyjemny aromat. – Pomidory można zastąpić 1-2 łyżkami przecieru pomidorowego, jeśli nie masz świeżych. – Jeśli nie masz korzenia pietruszki, możesz dodać więcej selera lub pominąć go całkowicie. Wariacje – Można użyć również udek z kurczaka lub skrzydełek, a nie tylko piersi, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. – Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia lub ziemniak, jeśli masz resztki w lodówce. – Aby zupa była bardziej kwaśna, można użyć trochę barszczu zamiast soku z cytryny. Pomysły na podanie – Zupę można podawać samą lub z ostrą papryką obok. – Dobrze smakuje z plasterkiem świeżego chleba. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko mrożonych warzyw? Tak, możesz użyć tylko mrożonych warzyw, jeśli masz je już przygotowane. Smak pozostaje dobry, a czas przygotowania nieco się skraca. 2. Jak kwaśna powinna być zupa? To zależy od smaku, ale ja dodaję sok z cytryny stopniowo i próbuję na końcu, aby nie przesadzić. Dobrze jest nie robić jej zbyt kwaśną od początku. 3. Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka? Tak, przepis działa tak samo, tylko czas gotowania mięsa może być nieco dłuższy. 4. Czy można to zrobić w wolnowarze? Nie próbowałem, ale teoretycznie można, tylko kroki spieniania i dodawania składników należy dostosować do czasu gotowania urządzenia. 5. Co zrobić, jeśli nie mam koperku? Zupa również dobrze wyjdzie bez koperku, ale jeśli masz pod ręką, szkoda go pominąć. Możesz dodać tylko pietruszkę. Wartości odżywcze Kalorie w jednej porcji zupy z kurczaka z warzywami są dość niskie, szacunkowo około 120-150 kcal/porcję. Białko pochodzi głównie z piersi z kurczaka (około 15 g na porcję), tłuszcze są minimalne (około 2-3 g), a węglowodany pochodzą z warzyw (10-12 g). Są to wartości orientacyjne, zależą od tego, ile warzyw i jak dużo kurczaka użyjesz. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce do 3 dni. Podczas podgrzewania lepiej podgrzewać tylko tyle, ile zamierzasz zjeść, aby nie schładzać i ponownie podgrzewać całego garnka. Jeśli płyn zbyt mocno się zmniejszy, dodaj trochę wody i dopraw solą po ponownym zagotowaniu. Zupa nie nadaje się do mrożenia, tekstura warzyw cierpi po rozmrożeniu.

Składniki

Pierś z kurczaka Marchew Cebula i por Korzeń pietruszki Papryka Świeże pomidory Seler Żółta fasola szparagowa
wąska Bulion Sok z cytryny
lubczyk i pietruszka Sól

Tagi

zupa drobiowa z warzywami

Kategoria: Mięso Autor: Salomea L. Wyświetlenia: 1928 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie