Hühnersuppe mit Gemüse

Name: Hühnersuppe mit Gemüse - Salomea L.
Ingredients: Hähnchenbrust Karotte Zwiebel und Lauch Petersilienwurzel Paprika Frische Tomaten Sellerie Gelbe grüne Bohnen; schmal Brühe Zitronensaft; Liebstöckel und Petersilie Salz

Fleisch - Hühnersuppe mit Gemüse von Salomea L. - Recipia Rezepte

Ich mache diese Hühnersuppe mit vielen Gemüse normalerweise, wenn ich Lust auf etwas Leichtes habe, besonders nach einer Zeit, in der ich schwerere Mahlzeiten gegessen habe. Ich mag es, dass ich gefrorenes Gemüse verwende, das ich nach und nach von dem, was ich zu Hause habe, gesammelt habe. Die Hühnerbrust kocht schnell und es sind keine besonderen Techniken erforderlich. Alles kommt in einen Topf, und ich kann mich anpassen, je nachdem, was ich zur Hand habe, ohne mich zu sehr um unnötige Details zu kümmern. Keine Komplikationen, aber ich überspringe auch keine Schritte. Schnelle Infos Gesamtzeit: Ungefähr 1 Stunde Vorbereitungszeit: Nicht angegeben, aber etwa 10-15 Minuten, wenn das Gemüse vorbereitet ist Kochzeit: 45-50 Minuten Portionen: 4-6, je nachdem, wie viel Suppe du servieren möchtest Schwierigkeit: Einfach Rezepttyp: Klare Suppe, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten Hühnerbrust (1 Stück, oder so viel du für den Topf möchtest) Karotten (2-3, je nach Größe) Zwiebel (1 mittleres Stück) Lauch (ca. 1/2 Stängel, optional nach Geschmack) Petersilienwurzel (1 kleines Stück) Paprika (1 Stück, jede Farbe) Frische Tomaten (2-3, je nach Größe) Sellerie (ein kleines Stück Wurzel) Gelbe Bohnen, dünne Schoten (ca. 150-200 g, ich benutze aus dem Gefrierschrank) Tomatenmark (1-2 Esslöffel, je nachdem, wie intensiv du die Farbe und den Geschmack möchtest) Zitronensaft (nach Geschmack, 1-2 Esslöffel) Frischer Liebstöckel (einige Zweige, mit Stielen) Frische Petersilie (einige Zweige) Salz (nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. Wasche die Hühnerbrust unter kaltem Wasser. Reinige das Gemüse, wasche es und schneide es in Stücke. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, kannst du es direkt hineinlegen, es muss vorher nicht aufgetaut werden. 2. Lege die Hühnerbrust in einen Topf mit kaltem Wasser. Lass es bei mittlerer Hitze kochen. Wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, schäume ihn mit einer Schaumkelle ab. 3. Füge die Karotte, die Zwiebel, den Lauch, die Tomaten, die Paprika, den Sellerie, die Petersilienwurzel und das Salz hinzu. Das Gemüse kann geschnitten werden, wie du möchtest; es spielt keine Rolle, ob es gewürfelt oder in Scheiben geschnitten ist. 4. Lass es bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Danach füge die gelben Bohnen hinzu. Wenn du gefrorene Schoten verwendest, können sie direkt hinzugefügt werden; wenn sie frisch sind, schneide sie in passende Stücke. 5. Wenn das Gemüse fast gar ist, füge das Tomatenmark hinzu. Wenn du Tomaten in Mark hast, kannst du sie klein schneiden und zusammen mit dem Mark hinzufügen. Lass alles noch ein paar Minuten kochen. 6. Schmecke das Salz ab und passe es gegebenenfalls an. Nimm den Topf vom Herd, presse Zitronensaft nach Belieben hinein. Streue den gehackten Liebstöckel und die Petersilie, einschließlich der Stiele, darüber. 7. Rühre um und lasse die Suppe 5-10 Minuten zugedeckt ruhen, damit sich die Aromen verbinden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines dieser Rezepte, bei denen ich Restgemüse verwenden kann, insbesondere das, das ich einfriere, wenn ich es nicht rechtzeitig verbrauchen kann. Es ist relativ schnell zuzubereiten, und ich muss nicht lange am Herd stehen. Die Suppe bleibt auch am nächsten Tag lecker, also mache ich mir keine Sorgen, wenn ich einen größeren Topf koche. Sie eignet sich auch, wenn ich etwas Leichteres möchte, ohne zu viel Fett oder Frittieren. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du eine klarere Suppe möchtest, schäume die Hühnerbrust gut ab, besonders zu Beginn des Kochens. - Füge den Zitronensaft nicht hinzu, während die Suppe kocht, damit sie nicht trüb wird. - Füge die Kräuter am Ende hinzu, nicht während des Kochens, damit sie ihr Aroma behalten. Ersatzmöglichkeiten - Lauch kann weggelassen werden, wenn du keinen hast, aber er gibt einen angenehmen Geschmack. - Tomaten können durch 1-2 Esslöffel Tomatenmark ersetzt werden, wenn du keine frischen hast. - Wenn du keine Petersilienwurzel hast, kannst du mehr Sellerie verwenden oder sie ganz weglassen. Variationen - Du kannst auch Hähnchenschenkel oder Flügel verwenden, nicht nur die Brust, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. - Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Zucchini oder Kartoffeln, wenn du Reste im Kühlschrank hast. - Für eine sauerere Suppe kannst du auch etwas Borschtsch anstelle von Zitronensaft verwenden. Serviervorschläge - Die Suppe kann pur oder mit einer scharfen Paprika serviert werden. - Sie passt gut zu einer Scheibe frischem Brot. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, du kannst nur gefrorenes Gemüse verwenden, wenn du es bereits vorbereitet hast. Der Geschmack bleibt gut, und die Zubereitungszeit verkürzt sich ein wenig. 2. Wie sauer sollte die Suppe sein? Das hängt vom Geschmack ab, aber ich füge den Zitronensaft nach und nach hinzu und probiere am Ende, damit ich es nicht übertreibe. Es ist am besten, sie nicht von Anfang an zu sauer zu machen. 3. Kann ich Truthahn anstelle von Huhn verwenden? Ja, das Rezept funktioniert genauso, nur dass die Kochzeit für das Fleisch etwas länger sein kann. 4. Kann es auch im Slow Cooker gemacht werden? Ich habe es nicht ausprobiert, aber theoretisch kann es gemacht werden; nur die Schritte zum Abschäumen und Hinzufügen der Zutaten müssen an die Kochzeit des Geräts angepasst werden. 5. Was mache ich, wenn ich keinen Liebstöckel habe? Die Suppe schmeckt auch ohne Liebstöckel gut, aber wenn du ihn zur Hand hast, ist es schade, ihn wegzulassen. Du kannst einfach Petersilie verwenden. Nährwerte Die Kalorien für eine Portion Hühnersuppe mit Gemüse sind ziemlich niedrig, geschätzt bei etwa 120-150 kcal/Portion. Die Proteine stammen hauptsächlich aus der Hühnerbrust (ca. 15 g pro Portion), die Fette sind minimal (ca. 2-3 g), und die Kohlenhydrate stammen von den Gemüse (10-12 g). Dies sind ungefähre Werte, die davon abhängen, wie viele Gemüse und wie viel Huhn du verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es besser, nur das zu erhitzen, was du konsumierst, um zu vermeiden, dass der gesamte Topf abgekühlt und wieder erhitzt wird. Wenn die Flüssigkeit zu stark abnimmt, füge etwas Wasser hinzu und passe das Salz an, nachdem es wieder gekocht hat. Die Suppe eignet sich nicht zum Einfrieren, da die Textur des Gemüses nach dem Auftauen leidet.

Zutaten

Hähnchenbrust Karotte Zwiebel und Lauch Petersilienwurzel Paprika Frische Tomaten Sellerie Gelbe grüne Bohnen
schmal Brühe Zitronensaft
Liebstöckel und Petersilie Salz

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